4.原鍋加熱油少許，放下蔥花，再倒下鹵汁，燒沸時倒下魚片，翻兩下身，澆麻油即可出鍋糟溜魚片的做法步驟圖,糟溜魚片怎么做好吃,材料準備時間：15分鐘烹飪時間：10分鐘量：3人份材料：龍利魚柳300g黑木耳10棵左右，用冷水發好生姜5-6片青豆1/3杯，約50g菱粉1大匙，加2大匙水調勻腌料：鹽1/8小匙米酒1大匙生粉1小匙油1小匙調料：香糟鹵75ml酒釀2大匙糟溜魚片的做法1)龍利魚柳洗凈，廚紙吸干水分后對切開，剔掉中間的白筋后，切斜片,加魚片，用勺翻勻后，加幾滴香油糟溜魚片的家常做法糟溜魚片的家常做法介紹,1、巴沙魚洗凈切薄片，魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽和5克生粉，拌勻放入冰箱冷藏腌制1小時,糟露魚片的做法。

1、巴沙魚洗凈切薄片，魚片中加入5毫升料酒、一個雞蛋蛋清、少許黑胡椒粉、少許鹽和5克生粉，拌勻放入冰箱冷藏腌制1小時。2、干木耳提前用溫水泡發開，洗凈瀝干水分，青豆洗凈備用。3、鍋里倒入適量清水燒開，下入泡發的木耳和青豆焯水，撈出備用。4、然后洗鍋，鍋里再次倒入適量水燒開關火，將魚片一片片依次放入開水中焯水，瀝水撈出。5、起鍋倒入少許油加熱，油熱后放入焯過水的木耳和青豆翻炒，再下入焯水的魚片，倒入適量清水燒開，水開后加入30毫升糟鹵、少許鹽、3克白糖和少許雞精，繼續煮2分鐘。6、最后倒入10毫升水淀粉勾芡關火，出鍋裝盤即可

材料準備時間：15分鐘烹飪時間：10分鐘量：3人份材料：龍利魚柳300g黑木耳10棵左右，用冷水發好生姜5-6片青豆1/3杯，約50g菱粉1大匙，加2大匙水調勻腌料：鹽1/8小匙米酒1大匙生粉1小匙油1小匙調料：香糟鹵75ml酒釀2大匙糟溜魚片的做法1)龍利魚柳洗凈，廚紙吸干水分后對切開，剔掉中間的白筋后，切斜片。加腌料抓勻腌10分鐘；2)熱鍋溫油下魚片，翻炒2分鐘至7成熟，撈出；3)鍋里注入100ml的水，黑木耳和姜片，加蓋燜煮2分鐘；4)下青豆和調料，大火煮開后，加菱粉水溝成濃芡。加魚片，用勺翻勻后，加幾滴香油

負片六兩，蔥花二分，糟油四錢，蒜泥一錢，紹酒二錢，熟豬油一斤（耗用八錢）、，精鹽三分，麻油二錢，干淀粉四錢，高湯一兩，雞蛋清一只。1.鮮魚（以塘里魚、桂魚為佳）出骨、去皮、刺，切成一寸半長、六分寬的薄片，洗凈、瀝干，用酒、鹽（二分）腌片刻，再拌上蛋清、淀粉漿，2.把糟油、蒜泥、高湯及鹽（一分）凋成鹵汁待用。3.旺火熱鍋，加入熟豬油約一斤，燒至五成熱，下魚片，溜至微熟，倒入漏勺，4.原鍋加熱油少許，放下蔥花，再倒下鹵汁，燒沸時倒下魚片，翻兩下身，澆麻油即可出。