一個人吃的米飯最好建議是蒸或者是直接做煲仔飯。作為吃了20幾年面窩的正宗武漢人，壹周君最有發言權啦面窩當然不是面粉做的，而是用大米、糯米還有黃豆混合成的米漿，用特制的面窩勺定型，下到油鍋里炸出來的極品的武漢面窩應該是，就壹周君所知，武漢不同的面窩攤子，大家做面窩的原料也沒有遵循太固定的配比，有的用大米，有的用秈米，再配上黃豆，米漿的濃稠度都是靠自己經驗來把握的。

1、一個人吃的米飯怎么煮？

很高興回答您的問題。其實說實話，一個人的米飯很難煮，是一個很頭痛的事情，煮多了吃不完浪費，煮剛好自己的量鍋還粘了一大半，也是浪費，所以一個人吃的米飯最好建議是蒸或者是直接做煲仔飯。直接蒸飯很簡單，把米清洗干凈，用碗把米裝起來，然后加入適量開水，大概是沒過米一點點吧，蓋上鍋蓋直接蒸就可以了。水開后大概蒸十分鐘左右，如果家里有香腸或者是速食的東西等米飯快好的時候，可以放在米飯上面一起燜熟，這樣菜也省的炒了，

2、武漢的面窩用什么樣的米做最好，具體做法是什么？

作為吃了20幾年面窩的正宗武漢人，壹周君最有發言權啦面窩當然不是面粉做的，而是用大米、糯米還有黃豆混合成的米漿，用特制的面窩勺定型，下到油鍋里炸出來的極品的武漢面窩應該是：面窩里頭滿是氣孔，特別蓬松；面窩焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱響。就壹周君所知，武漢不同的面窩攤子，大家做面窩的原料也沒有遵循太固定的配比，有的用大米，有的用秈米，再配上黃豆，米漿的濃稠度都是靠自己經驗來把握的，

比如武漢人公認的，最好吃的熊阿姨面窩攤，在沈陽路上開了20年，她家就是用早稻米和著黃豆一起磨的，再加些蔥花、姜末和鹽調味，就能炸出焦脆適度、香酥并重的面窩來。這些年有不少人都想偷師，配料方子都是一樣的，但出來的味道就是有差別，你說為什么?人家制作米漿的配比，可是學不到的秘籍啊！另外有人說做面窩要用糙米的，用綠豆的，那肯定就不是正宗做法了，

當年靠炸面窩譽滿武漢三鎮的“謝面窩”，油用芝麻香油，漿是大米黃豆糯米，這個是標配。最后壹周君簡單說說自己在家做面窩的方法，雖然肯定沒外面買的好吃，但有DIY的樂趣唄食材準備：大米400g、黃豆80g、水300g、姜20g、小蔥20g、鹽5g、黑芝麻、食用油適量，第一步：大米和黃豆分別加水泡24小時，然后瀝去水分，一期放入食品料理機杯中；第二步：杯中加清水，選研磨功能開攪，1分鐘后將姜片和蔥白放入，繼續攪動，最后形成比較稀的米漿即可；第三步：攪拌好的米漿倒入大盆，加入切碎的小蔥拌均；第四步：鍋中倒入大量油，燒至六成熱，將面窩勺放入鍋中預熱，取出后撒上一層黑芝麻，然后往其中倒入1勺米漿，再用勺子輕輕在中間凸起的地方敲幾下，使凸起的部分漏空；第五步：將裝有米漿的面窩勺放入油鍋中，炸20秒左右，面窩會自動脫離面窩勺，然后用長筷子翻個面，炸至兩面金黃即可！。

3、武漢，做面窩是用的什么米？還需要什么配料？

面窩雖然有個面字，但它不是用面粉做的，做面窩要用早稻米，就是那種不好吃的糙米，不能用晚稻米或者糯米，大米里面可以少量加入黃豆或者綠豆，加入清水泡上一晚，要用專門的磨漿機把它磨成細米漿，要是用以前的石磨來磨效果會更高，不推薦用榨汁機或者破壁機來打米漿，第一打出來的米漿太粗，影響口感，第二大米太硬，容易損壞機器。