釀造魚片，用清香的酒曲和紹興老酒、桂花鹵水釀造而成，香嫩可口,1.鮮魚(最好是池魚和鱖魚)去骨、去皮、去刺，切成一寸半長(zhǎng)、六分寬的薄片，洗凈瀝干，用酒和鹽腌一會(huì)兒(一分為二)，然后用蛋清和淀粉漿混合,添加魚片，用勺子攪拌均勻，加入幾滴香油,比如“糟溜魚片”就是以香料命名的美味,他錯(cuò)過了福山廚師做的“糟溜魚片”。1、糟溜魚片的傳說相傳明朝隆慶年間，兵部尚書郭忠國回鄉(xiāng)探親，從福山老家?guī)Я艘粋€(gè)廚師回京都。當(dāng)穆宗皇帝朱載垕慶祝他最喜愛的妃子的生日并宴請(qǐng)官員時(shí)，郭尚書推薦廚師福山主持皇家宴會(huì)。廚師使出渾身解數(shù)，讓皇...

4.原鍋加熱油少許，放下蔥花，再倒下鹵汁，燒沸時(shí)倒下魚片，翻兩下身，澆麻油即可出鍋糟溜魚片的做法步驟圖,糟溜魚片怎么做好吃,材料準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘量：3人份材料：龍利魚柳300g黑木耳10棵左右，用冷水發(fā)好生姜5-6片青豆1/3杯，約50g菱粉1大匙，加2大匙水調(diào)勻腌料：鹽1/8小匙米酒1大匙生粉1小匙油1小匙調(diào)料：香糟鹵75ml酒釀2大匙糟溜魚片的做法1)龍利魚柳洗凈，廚紙吸干水分后對(duì)切開，剔掉中間的白筋后，切斜片,加魚片，用勺翻勻后，加幾滴香油糟溜魚片的家常做法糟溜魚片的家常做法介紹...