黃花魚(yú)紅燒的做法，紅燒大黃魚(yú)怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-05 19:37:49 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅燒大黃魚(yú)怎么做好吃

食材用料黃魚(yú)一條青椒一個(gè)相克食物紅椒半個(gè)生姜半個(gè)相克食物大蒜半個(gè)相克食物生抽適量料酒適量白糖少量相克食物味精少量相克食物鹽少量紅燒大黃魚(yú)的做法紅燒大黃魚(yú)的做法圖解11.黃魚(yú)冼凈在二側(cè)輕輕切上幾刀，姜切絲，蒜拍碎，青紅椒切丁待用，紅燒大黃魚(yú)的做法圖解22.熱鍋倒油七成熱，放入黃魚(yú)，紅燒大黃魚(yú)的做法圖解33.一面煎成金黃色后翻另一面煎紅燒大黃魚(yú)的做法圖解44.兩面煎金黃后放入姜絲和蒜頭紅燒大黃魚(yú)的做法圖解55.再放白糖、少量鹽、料酒、生抽，紅燒大黃魚(yú)的做法圖解66.倒入一小碗水后用中火煮，紅燒大黃魚(yú)的做法圖解77.煮至湯汁濃稠，紅燒大黃魚(yú)的做法圖解88.倒入青紅椒丁，放入少量味精，就可以了，紅燒大黃魚(yú)的做法圖解99.裝盤(pán)。用手機(jī)看這道菜做法小貼士做全魚(yú)時(shí)盡量少翻面，免得魚(yú)身破碎，影響美觀。

紅燒大黃魚(yú)怎么做好吃

2，請(qǐng)問(wèn)紅燒黃花魚(yú)怎么做的呀

食材 450 克黃花魚(yú) 1 茶匙京蔥白 1 茶匙姜 1 茶匙蒜末 2 大匙酒料 3 大匙生抽 1 大匙蠔油 1 茶匙砂糖半杯水（高湯）做法：1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。2.將黃魚(yú)放入用小火煎。3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。4.煎好的黃魚(yú)盛出備用。5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香。6.將調(diào)味料A(酒料2大匙生抽 3大匙蠔油 1大匙砂糖 1茶匙水（高湯）半杯)混合均勻備用。7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料A（酒料2大匙生抽 3大匙蠔油 1大匙砂糖 1茶匙水（高湯）半杯）。8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。這個(gè)紅燒黃花魚(yú)欠了同學(xué)們很久了，前天終于去買(mǎi)了一條冰鮮的黃花魚(yú)來(lái)做這道菜了。黃花魚(yú)少剌但是腥味很重，很傳統(tǒng)的廚師會(huì)把魚(yú)背上的剌撕掉，把頭頂部的肉也去掉。今天想來(lái)是做紅燒的，屬于比較重味調(diào)料的，就省去了這一步。吃起來(lái)也是沒(méi)有腥味的。黃花魚(yú)的選購(gòu)，一定要買(mǎi)新鮮的，或是冰鮮的。不要買(mǎi)冷凍的，就是凍的硬綁綁的那種，那種通常很不新鮮了，經(jīng)過(guò)反復(fù)的解凍和冷凍怎么做都做不出美味的菜肴。

請(qǐng)問(wèn)紅燒黃花魚(yú)怎么做的呀

3，紅燒黃花魚(yú)做法怎么做

紅燒黃花魚(yú)的做法步驟紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：1 1黃花魚(yú)去鱗去膛洗凈。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：2 2加入鹽和白酒抹勻，往魚(yú)腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：3 3準(zhǔn)備好輔料。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：4 4把雞蛋打散。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：5 5黃花魚(yú)均勻的裹上蛋液。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：6 6取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚(yú)，以中火煎至雙面呈金黃色。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：7 7炸香大料，加入蔥姜蒜。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：8 8放入醬油醋糖鹽。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：9 9加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)。紅燒黃花魚(yú)的做法步驟：10 10燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。

紅燒黃花魚(yú) 原料：黃花魚(yú)1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法： 1、將活黃花魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。 2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。 3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即成。特點(diǎn)：魚(yú)肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

紅燒黃花魚(yú)做法怎么做

4，紅燒黃花魚(yú)怎么做

配料: 黃花魚(yú)1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。 ·操作: 1、將活黃花魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。 2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。 3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即成。 ·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 黃魚(yú) - 是我國(guó)主要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚(yú)種，除供鮮食外還可加工制成風(fēng)味和特色的... ·所屬菜系: 粵菜 - 粵菜系也是我國(guó)八大菜系之一。其形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和風(fēng)俗習(xí)慣密切相關(guān)。廣東地處亞熱帶...

魚(yú)處理好并洗凈后沾上一薄層面，鍋上火燒熱后加入油適量，沾好面的魚(yú)下鍋煎成兩面金黃色，將煎好的魚(yú)入鍋放入適量水（大概剛?cè)脒^(guò)魚(yú)就成），放入各種調(diào)料適量（醬油、料酒、干黃醬、醋、糖、鹽、花椒、大料、姜、蒜、蔥等），先用大火燒開(kāi)，然后文火燉，多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)計(jì)算過(guò)，一般都是看湯收的差不多了就關(guān)火。

紅燒黃花魚(yú) 原料：黃花魚(yú)1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。做法：1、將活黃花魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈。在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。3、炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即成。特點(diǎn)：魚(yú)肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。