蒜蓉蒸大蝦，這道菜，融合了，蒜、蔥的香味，還有蝦的鮮甜口感。把去皮的蒜頭搗碎，再剁成蒜蓉，鍋里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黃色），下入豆豉蒸魚醬油，少許鹽，糖，胡椒粉等調料，再加入少許清水，簡單易做好吃營養，顏值很高的一道菜，家里來客很拿得出手。

1、蒜蓉粉絲蒸大蝦怎么做？怎么做會好吃？

蒜蓉蒸大蝦，這道菜，融合了，蒜、蔥的香味，還有蝦的鮮甜口感！這道菜制作簡單，品相高大上！很適合烹飪新手學習的菜。接下來壹碟就把這道菜的制作流程分享給大家，如果喜歡的話，就收藏起來，按步驟來制作。或給壹碟點個贊，就當支持吧！謝謝，蒜蓉蒸大蝦的制作方法準備食材：海蝦8-10只（具體看需求）蒜末一小碗，蔥花少許，粉絲一把準備調料：豆豉蒸魚露少許，鹽巴少許、白糖少許、胡椒粉少量、清水少許！其實這道菜最大的難度，就是如何給大蝦開背了！只要掌握了這技巧，一切就很簡單。

海蝦開背：鮮蝦，去須去尾，然后用剪刀，或刀在蝦背上劃一刀，把蝦背對半開（不要太用力，避免切到底，切斷），用牙簽把蝦沙線挑出！再用剪刀，在蝦開背的邊上，剪上幾刀，以免蒸蝦時候，蝦肉卷曲（或再用刀面壓蝦身，壓平扁些）！這樣，蝦開背就算是完成了！烹飪步驟：首先把粉絲用熱水泡5分鐘，撈起，剪成段備用。然后把去皮的蒜頭搗碎，再剁成蒜蓉，鍋里下油，用小火把蒜蓉炒香（蒜蓉炒至金黃色），下入豆豉蒸魚醬油，少許鹽，糖，胡椒粉等調料，再加入少許清水！熬成蒜蓉汁，起鍋！把泡好的粉絲，鋪在盤里，把蝦擺在粉絲之上，

2、蒜蓉蝦怎么做？

夏天快來了，又到了蒜蓉各種海鮮的季節。蝦肉高蛋白低脂肪還好吃，易消化，我很喜歡，我媳婦懷孕時特別愛吃這道菜，我找酒店大廚重新調整了油蒜蓉醬的做法，熬出來的蒜蓉醬香極了，是這道菜的靈魂。簡單易做好吃營養，顏值很高的一道菜，家里來客很拿得出手，食譜給大家嘍，做起來。食材：鮮蝦、蒜、粉絲、蠔油、鹽、小蔥、小米辣，

1、粉絲提前用涼水泡30分鐘，剪成2段平鋪在盤底。2、做蒜茸醬：把蒜切成末，分成2份：其中一份用篩網洗一下控干水分備用，洗過的蒜蓉在鍋中炸不容易變焦，在鍋中倒油，燒至3成熱（用手放在鍋上，感覺到微微發熱），倒入洗過的蒜末，小火慢慢炸，炸至微黃狀態關火，晾涼。3、晾涼的同時，我們來處理蝦：把蝦洗凈，須角剪掉，背部劃開取出蝦線，再用刀背在蝦尾上輕剁幾下，這樣蒸出來的蝦不會卷起來，之后碼在鋪好粉絲的盤子里，

4、晾涼后，把另一份蒜末倒入炸過的蒜末里融合，再加入適量蠔油和鹽，攪拌均勻，這樣蒜蓉醬就完成。（一次用不完可以密封放冰箱冷藏一星期）5、調完味的蒜蓉醬用勺子均勻地舀在蝦身上，放入蒸鍋，大火蒸7分鐘，6、蒸完后，把切好的蔥綠碼在盤子中央，再撒上一些紅色的小米辣，非常漂亮，7、再取一鍋倒少許油，放入幾根蔥段，炸一些蔥油出來，淋在香蔥的表面，香味四溢，趁熱開吃吧。