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1，怎么做炒大蝦

原料：　對(duì)蝦仁200克,濕玉米粉100克，料酒10克，醬油10克，醋15克，糖25克，油25克，花生油100克，蔥、姜、精鹽各少許。　　制作過(guò)程：　1.將對(duì)蝦仁改刀成片，用濕玉米粉糊裹勻，下入油鍋炸二三分鐘，呈焦黃時(shí)即可。　　2.把醬油、料酒、糖、醋、蔥姜末放在碗中調(diào)勻。鍋上旺火，倒入熟豬油，油熱后將調(diào)好的汁倒入鍋內(nèi)，炒到汁成糊狀后，即將炸好的蝦倒入翻炒即可。

材料:大蝦數(shù)只，蔥姜絲少許，，料酒，白糖，醬油做法:鍋中放油，油8成熱時(shí)把蔥姜絲放入編出香味，放入大蝦大火快炒，放少許料酒，放糖，在放少許醬油，出鍋了。

怎么做炒大蝦

2，爆炒蝦怎么做

油爆蝦1. 將鮮活大河蝦剪去頭、刺、須、腳，洗凈瀝干；2. 將凈蝦放入八成熱的花生油鍋內(nèi)爆至蝦殼轉(zhuǎn)紅色，即倒入漏勺瀝去油；3. 在原鍋內(nèi)另加入花生油，下蔥、姜、醬油、糖、酒、味精和湯用勺推勻，即將蝦入鍋顛翻幾下，澆入香油，起鍋裝盤(pán)即成。

爆炒

油爆蝦 1. 將鮮活大河蝦剪去頭、刺、須、腳，洗凈瀝干； 2. 將凈蝦放入八成熱的花生油鍋內(nèi)爆至蝦殼轉(zhuǎn)紅色，即倒入漏勺瀝去油； 3. 在原鍋內(nèi)另加入花生油，下蔥、姜、醬油、糖、酒、味精和湯用勺推勻，即將蝦入鍋顛翻幾下，澆入香油，起鍋裝盤(pán)即成。

蝦剪去須、腳，洗凈瀝干。蔥、姜各切細(xì)末；植物油置炒鍋中燒熱，油要稍多些,用旺火將蝦投入，爆炒，撈起瀝干。倒去油，鍋內(nèi)少量剩油將蔥、姜爆香，放入蝦、鹽、糖，少量清水，炒至汁稠。喜歡辣的,可以放些干辣椒.

爆炒蝦怎么做

3，爆炒蝦仁怎么做

主料鮮蝦300g黃瓜100g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量淀粉適量料酒適量姜適量蛋清適量麻油適量步驟1.準(zhǔn)備好鮮蝦和黃瓜。2.黃瓜去皮切成小塊。3.把姜去皮剁成姜米。4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。6.加入鹽胡椒粉料酒淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。7.燒熱鍋內(nèi)放油爆香姜米。8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。

干炒蝦仁的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜口味：咸甜味工藝：干炒干炒蝦仁的制作材料：主料：蝦仁250克輔料：雞蛋100克,黃瓜100克調(diào)料：鹽4克,白砂糖3克,醋5克,植物油25克教您干炒蝦仁怎么做，如何做干炒蝦仁才好吃 1. 蝦仁洗凈處理好；2. 黃瓜洗凈切片；3. 雞蛋打到碗里攪勻；4. 坐鍋倒油，待油熱將雞蛋倒入炒好，盛出備用；5. 接著同樣的方法炒蝦仁，蝦變紅后盛出備用；6. 最后炒黃瓜片，黃瓜片略熟后，將炒好的雞蛋、蝦仁倒入；7. 加鹽、糖、醋調(diào)味即可。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。炒蝦仁的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：滬菜便秘食譜青少年食譜健脾開(kāi)胃食譜口味：咸鮮味工藝：炒炒蝦仁的制作材料：主料：菜花500克,竹筍15克,胡蘿卜15克,豌豆15克調(diào)料：料酒8克,鹽4克,味精3克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,小麥富強(qiáng)粉100克炒蝦仁的特色：色澤潔白，形態(tài)逼真，鮮香松軟。教您炒蝦仁怎么做，如何做炒蝦仁才好吃 1.花菜洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，在開(kāi)水中氽至六成熟撈起，瀝干冷卻。碗中放清水150克，用富強(qiáng)粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁。 2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時(shí)，將掛糊花菜抖散放入鍋里，用漏勺翻動(dòng)幾下，呈玉白色撈起瀝干油，為素蝦仁。3.鍋中留余油，用旺火燒到七成熱時(shí)，下熟筍丁、胡蘿卜丁煸炒幾下，加料酒、精鹽、鮮湯燒開(kāi)，再放入青豆、味精1克，用濕淀粉勾成薄芡，隨即放入素蝦仁，顛翻幾下，淋上熟花生油10克即成。

爆炒蝦仁怎么做