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本文目錄一覽

1，干豬皮怎么的做法大全
2，豬皮怎么做有營養又好吃
3，豬皮怎么做好吃
4，豬皮可以做什么好吃的
5，豬皮怎樣吃好吃
6，豬皮有幾種做法

1，干豬皮怎么的做法大全

1、將生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。然后就撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。2、把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。一般要晾7天左右，豬皮就會變得干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。3、在鍋里邊倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃就可以了，然后把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。4、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。5、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制都可以。

材料油炸豬皮，水晶鳳梨1粒，蕃茄1粒，黃瓜1條，大蔥1粒，蒜蓉1湯匙醬汁：蕃茄醬2湯匙，水半杯，辣椒醬、糖、檸檬汁/醋各1湯匙、鹽1/2茶匙做法1、豬皮泡軟，切塊汆水，瀝干水分。2、鳳梨、蕃茄、黃瓜、大蔥去皮切塊。3、鍋里放少許油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒勻，4、倒入醬汁煮至濃稠，拌勻即可上碟。

做法1. 把買來的大片豬皮放入鍋里燒開水煮軟，撈出刮毛，去掉連肉，切成一指寬片狀備用。 2. 鍋換水，放入花椒，八角，生姜，食鹽，白酒若干，待水燒開后，放入豬皮。調整小火，保持微沸狀態。喜歡吃爽口，有韌性的朋友可以縮短時間，十五分鐘左右，喜歡吃軟的朋友，時間在二十五到三十分鐘左右。時間到后，撈出豬皮備用，水倒掉。 3. 放花生油，大火等油熱后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入豬皮，翻炒兩分鐘。火放小，放鹽，白醋，白糖，醬油適量，少少水使味道混合均勻。翻炒后，快起鍋時，放入少少芝麻油，蔥花，翻炒一下。 4. 起鍋，菜成！

干豬皮怎么的做法大全

2，豬皮怎么做有營養又好吃

豬皮有好多種做法：油炸后燉湯；鹵水；皮凍；1、最簡單做法是鹵水豬皮：只要把洗好的豬皮放鍋倒入適量水加入適量的鹵粉煮三分鐘后加入少許料酒、糖到五分熟倒入老抽加少許精鹽煮到剛剛熟就好吃。2、最好吃的是黃豆豬皮凍：用菜刀把豬皮去油；煮一下去腥；撈起切碎連同泡好的黃豆一起放入高壓鍋倒入比例多三四倍的水，開火壓，響后二十多分鐘就好，涼后盛盤；冬天冷卻后吃，夏天要放冰箱冷藏成形；就可以了品嘗了提示：鹵水的不要煮太熟；皮凍的不要吃太長時間；你試試看只要注意到這兩點，就特別可口好吃又有營養

中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。家庭中食用豬皮的方法如下：豬皮膠凍豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻后凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。豬皮紅棗羹豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病癥。油炸豬皮湯干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。

洗干凈了曬干！做橡皮！

燉

豬皮怎么做有營養又好吃

3，豬皮怎么做好吃

豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益于健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。材料自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。小訣竅黃豆豉就是這個季節做的，將黃豆煮熟，發醇后加入辣椒面鹽和其它調料拌勻曬干裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧！豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。也可不煮直接炒，只是我家老公小時候吃太多糖牙齒不是太好，不想讓他太費勁，就煮軟后再炒的。

熬肉凍最好了望采納謝謝

主料豬皮1000克調料食鹽適量醋適量蔥2段姜1塊蒜適量八角3個桂皮1塊生抽適量香油少許草果2個豬皮凍的做法1.豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質2.將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右3.撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈4.換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開5.撈出洗凈，再次刮油、洗凈6.直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈7.將豬皮切成寬5毫米寬的段8.用溫水洗凈9.將豬皮放鍋內，添加足量的清水10.準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒11.鍋子燒開，撇去浮沫12.放入調料盒13.放入蔥姜14.加入鹽15.熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好）16.待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可17.還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的醬汁做法：18.蒜用刀背拍散，切末19.倒入生抽20.倒入醋21.倒入香油，攪拌均勻即可

我喜歡烤著吃

材料自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

豬皮怎么做好吃

4，豬皮可以做什么好吃的

1.豬肉皮洗干凈，撥凈豬毛。2.鍋中加水，放入豬皮，加少許料酒開蓋煮10分鐘。3.肉皮撈出后，用刀將肉皮里層的白色油脂刮掉，盡量刮干凈。4.放入水多清洗兩遍。5.切成細條。6.把花椒，八角，香葉，桂皮放入調味盒里面。7.鍋中放水，放入豬皮絲和調味盒，再放入蔥姜，大火煮開后，轉小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠。8.撈出蔥姜和調味盒，放入老抽和鹽，再煮5分鐘即可關火。9.稍微放溫涼時，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。10.食用時用蒜末、醋、白糖、鹽、生抽、香油調成汁拌一下即可。

材料自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油，蔥，姜，蒜，青，紅尖椒，料酒，雞精少許做法1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘。2、將煮好的豬皮切條備用。3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

食材用料豬皮2斤蔥相克食物姜相克食物大料適量鹽少許生抽適量老抽少許水晶豬皮凍的做法水晶豬皮凍的做法圖解11.把肉皮放水里稍微煮一下水晶豬皮凍的做法圖解22.煮好后撈出用刀刮去油脂水晶豬皮凍的做法圖解33.全部刮好后，再放鍋里繼續煮，撈出再刮反復幾次，直至干凈水晶豬皮凍的做法圖解44.再把豬皮上的毛整理干凈后，把皮切成小細條備用水晶豬皮凍的做法圖解55.把切好的條放鍋里，放豬皮兩倍的水水晶豬皮凍的做法圖解66.再加入蔥姜大料水晶豬皮凍的做法圖解77.開始煮，水開后撇出浮末水晶豬皮凍的做法圖解88.轉小火煮一個小時左右，待湯汁粘稠后，放入適當生抽和老抽調色水晶豬皮凍的做法圖解99.調好后加入適量鹽調味，攪拌均勻關火水晶豬皮凍的做法圖解1010.把熬好的豬皮連湯一起倒入容器等待凝固即可水晶豬皮凍的做法圖解1111.凝固好后切片裝入盤中

豬皮湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜美容菜譜滋陰食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮豬皮湯的制作材料：主料：豬肉皮200克調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精1克教您豬皮湯怎么做，如何做豬皮湯才好吃 1. 先將豬皮上的毛去凈，洗好切小塊； 2. 在鍋里加適量清水煮豬皮塊，煮沸一段時間撇去浮沫； 3. 加蔥、姜、鹽、味精，繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。小帖士-健康提示：本品非常適于中老年骨質疏松癥患者飲用，常食對身體非常有益。豬皮豆腐燉鯉魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜水腫食譜補虛養身食譜肝炎食譜口味：香辣工藝：燉豬皮豆腐燉鯉魚的制作材料：主料：鯉魚350克,豆腐(北)250克,豬肉皮150克輔料：青椒10克調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(紅,尖,干)20克,植物油25克,大蔥10克,姜5克教您豬皮豆腐燉鯉魚怎么做，如何做豬皮豆腐燉鯉魚才好吃 1. 將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾； 2. 豆腐切成長方片； 3. 熟肉皮切成寬條； 4. 青椒、香菜、蔥、姜切成碎末； 5. 干辣椒切成細絲； 6. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末； 7. 燒開后，改用小火燉20分鐘，加入味精； 8. 將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

5，豬皮怎樣吃好吃

一、山藥燉豬皮【食材】豬皮、山藥、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、【步驟】1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。3、山藥去皮洗凈，切成片。4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。二、小炒豬皮【食材】豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒【步驟】1、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。2、豬皮煮好之后切條備用。3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。三、黃豆芽炒豬皮【食材】豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。【步驟】1、豬皮清洗干凈后，放在鍋中煮熟。2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。3、在炒鍋中放油燒熱后，加入豬皮絲翻炒。4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。返回搜狐，查看更多

NO.1 豬皮凍準備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！NO.2 芹菜炒豬皮準備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小蔥適量具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而后將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蠔油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！NO. 3 炸豬皮準備食材如下：豬皮適量，色拉油適量具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉，然后用繩子串起來，掛通風處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味啦！NO.4 涼拌豬皮準備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋后去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然后切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！NO.5 鹵豬皮準備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀刮去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鐘，蓋鍋蓋，大火，煮20分鐘，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！

6，豬皮有幾種做法

最佳答案：涼拌肉皮絲主料：豬肉皮 250克調料：辣椒油 15克醬油 8克白砂糖 10克大蒜（白皮） 15克鹽 5克味精 3克香油 8克各適量　　1. 豬肉皮摘凈毛洗凈放進開水鍋中煮熟，撈出晾涼切3厘米長細絲，上碟； 2. 大蒜切細末；　　3. 將辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、大蒜末調勻，澆在肉皮上拌勻即可上桌。木耳肉皮湯主料：豬肉皮 300克木耳(水發) 100克油菜 100克調料：大蔥 10克姜 5克花椒 2克八角 2克鹽 3克味精 2克香油 10克各適量　　1. 將豬皮洗凈，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗凈，再置于凈鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸后撇去浮沫，改小火煮約一小時，撈出瀝水。　　2. 水發木耳去根，洗凈，撕成碎片。鮮油菜洗凈，切成小段。　　3. 用凈鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、油菜，加入蔥姜絲、精鹽，用旺火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。其他回答2： 1、肉皮凍的做法原料：肉皮500克（青豆、胡蘿卜、花生）可要可不要調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許制作過程：（1）將肉皮洗凈過水后切成絲入鍋中小火煮透。（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調好口味后倒入冰盆里成形。（3）待冷卻后用，切成小方塊跟上蒜泥即可。口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。注意事項：煮肉皮要用小火煮。 2、肉皮炒尖椒把肉皮切成細絲然后把尖椒切成細絲，放油先少肉皮再放尖椒，加料酒、糖、鹽、醬油。 3、鹵肉皮鹵水就用一些醬油、雞精、料酒、老抽、生姜、鹽、糖、香葉、八角等香料，過水的肉皮大塊一點放到盛鹵水的沙鍋里，小火燉了2個小時左右，可以就那樣吃，也可以和辣椒、豆豉一起炒。美容。。又好吃。或者你可以燉肉皮，加點白蕓豆，慢慢燉，吃時配點姜汁醬油小料，也應該不錯，和東坡軸子差不多。 4、肉皮炸制技法炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱堿水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾干或曬干。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自動卷起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高后，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹制，松軟味美。 5、肉皮辣醬。肉皮煮熟后切成碎塊，與黃豆、辣椒、醬油等一起烹炒即成。 6、肉皮餡。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、調料等，包餃子、餛飩，可與豬肉媲美。 7、肉皮燒湯。將油炸過的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。豬皮炒黃豆芽主料：豬皮、黃豆芽輔料：胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精、油（反正家家做飯都是那幾樣東西）1、把豬皮用開水煮八成熟后撈出放入涼水中過一下，這樣的豬皮比較有嚼勁；把豬皮切成大小差不多的丁，放到一邊待用；2、先在鍋里下油，油開了放蔥花爆香，然后放黃豆芽，因為豬皮已經是八成熟了，所以要掌握好放的時間。然后就按我們家里做飯的方法或者口味就可以的。將豬皮煮熟后切成丁，用煮豬皮的湯鍋里放入切好的丁用中火煮起鍋時候放入打好的芡粉水，盛入碗中等冷后放入冰箱了冷凍。其他回答3：做皮凍，或扮成涼菜，或放些辣椒炒其他回答4： 1、豬肉皮凍 2、豬皮炒尖椒 3、鹵豬皮 ? 4、肉皮燒湯。其他回答5：皮凍、尖椒炒豬皮、炸豬皮、還有制藥用的膠囊也是豬皮做的

1、肉皮凍的做法原料：肉皮500克（青豆、胡蘿卜、花生）可要可不要調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許制作過程：（1）將肉皮洗凈過水后切成絲入鍋中小火煮透。（2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調好口味后倒入冰盆里成形。（3）待冷卻后用，切成小方塊跟上蒜泥即可。口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。注意事項：煮肉皮要用小火煮。 2、肉皮炒尖椒把肉皮切成細絲然后把尖椒切成細絲，放油先少肉皮再放尖椒，加料酒、糖、鹽、醬油。 3、鹵肉皮鹵水就用一些醬油、雞精、料酒、老抽、生姜、鹽、糖、香葉、八角等香料，過水的肉皮大塊一點放到盛鹵水的沙鍋里，小火燉了2個小時左右，可以就那樣吃，也可以和辣椒、豆豉一起炒。美容。。又好吃。或者你可以燉肉皮，加點白蕓豆，慢慢燉，吃時配點姜汁醬油小料，也應該不錯，和東坡軸子差不多。 4、肉皮炸制技法炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱堿水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用溫水漂洗干凈，再將肉皮晾干或曬干。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱時，把肉皮放入，肉皮受熱自動卷起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高后，再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹制，松軟味美。 5、肉皮辣醬。肉皮煮熟后切成碎塊，與黃豆、辣椒、醬油等一起烹炒即成。　　 6、肉皮餡。肉皮煮熟剁碎，加入切碎的蔬菜、調料等，包餃子、餛飩，可與豬肉媲美。　　 7、肉皮燒湯。將油炸過的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。豬皮炒黃豆芽主料：豬皮、黃豆芽輔料：胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精、油（反正家家做飯都是那幾樣東西）1、把豬皮用開水煮八成熟后撈出放入涼水中過一下，這樣的豬皮比較有嚼勁；把豬皮切成大小差不多的丁，放到一邊待用；2、先在鍋里下油，油開了放蔥花爆香，然后放黃豆芽，因為豬皮已經是八成熟了，所以要掌握好放的時間。然后就按我們家里做飯的方法或者口味就可以的。將豬皮煮熟后切成丁，用煮豬皮的湯鍋里放入切好的丁用中火煮起鍋時候放入打好的芡粉水，盛入碗中等冷后放入冰箱了冷凍。