如果給汕頭干面做一個定義的話，那么可以說是潮汕版的。下面就來說說汕頭干面的具體做法，偶然機會，被女兒看到自制蝦片的做法，央求好幾次，讓我做，終于買菜的時候記得買蝦了，在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種，在潮汕，這碗湯可是小碗現做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了。
我來回答。大家都知道，潮汕是中國美食的孤島，如果說天下三分明月，二分獨照揚州的話，那天下三分美食，二分也獨在潮汕了。而在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種，但干面做法簡單，味道卻很濃厚，所以不論一日三餐還是宵夜，都能看到它的小身影。如果給汕頭干面做一個定義的話，那么可以說是潮汕版的：熱干面，
同樣都是勁道的面條，拌上濃厚的醬汁后食用。它的做法也非常簡單，而搭配它的必須是一碗湯，如果換到別的地方，可能就一萬面湯就打發了。但是在潮汕，這碗湯可是小碗現做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了，下面就來說說汕頭干面的具體做法。需要材料：豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花，
最好是潮汕的那種干面或者堿面，如果沒有的話就買新鮮的濕面條就可以了。先用鐵勺子挖點豬油，放到灶上燒化，倒入碗里，然后沙茶醬兩勺，芝麻醬，花生醬各一勺當如攪拌均勻。放入少許鹽，香油，一點點的醋，蔥花放入攪拌均，寬水下面，面熟了之后瀝干水份，攪拌均勻就可以吃了。沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種，花生醬用一般四季的那種就行，
2、蝦片怎么制作？
偶然機會，被女兒看到自制蝦片的做法，央求好幾次，讓我做，終于買菜的時候記得買蝦了。雖然做的很多地方覺得不好，比如切太厚，比如煮的時候沒煮透，但味道還是不錯的!原方子不記得作者名字了，只記得蝦仁180克的，只為自己記錄哈，蝦去売，木薯淀粉稱重蚤用蝦肉放入撹拌機打成泥這是打好的圷泥蝦泥放入木薯淀粉中，加入迺量食益和糖。
我就隨便放了點，加水揉成面團，我水一下子加太多了，導致又加了好多木薯淀粉，水千萬要一點點加分成4份，搓成圓條，可以搓的細一點下水煮，煮的時間要長一點，我就沒煮透，第二天切開，中間還是白的。煮好放晾網上風干一夜切薄片，我切的還是太厚了，第一-次做沒概念曬干，或者用烤箱低溫烘干，我是用摩飛烘干機80度烘了3個小時排排坐進烘干機烘干完成，因為煮的時候中間沒煮透，所以切的時候就把周圍切下來，中間不要了油鍋燒熱，下蝦片炸好開吃，當零食吃了一盤，油炸的東西太.上火，不敢給她多吃。
