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1，雞胗的做法大全雞胗怎么做
2，雞胗怎么做好吃
3，雞胗子怎么吃的做法
4，雞胗有哪些做法

1，雞胗的做法大全雞胗怎么做

雞胗400克糖蒜3頭青紅椒各3個蔥姜適量豆豉辣醬1湯匙生抽1湯匙料酒1湯匙醋1湯匙糖2克鹽2克雞精適量中辣口味爆工藝十分鐘耗時普通難度巧做爆炒雞胗的做法步驟巧做爆炒雞胗的做法步驟：1 1準備所需材料，雞胗清洗干凈，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎巧做爆炒雞胗的做法步驟：2 2水開后，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出巧做爆炒雞胗的做法步驟：3 3鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出巧做爆炒雞胗的做法步驟：4 4鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香巧做爆炒雞胗的做法步驟：5 5放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味巧做爆炒雞胗的做法步驟：6 6放入鹽、糖、雞精調味，最后放入糖蒜片和醋就可以出鍋了巧做爆炒雞胗的做法步驟：7 7不錯的下酒菜哈!

需要腌制一小時

雞胗下鍋翻炒加辣椒

雞胗你別總炒著吃了

下廚房app

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雞胗的做法大全雞胗怎么做

2，雞胗怎么做好吃

爆炒，辣一點最好，比如蒜薹雞胗，我就會做，有人說好吃得很

清蒸

乳的鹽水煮的

據《本草綱目》，雞胗有“消食導滯”，幫助消化的作用。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞只所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。材料：鮮雞胗350克青蒜200克鮮紅辣椒10克姜10克蒜粒15克鹽10克醬油5克味精5克料酒10克麻油5克食油400克（實耗30-40克）少量芡粉做法：先將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分鐘，這步也即“上漿”，保持雞胗滑嫩。把姜切絲，蒜粒剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形，好讓它在炒后自動散開。起鑊，倒入食用油，待油溫升至60度，將腌制的雞胗倒鑊“滑一下”，也就是過油，或叫走油。走油時，見雞胗都要滑開六七成熟，出鑊濾油。鑊內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和雞胗，加鹽，料酒，用旺火爆炒三四分鐘，加點麻油，即可起鑊。旺火爆炒時，時間不宜久。爆炒時，也不宜用小火，否則雞胗會失去滑嫩感。鹽水雞胗做法：其實很簡單 1. 把雞胗洗干凈 2. 鍋里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、鹽 3. 上鍋煮到你覺得可以的時候 4. 撈出煮好的雞胗，控干水分 5. 用色拉油、胡椒粉、老陳醋調味 6. 準備黃瓜絲 7. 擺盤，潑點老干媽調味雞胗花生做法：原料：熟雞胗切片，油炸花生米，調味汁。雞胗的做法：我是用鹽水雞胗的做法，就是用花椒、鹽用干鍋炒熱，放涼后放到生雞胗里在冰箱里腌幾天，白水煮也可以，就是雞胗過水后，加幾片蔥、姜、鹽、花椒、大料、料酒煮熟，涼后切片，為什么我喜歡腌幾天呢，這樣做起來的肉質更加緊密，而且鮮一些，不過區別不大，可以忽略。油炸花生米就沒什么可說的了，可以買現成的，我是微波爐做的，找一個平盤，花生米不要太多，兩層左右，加一點油拌一下，用微波爐的中火或低火，每一兩分鐘時拿出來略拌一下，大家都知道微波是中間的火力猛一些，基本上五分鐘左右就可搞定，不過，千萬別一下子就定時五分鐘不管了，一定要中途拿出來攪動一下，不然就糊的糊，生的生。調味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、鹽、醪糟汁、花椒粉（喜歡吃麻的就放麻椒粉）、紅油。醋最好是涼拌醋，推薦陳世家，不錯，不過各種調料的比例就不太好說了，完全憑個人喜好，紅油是比較關鍵的，可以多加。重要說說紅油的做法：干辣椒粉、絲都可以，加熱水發一下，什么狀態合適呢，就是發好的辣椒比較濕稠但又沒水，就可以了。鍋內加油，加熱到五成熱時把泡好的辣椒放進去，小火慢炸，時候可長些，觀察到辣椒開始吐油了，就快好了，千萬不要炸糊了，糊的紅油可是比較苦的。然后棄渣取油，放在瓶子里就可以用了，我記得用過一種富運牌的辣椒絲，比較辣，我一般會把幾種混合起來，因為有的辣椒只紅不辣，有的只辣不紅，綜合一下效果比較好。另外還可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。脆辣雞胗做法：雞胗洗凈刮去雞油筋膜除去內金。切小塊，用淀粉，蠔油，料酒，鹽腌制20分鐘。小米椒（云南品種，很辣的），青線椒均洗凈涼干，切成小粒。榨菜洗凈切成碎。蒜茸蔥花。起鍋熱油，油熱后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和雞胗大火快速翻炒，放入小米椒和鮮椒，繼續翻炒，待雞胗退去血色，差不多就熟了，（雞胗不能炒太久，會面，必須大火快炒）。放蔥花，撒適量鹽，翻炒均勻，即可起鍋。

雞胗四川人叫的雞菌干，呵呵~做法如下：1，準備芹菜段50g，大蔥段100g，泡豇豆切成粒50g，子姜切絲50g，泡椒切段30g，老姜切片20g，花椒4，5顆，八角2，3瓣。2，先把刀具磨鋒利一點，把雞胗切薄一點，切完后少數鹽，加料酒，料酒瓶蓋2蓋就行了，嫩肉粉30g，拌均勻，腌制入味10~15分鐘。3，油要足，熱油后，關火5秒，倒入四川郫縣豆瓣適量，花椒，八角，泡椒，泡豇豆，子姜絲，大蔥，芹菜，老姜翻炒幾秒后，開大火，炒出香味后加如雞胗片，鏟均勻雞胗片，翻炒，炒到雞胗片泛黃，中火，加入味精和少許鹽，繼續翻炒到熟透，裝盤就可以吃了。

鹵水，而且鹵水越鹵越好吃，鹵水不要鹵了一次就倒這樣啊，一呈好的鹵水，賣10萬都不過分然后鹵好之后切粒，放麻油，辣椒油，芝麻，攪勻。絕對超級美味但注意，不要熬太久了，不然軟了，就不好吃了，要爽口才好吃暈，原來你沒懸賞分。。這么吝嗇

雞胗怎么做好吃

3，雞胗子怎么吃的做法

一、辣爆雞胗用料：雞胗、青辣椒、紅辣椒2個、花椒、姜、蔥、蒜、料酒、生抽5克、精鹽5克、雞精5克、胡椒粉步驟：1.雞胗洗干凈2.改刀備用3.青紅辣椒，蔥姜蒜，改刀備用4.鍋內放水燒開，放入料酒，將雞胗焯水，煮十分鐘后撈出5.用涼水過一下，洗干凈6.炒鍋放植物油，放入花椒爆香7.再放入青紅椒，和蒜片姜片炒香8.放入雞胗，加入調味料，大火爆炒9.五分鐘后放入姜和雞精，關火即可?二、孜然雞胗用料：雞胗500克、紅綠尖椒、香菜少許、蔥、蒜、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、老抽、料酒、糖步驟：1、蔥切蔥花，蒜切末，尖椒斜刀切絲，香菜切段2、雞胗中間切段，用切成花刀后剁成小塊3、鍋中坐水，水開后放入雞胗焯兩分鐘，用冷水沖涼備用4、鍋中倒油，油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香5、下入焯好的雞胗翻炒6、點一點兒熱水，然后依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，少許糖，辣椒粉7、出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可?三、紅燒雞胗用料：雞胗410克、桂皮5克、八角5克、姜片10克、花生油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2.5湯勺、白糖1湯勺、精鹽1.5勺步驟：1、將已清洗好的雞胗下入清水鍋中，擱入姜片2、焯開，撈出3、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入焯好的雞胗翻炒一下4、接著，擱入桂皮和大料，加2湯勺料酒5、加適量的清水煮開6、然后，加2.5湯勺生抽7、加1湯勺白糖8、調味煮開9、最后，煮至湯汁濃稠，即成

據《本草綱目》，雞胗有“消食導滯”，幫助消化的作用。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。但鮮雞胗要洗得干凈，畢竟，它是儲藏雞只所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現在超市里的雞胗都是處理過的，回來檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。油爆雙脆【原料】豬肚頭20o克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。【制作過程】 1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗凈，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內，加鹽、濕淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。 3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。【特點】脆嫩滑潤，清鮮爽口。雞胗蘿卜煲鮮雞胗，蘿卜，陳皮，生姜，共放入砂鍋中，微火燉至熟爛，連湯帶渣服用，治療慢性肝炎。咖喱雞胗炒飯雞珍泡水解凍，切成薄片，洋蔥切開備用。 1。油開，放入圓蔥爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出來時，馬上放入雞珍，一定要切薄哦要不不熟。 2。翻炒，加鹽，味精。 3。雞珍熟后放入米飯（我用的剩飯，嘻嘻）。翻炒。等米飯也變顏色了，就ok啦，哈哈。廣東鹵水雞胗做法: 1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味 2、用李錦記的鹵水半支放入煲內，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮鹵汁。 3、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關火后再浸泡多些時間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。爆炒雞胗——是一道地道的魯菜。口感脆嫩、口味咸鮮，急火快速烹制而成，這是它的特點。爆炒雞胗主料：凈雞胗300克配料：水發木耳35克玉蘭片25克豆瓣蔥5克姜末5克香菜段15克調料：食鹽9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克工藝流程雞胗打花刀在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出控干油備用。爆鍋、勾芡鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡翻炒打明油迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。咖喱茄子雞珍這些天幾乎天天來這里轉悠，也跟大家學了不少做飯的技巧和菜式，只是家里經常就我一個人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，這下我做飯的動力來了。他喜歡用睡懶覺的方式來解除疲憊，我起床后便關上廚房的門，開始閉門造車啦，2個人的飯說簡單也不簡單，因為現在大家都比較追求口味和營養，但是也不能弄一桌子吃不完太浪費，于是我設計了一個簡單的菜單：大骨頭燉蘿卜湯、咖喱茄子雞珍、蒸芹菜葉、自制小泡菜、還有燜米飯（用事先炒的米做的，據說可以減肥）。湯的做法簡單，材料也不多，就是需要時間，還要掌握火候。具體說來要注意：骨頭事先飛水、鍋里水要一次加夠、大火半個小時侯要小火2個小時左右、蘿卜枸杞最后半個小時加、鹽最后再加。咖喱菜是我第一次做，沒想到味道還可以，很下飯，而且茄子的味道很美，口感不錯，嫩嫩的，又沒有什么油，吃起來象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具體做法：先將雞珍切成小塊，用鹽、生抽、料酒、雞精、淀粉淹20分鐘，起鍋放油，將雞珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水開后放咖喱粉，然后再開后放入土豆茄子還有洋蔥，我從冰箱里又翻出來自己凍的豆腐也放進去了，大火燉著。等土豆軟了，關小火，最后放了些用來涮鍋的寬粉在上面，最后放鹽，粉也透亮了，就關火出鍋。嘿嘿，湯可以泡飯很香哦。芹菜買回來用做泡菜的，葉子扔了覺得可惜，想起小的時候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，葉子洗干凈，然后放入些白面，也可以放玉米面，因為他不喜歡，所以就用白面了，口感是不一樣的，你做了就知道。葉子上面本來有水的，所以面就沾上了，然后放些油和鹽，這樣就可以了，在大火上蒸5分鐘就ok，千萬別過火，這個菜要沾汁吃的，把蒜倒爛，放入用醬油、醋、辣椒油對好汁中，就可以了。有農家菜的味道。小泡菜很爽口：筍、黃瓜、白蘿卜、芹菜、紅辣椒切成條，清水燒開后放鹽、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一會兒，水涼后將切好的菜放入，喜歡芥末的可以放些芥末，鹽要多放，這樣泡2個小時就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口！孜然雞胗雞

雞胗子怎么吃的做法

4，雞胗有哪些做法

最好的辦法就是涼拌雞胗過年吃的話很可口的

雞胗粉粥的做法材料：]雞內金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。做法：先將雞內金，橘皮，砂仁研細末，再用水煮米做成粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖適量，作早餐食用。 [特色：排毒養顏，祛斑除瘡，消積健脾。凡因飲食不節，脾胃受損傷而引起的腹脹，面黃肌瘦，”疳積”病等，皆可輔食此粥紅燒雞胗的做法原料：雞胗青紅椒調味料：蔥姜絲辣椒豆瓣醬鹽雞精料酒醬油做法：1、將雞胗洗凈，逐個切成花刀。將青紅椒切成不規則片狀。 2、鍋內水燒開，放入切好的雞胗焯一下水撈出控干。 3、油鍋燒熱，下蔥姜絲、辣椒丁，炒香后下雞胗翻炒。 4、加少量料酒、醬油去腥調色，再下青紅椒一起翻炒，加豆瓣醬炒香，放鹽調味。 5、加點點水，大火燒開，加雞精出鍋裝盤。辣爆雞胗的做法材料：新鮮雞胗，墨西哥小綠辣椒，蔥，姜，蒜蓉，生抽。做法： 1、將雞胗切片，用料酒，鹽腌一會。辣椒切小段。 2、炒鍋燒熱，保持大火，加少許油，燒熱，加姜片，蒜蓉和蔥段爆香。加入辣椒，略炒。 3、加入腌好的雞胗，一點生抽，料酒，炒至雞胗變色后，火關小點，再炒2分鐘即可起鍋。油爆雙脆的做法材料：豬肚頭20O克，雞胗150克，紹酒5克，精鹽1．4克、蔥未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟豬油500克（約耗50克），濕淀粉25克，清湯50克。做法：1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗凈，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、濕淀粉拌和，雞胗洗凈，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗內，加鹽、濕淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清湯、紹酒、味精、精鹽、濕淀粉，拌勻成芡汁待用。 3、炒鍋上旺火，放入豬油，燒至八成熱，放入肚頭、雞胗，用筷子迅速劃散，倒入漏勺瀝油。炒鍋內留油少許，下蔥、姜、蒜未煸出香味，隨即倒入雞胗和肚頭，并下芡汁，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。特點：脆嫩滑潤，清鮮爽口。雞胗蘿卜煲的做法鮮雞胗，蘿卜，陳皮，生姜，共放入砂鍋中，微火燉至熟爛，連湯帶渣服用，治療慢性肝炎。咖喱雞胗炒飯的做法雞珍泡水解凍，切成薄片，洋蔥切開備用。 1、油開，放入圓蔥爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出來時，馬上放入雞珍，一定要切薄哦要不不熟。 2、翻炒，加鹽，味精。 3、雞珍熟后放入米飯。翻炒。等米飯也變顏色了，就OK啦，哈哈。廣東鹵水雞胗的做法做法: 1、把雞珍用鹽和生粉清洗干凈，過熱水(水里放姜)，這樣可充分去掉腥味 2、用李錦記的鹵水半支放入煲內，加適量水，放姜和蒜頭，香葉兩片，開火煮鹵汁。 3、鹵汁燒開后放雞珍小火煮三十分鐘即可。如關火后再浸泡多些時間更入味。如喜歡甜味多些，就在鹵汁里加些糖一起鹵，喜辣的也如此泡制。

川椒雞胗球的做法詳細介紹菜系及功效：川菜家常菜譜川菜川菜工藝：爆川椒雞胗球的制作材料：主料：雞胗500克。輔料：珍珠菜葉100克,龍蝦片6片。調料：川椒粉20克,老抽醬油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精鹽1克,味精5克,濕淀粉35克,香油10克,紹酒5克,上湯40克,花生油適量。川椒雞胗球的特色：蔥椒香醇，鮮咸濃厚。教您川椒雞胗球怎么做，如何做川椒雞胗球才好吃 1.將雞胗剔去內金膜，由中央體薄處用刀一破二，在雞胗上剞十字花、刀深至雞胗2/3處，用清水洗凈，瀝盡水分搌干，入碗內加入醬油2克、濕淀粉20克拌勻。用川椒粉、白糖、胡椒粉、醬油、味粉、精鹽、上湯、濕淀粉、香油兌成芡汁。 2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入龍蝦片炸起撈出，下入珍珠菜葉，炸盡水分成菜松，下入漏勺瀝盡油，將菜松入盤圍好，炸蝦片窩朝下入盤墊底。鍋回火上，下入花生油燒至七成熱，下入雞胗炸至剛熟、表面褐紅色，下入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入炸熟的雞胗，烹入紹酒，淋入芡汁，翻炒爆勻，盛入盤中圍好的菜松內炸蝦片上即成。提示：改變主料以此法，還可制作"川椒雞丁"、"川椒兔丁"、"川椒肚片"等。以此調味法不加醬油，改變主料，將響螺肉片薄，夾刀片上經蛋清粉漿拉油后，可制作"川汁響螺片"；將墨魚片飛水拉油后，可制作成"川椒花枝片"等等。醬雞胗的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：醬香味工藝：醬醬雞胗的制作材料：主料：雞肫500克調料：醬油150克,白砂糖10克,大蔥5克,姜3克,胡麻油15克醬雞胗的特色：金紅色，咸香爛教您醬雞胗怎么做，如何做醬雞胗才好吃1.將雞胗割開，剝去內膜，用清水洗凈。每隔0.3厘米，在雞胗上剞一刀，每剞兩刀切下。2.水燒開后，把切好的雞胗很快用水燙一下。 3.用勺添醬油，白糖，放入蔥，姜。 4.投入雞胗，醬至入味，淋上花椒油，即可。青蒜爆炒雞胗的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜口味：香辣工藝：炒青蒜爆炒雞胗的制作材料：主料：雞肫350克輔料：青蒜200克,辣椒(紅,尖)30克調料：鹽5克,味精5克,醬油5克,料酒10克,香油5克,芡粉3克,姜10克,大蒜（白皮）15克,植物油70克教您青蒜爆炒雞胗怎么做，如何做青蒜爆炒雞胗才好吃1. 將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉拌勻，腌制4分鐘；2. 姜切絲，蒜剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形；3. 起鍋，倒入植物油，待油熱至五成熱時，將腌制的雞胗入鍋過油，滑開六七成熟，出鍋濾油；4. 鍋內留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒絲煸出香味后，倒入青蒜和雞胗，加鹽、料酒，用旺火炒3分鐘，淋香油，即可起鍋。鹽水煮雞胗的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜消化不良食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮鹽水煮雞胗的制作材料：主料：雞肫500克調料：大蔥30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,鹽3克,味精1克教您鹽水煮雞胗怎么做，如何做鹽水煮雞胗才好吃1. 將雞胗洗凈，放入開水中氽一下，撈出洗凈控水；2. 蔥切段，姜切片備用；3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉；4. 燒開后改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。蒜蓉玉叩雞胗的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜嘔吐調理食譜胃調養食譜健脾開胃食譜小兒營養不良食譜口味：原本味工藝：扒蒜蓉玉叩雞胗的制作材料：主料：雞肫250克輔料：白豆蔻5克調料：八角3克,大蒜（白皮）4克,大蔥3克,姜3克,鹽1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克教您蒜蓉玉叩雞胗怎么做，如何做蒜蓉玉叩雞胗才好吃1. 先將雞胗洗凈，加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、料酒、香料等，腌制2小時，然后上籠蒸熟待用。將白蔻仁加湯，也上籠蒸出藥味。2. 將蒸好的雞胗改刀后裝盤擺好。將蒸出藥味的白蔻仁汁加入滋汁、鹽、蒜蓉（搗碎）、味精、香油、紅油等調好，然后澆到盤上。小帖士-健康提示：1. 溫胃利氣，消濕止嘔。2. 適用于脘腹脹痛、惡心嘔吐、食欲不振。香菇燜雞胗的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜胃調養食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：燜香菇燜雞胗的制作材料：主料：雞肫200克,香菇（鮮）150克調料：味精2克,鹽4克,白砂糖15克,豬油（煉制）40克,香油50克,大蔥10克,姜10克香菇燜雞胗的特色：色澤金紅，酥香味濃教您香菇燜雞胗怎么做，如何做香菇燜雞胗才好吃 1. 將水發香菇擇好洗凈，放在碗里，加入豬油，蔥段，姜片，清湯上屜蒸爛取出待用；2. 雞胗洗凈，去掉里外皮，每個切成四塊，用開水燙一下，再用清水洗凈，加上清湯，精鹽，料酒，姜米，蔥末上屜蒸爛取出備用；3. 炒勺下入豬油，白糖炒至呈金紅色時，下入雞胗翻炒幾下；4. 待雞胗金紅色時，調入味精，精鹽，料酒，清湯燒開，放到微火上燜至湯汁濃時，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盤中即成。野山椒雞胗的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜胃調養食譜消化不良食譜口味：香辣工藝：拌野山椒雞胗的制作材料：主料：雞肫350克輔料：泡椒50克調料：花椒4克,姜5克,大蔥5克,料酒10克,鹽4克,味精2克野山椒雞胗的特色：咸辣鮮香，別具一格，雞胗軟糯可口。教您野山椒雞胗怎么做，如何做野山椒雞胗才好吃 1. 將雞胗加蔥、姜、花椒、料酒、精鹽蒸熟；2. 將熟雞胗取出涼透，切片；3. 鹽水野山椒（泡椒）去蒂；4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；5. 將雞胗加野山椒、花椒油、味精、少許精鹽拌勻，裝盤即可。罐燜雞胗肝的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補血食譜明目食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燜罐燜雞胗肝的制作材料：主料：雞肫150克,雞肝100克輔料：洋蔥（白皮）25克,土豆（黃皮）50克,口蘑5克,番茄25克,奶油10克調料：鹽3克,味精2克,植物油25克罐燜雞胗肝的特色：鮮嫩，味濃。教您罐燜雞胗肝怎么做，如何做罐燜雞胗肝才好吃 1. 元蔥（洋蔥）切絲，沾上面粉；2. 胡蘿卜洗凈切粗條；3. 菜花切小塊；4. 西紅柿，土豆各切桔瓣塊；5. 口蘑切小片；6. 大蒜切末；7. 雞胗，雞肝用水煮熟撈出各切小片；8. 煎盤內放適量油，燒至七成熱將元蔥，胡蘿卜條，土豆分別炸至淺黃色撈出，瓷罐內放紅汁，下雞胗，肝片，元蔥，胡蘿卜，土豆，菜花，口蘑，西紅柿，蒜末調好口味，燒開，裝入瓷罐澆上奶油，蓋上蓋送入烤爐烤熟即可上桌。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。清炸雞胗肝的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：五香味工藝：清炸清炸雞胗肝的制作材料：主料：雞肫325克,雞肝325克調料：色拉油150克,醬油5克,鹽2克,料酒5克,味精2克,大蔥5克,姜2克,椒鹽3克清炸雞胗肝的特色：香脆可口，適宜佐酒。教您清炸雞胗肝怎么做，如何做清炸雞胗肝才好吃1.胗片為兩塊，切十字形花刀，肝改成兩塊（指一個雞的肝），蔥、姜拍破。將醬油、料酒、味精、蔥、姜兌汁調料。2.先把胗、肝用調料拌勻腌一會兒，倒入漏勺內，控去汁，挑去蔥姜不要。3.油燒到沸點，下胗、肝稍炸，若油降低時可撈出，待油溫升高時，再炸一遍，即可撈出裝盤，在盤邊放上椒鹽。

1.雞胗下開水汆熟2.汆熟的雞胗切片，青椒斜切塊，蒜切末3.下熱油鍋爆香蒜末和紅辣椒4.先倒入青椒翻炒，再倒入雞胗，倒入咖喱粉翻炒均勻，最后，加鹽，雞精調味