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1，河南炒面的做法步驟圖河南炒面怎么做好吃

【制作過程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。做法二

用料黃瓜半根火腿腸兩個面條一人食量番茄醬適量青瓜炒面的做法先把面泡一會，然后把青瓜和火腿腸切丁，然后放鍋里炒熟，然后倒一些番茄醬，適量就好最后再把面倒進鍋里翻炒，熱了就可以了

河南炒面的做法步驟圖河南炒面怎么做好吃

2，河南炒面的正宗做法是什么

主料：機軋濕面150g、牛肚120g、西芹60g。輔料：食油10g、生抽5g、紅椒10g、蒜瓣5g、洋蔥5g。西芹牛肚辣炒面的做法1、機軋濕面用開水焯燙，撈起用熟油拌勻，抖散晾涼。取適量面條備用。2、牛肚鹵制好切絲，西芹洗凈切片；紅椒、洋蔥、蒜瓣分別切細粒備用。3、鍋中油熱，爆香蔥蒜粒。4、倒入西芹，炒勻。5、加入牛肚，炒勻。6、加入紅椒，炒勻。7、淋入生抽，炒勻。8、加少許高湯，燜2分鐘。9、倒入面條，炒勻。10、淋入生抽，炒勻。11、加入黑胡椒粉，炒勻。12、炒好的面條盛入盤中即可食用。

河南炒面的正宗做法是什么

3，河南干炒面怎么做

主料：面條400克輔料：豬五花肉100克、豆角（或芹菜、蒜苔）250克調料：鹽、紹酒、花椒、高湯、醬油、蔥花、姜末、食用油烹制方法： 1、將五花肉洗凈切成絲，豆角摘洗干凈切成段， 2、鍋放油，油熱把面條拉散放入鍋中煎至金黃，再翻過煎另一面，煎好小心出鍋，瀝油備用； 2、鍋倒入少量油，熗姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒勻加入醬油、高湯（能淹到面條的一半量）調好味，開鍋下煎好的面條小火燜五分鐘，看鍋里沒有湯后關火再燜兩分鐘，用筷子撥散使豆角面條均勻，即可食用

干煸炒面 1.先挑容易出水的蔬菜，如夜開花（不知道學名叫什么，音譯的）、青菜之類的，稍微比平時炒菜多放一點油，煸炒一下，煸到出水。在鍋內攤開一點。 2.把生的面碼在煸好的料上，蓋上蓋。過一會兒后開蓋，從鍋沿澆一圈水（少澆點），再蓋蓋燜。等到鍋里水快燒干時面就變軟了。挑根嘗嘗看熟沒熟，沒熟的話就再放點水燜（不過一般再加水就不好吃了）。 3.加調味料，把面和蔬菜料炒勻就行啦。

河南干炒面怎么做

4，河南炒面的正宗做法

河南炒面的正宗做法準備食材：面條8兩，小豆芽，芹菜，大蔥，生姜各適量，瘦肉（或五花肉）2兩首先把瘦肉切成肉絲，大蔥切成蔥花，生姜切成姜片，一起放入料碗中備用,芹菜切成寸段，放入盤中備用起鍋添入半勺食用油，先下入蔥姜和肉絲炒香，加入幾滴老抽調色，再加入食鹽3克，胡椒粉1克放入芹菜和小豆芽，翻炒幾下，淋入適量清水，加入十三香2克，煮至沸騰即可關火倒出備用另起鍋，涼油滑鍋后倒出，鍋內留底油，把面條均勻的鋪在鍋底再從鍋邊淋入少許食用油，用手不斷晃動炒鍋，使面條受熱均勻，30秒后翻面接著再淋入少許食用油，晃動炒鍋，避免面條炒焦，等炒至面條兩面金黃時撤火倒入炒好的配菜，淋入適量菜湯，然后翻面，淋入少許清水，蓋上鍋蓋，再開小火燜1分鐘左右等湯汁快要收干時關火，用筷子把面條抖散，快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤了

5，河南炒面條的家常做法大全有哪些

炒面條做法大全【炒面配料】：細面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。【制作過程】：1、將細面條上蒸鍋蒸熟；2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。

炒面條的做法主料豬肉50g面條150g輔料油適量豆瓣醬適量花椒粉適量十三香適量孜然粉適量白芝麻適量生菜適量綠豆芽適量蒜薹適量青辣椒適量步驟1.將洗凈的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形狀備用。2.綠豆芽洗凈備用。3.生菜洗凈備用。4.準備一份面條備用。5.取鍋加入清水燒開。下入準備好的面條，煮熟。6.煮熟的面條，放入冷水中冰一下。瀝水撈出面條備用。7.炒鍋放油，開火。下入豆瓣醬翻炒出香味。8.豆瓣醬爆香后，放入切好的肉絲翻炒。將肉絲炒至變色即可。9.下入綠豆芽翻炒。同時加入少許醬油。10.下入青椒和蒜薹段翻炒，同時加入十三香和花椒粉。11.將瀝水后的面倒入鍋中。12.將下入鍋的面條和炒好的菜拌勻。13.面條炒好后，將生菜放入鍋中。14.撒入白芝麻和孜然粉。15.炒拌均勻后，關火.裝盤即可食用。

6，河南干炒面的做法有哪些

1. 生面上籠鋪散，水開后蒸20分左右（中間揭蓋松一下面）。取出鋪開晾涼。這一步可以提前做好，面存在冰箱里，隨吃隨取。五兩是兩人份。2. 蔬菜切絲。蒜瓣切碎。蔬菜這個很自由，除了菜譜上的，常用的還有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿腸之類的，有啥放啥。3. 雞蛋打散，蛋液入油鍋用筷子快速劃炒（畫圈），這樣炒的雞蛋比較散。蛋液凝固后倒進碗里備用。（記得把鍋邊漏的油擦干凈）4. 鍋里重新倒油，和炒雞蛋差不多的量。蒜入鍋炒香，然后加入蔬菜，一點點鹽和適量的雞精。5. 蔬菜炒軟后，加入生抽（多放點，怕掌握不好味道的也可以一邊炒一邊加），略翻兩下，將面放進去，再放炒好的雞蛋進去。翻炒均勻，即可出鍋。

干煸炒面材料：拉面、羊肉、洋蔥、青椒（或蒜臺）、蕃茄醬、干紅辣椒（不吃辣的可以省去）、蒜末做法：－、拉面： 1、和面，高筋面粉用清水加一小勺鹽和成軟硬適中的面團，揉至表面光滑蒙保鮮膜醒半個小時，然后搟成大厚片。我用的是前日包餃子時剩下的面團。 2、用刀切成一指寬的長條，搓細用雙手拉抻開，越細越好。 3、鍋里水煮開后，逐條將面條拉細下入，煮熟即可。不要煮得過軟，斷生即可，因還需炒制，邊軟會影響口感。 4、將煮好的拉面撈入涼水中，過涼水后撈出瀝干水分待用，此步使拉面筋道不粘連。 5、如嫌和面拉面麻煩，可以用粗圓切面代替。二、炒面： 1、羊肉切薄片調入老抽、花椒粉、鹽、生粉、油和一點點醋腌制待用。羊肉用少許醋提前腌制，不但使肉質滑嫩，而且還可以提到去膻的作用。炒面所搭的蔬菜可選性強，只要是時令的、含水量少的，盡可以選擇各自愛吃的，但不能少了洋蔥和蕃茄醬。我炒了兩份，一份不辣的搭配了洋蔥和蒜苔，一份辣的用了洋蔥、青椒和干紅辣椒（以下以辣的為例）。 2、炒鍋里倒油燒熱，快速滑炒羊肉，羊肉變色后即熟即盛出。 3、鍋里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋蔥和青椒煸炒，炒香炒透。 4、放入蕃茄醬（最好不用蕃茄沙司，甜味較重）一大勺，炒出香味倒入炒過的羊肉，調入老抽、鹽。 5、放入拉面一份，與菜炒勻，如拉面過長可用鍋鏟截斷（也可以在面條煮熟后用刀切成長段），最后調入蒜末和雞粉煸炒均勻出鍋。

7，河南炒面的面條怎么做

你好，很簡單，蒸面條(炒面條)配方：面粉斤、淀粉斤、筋力源B . 斤、筋力源H . 斤、鹽 . - . 斤、溫水 - 斤。蒸面條工藝：面粉與全部淀粉、筋力源H干拌勻。將筋力源B、食用鹽一起加入和面水中攪拌溶解均勻，再拌入面粉和淀粉中，和成絮狀面團后放入面條機即可軋面條，將壓好的面條放入蒸籠蒸熟，出籠后噴點色拉油，降溫徹底后表面陰干即可包裝銷售。

做法一【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。圖解炒面(20張)【制作過程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。做法二【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。【制作過程】：1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜；5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；6、干辣椒（或辣椒醬）放進去，和面一起放的話就不那么辣；7、加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。做法三【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。【制作過程】：1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用；4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。做法四【材料】：切面300克，豬肉75克。【調料】：胡椒粉少許； (a)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (b)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。【做法】： ①將豬肉切成絲和調料(a)拌勻，腌10分鐘備用。②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。③將腌好的肉絲與調料(b)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。