微波爐烤蛋糕，用微波爐烤蛋糕怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-18 18:32:21 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，用微波爐烤蛋糕怎么做

材料：蛋糕自發(fā)粉 60g 雞蛋 3只泡打粉（baking powder） 3g 牛奶 50ml 白糖 60g 鹽 2g 色拉油15-20ml 香草精數(shù)滴，可改善蛋腥味，沒有也可不用。檸檬汁數(shù)滴，如沒有檸檬，可用白醋或塔塔粉。要注意：雞蛋和牛奶不能用剛從冰箱里取出的，至少要放到室溫。雞蛋越新鮮，發(fā)泡力越強(qiáng)。蛋糕自發(fā)粉是一種予拌蛋糕專用的低筋粉，約2.6元/斤。如果沒有蛋糕自發(fā)粉，可用一般中筋粉48g（plain flour）加20%玉米淀粉（corn starch)即12g代替，并適當(dāng)提高泡打粉的比例到4克。普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。另外注意玉米淀粉是一種生粉，不是玉米粉。做法：將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃先打發(fā)，加幾滴檸檬汁，再分次加白糖30g打勻，蛋黃內(nèi)色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入面粉和泡打粉過(guò)篩后的混合粉，直至加完拌勻。也可先將牛奶、白糖、色拉油打勻，再加入面粉充分拌勻，然后加入打發(fā)的蛋黃。千萬(wàn)不要順一個(gè)方向攪拌面粉糊，要盡量避免面粉出筋。面粉最好要過(guò)篩，可以打散結(jié)塊的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空氣而松散，有利發(fā)泡。泡打粉中結(jié)塊失效的顆粒可以篩除。在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至干性發(fā)泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩余白糖，繼續(xù)打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。注意：蛋白盆里不能有蛋黃、水、油，否則不易打發(fā)。有人說(shuō)手工打手臂酸得受不了，其實(shí)姿勢(shì)正確的話，是不用手臂用力的，是用手腕。偶經(jīng)常手工打蛋白，打的質(zhì)量往往比電動(dòng)的好。正確的姿勢(shì)是人坐在凳椅上，打蛋盆放在兩腿上，手臂自然下垂，靠緊身體，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋轉(zhuǎn)打發(fā)。如果打蛋盆太高，勢(shì)必手臂懸空要用臂力打蛋，沒幾分鐘就會(huì)受不了蛋白必須打發(fā)至干性發(fā)泡，怎樣算干性發(fā)泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或?qū)⒋虻芭璺^(guò)來(lái)蛋白泡沫不會(huì)流出來(lái) 或者將打蛋器慢慢提出，蛋白泡就會(huì)拉出一個(gè)小尖，這個(gè)小尖如果挺直不彎頭，就達(dá)到了硬性發(fā)泡階段。將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內(nèi)用橡皮刮刀兜勻，（注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面）再回加到蛋白液里兜勻，在微波爐用的塑料盒（大約20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例減少材料）內(nèi)底涂上色拉油，注意側(cè)壁不能涂油，要讓蛋糕沿側(cè)壁膨脹上來(lái)。倒入拌勻的漿料，并將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的漿料要盡快進(jìn)微波爐加熱，動(dòng)作太慢會(huì)使盒內(nèi)蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。然后加蓋，由于微波爐的轉(zhuǎn)盤太冷會(huì)影響盒底部蛋液的發(fā)泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然后中強(qiáng)火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強(qiáng)功率），加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模，切成塊。如果塑料盒是圓形，也可做成圓形蛋糕。 over

用微波爐烤蛋糕怎么做

2，微波爐烤蛋糕

1 材料 : ( 1杯份) 自發(fā)粉 4茶匙砂糖 3茶匙即沖美綠 3茶匙雞蛋 1只做法: "將以上材料倒進(jìn)杯內(nèi)攪勻,再放入微波爐加熱2分鐘即完成了 2 材料：面粉 50克可可粉 5茶匙蛋黃 2個(gè) 蛋白 2個(gè) 砂糖 25+25克牛奶 6湯匙做法: 1.將10個(gè)蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(nèi)(如小玻璃碗等) 2.面粉,可可粉一起過(guò)篩 3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 4.面粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻 5.蛋白略為打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉(zhuǎn)也不會(huì)流出),做成蛋白糖霜 6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌勻 7.將面糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個(gè)烤1分鐘即可食用了... 微波爐巧做綠茶蛋糕材料：面粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數(shù)滴、綠茶粉做法： 1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了 2、將面粉、發(fā)酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進(jìn)蛋液，用力攪拌均勻 3、把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底），表面抹平，然后輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時(shí)的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻]有打發(fā)。現(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。 2.現(xiàn)在我們來(lái)打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。 3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。這大概要4分鐘。 5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打，很快你的手會(huì)感覺有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕！下面不用我說(shuō)了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔首先打雞蛋取雞蛋兩個(gè)，蛋青，蛋黃分開，分別放在兩個(gè)沒有水的碗里面打蛋青，用大蛋器至少打上個(gè)10多分鐘，記住要用力打，這時(shí)候有老公男朋友的有福了，說(shuō)實(shí)話，那真是一份很辛苦的工作，蛋青打倒發(fā)起雪白的泡沫為止，要做到一點(diǎn)流狀物也沒有了，把碗翻過(guò)來(lái)的話泡沫不會(huì)掉下來(lái)就OK了接下來(lái)室蛋黃，這個(gè)容易，加上蜂蜜一大勺充分?jǐn)嚢杓纯?二來(lái)就是弄面粉面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉攪勻，著時(shí)候喜歡別的味道的可以加上，比如綠茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的話這時(shí)候也可以加上了，不過(guò)要記得切的小小的，不過(guò)以我以往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，果脯都會(huì)沉底，蛋糕地下一大堆，上面沒有，三來(lái)混和首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如面粉中，攪拌，如果比例恰當(dāng)?shù)脑挰F(xiàn)在的混合物就像是還沒有攪拌過(guò)的芝麻醬一樣，如果你作出來(lái)的是面粉嘎瘩就坊點(diǎn)牛奶，如果你作出來(lái)的是面粉湯就放點(diǎn)干面粉然后把蛋青泡沫放在里面，攪勻（我覺得這時(shí)候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似）這樣蛋糕液就做好了最后就是做成蛋糕了把剛做好的蛋糕液放在一個(gè)稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加蓋，放微波爐里面，高火三分鐘就好了。你可以看到蛋糕發(fā)滿整個(gè)容器。好玩的很呢看著有用就轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)給大家看看，自己也做過(guò)好幾次，也抓到了點(diǎn)小竅門，轉(zhuǎn)出來(lái)的蛋糕會(huì)有些雞蛋的腥味，可以接著用微波爐帶的燒烤烤二分鐘，那樣會(huì)更香一點(diǎn)，還可以根據(jù)自己的喜好加如別的味道，果汁什么的都可以。給大家看看我做的吧，樣子不是很好看但很好吃類。

陶瓷不好的.受熱不均勻,也太厚了.我用的是微波爐專用的玻璃碗!不要加保鮮膜,有些保鮮膜溫度太高會(huì)受熱分解出有毒物質(zhì)的.網(wǎng)上說(shuō)的什么時(shí)間其實(shí)可以不用管...因?yàn)樽龅臅r(shí)候你人總要在邊上的吧,觀察顏色就好了..

加熱多少分鐘它會(huì)根據(jù)功率的不同決定的,蛋糕粉說(shuō)明書上應(yīng)該有寫的啊.

準(zhǔn)備的材料：面粉80克泡打粉5克雞蛋4只牛奶60ml 白糖80克油少許.首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會(huì)，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續(xù)打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 記住了，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。然后就可以進(jìn)微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤子上就ok啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來(lái)吃

微波爐烤蛋糕

3，用微波爐可以烤蛋糕嗎

1、準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分開；低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除面粉內(nèi)的顆粒）； 2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；　　3、把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中，然后到攪拌均勻?yàn)橹梗? 4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會(huì)后出現(xiàn)一些氣泡，然后加入白糖40g，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來(lái)且比較細(xì)即可；　　5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻后再加，然后知道加完且攪拌均勻； 6、打開微波爐，把準(zhǔn)備好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉團(tuán)倒進(jìn)容器中；　　7、把微波爐火力調(diào)到中高檔，時(shí)間五分鐘左右，如果時(shí)間到了打開看還不是很熟，可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可； 8、用微波爐手套把容器取出來(lái)，然后倒扣在盤子上就完成了。

可以烘蛋糕但不可以烤，烤的話只有面上那層會(huì)熟，里面可能還會(huì)是面糊用烘的的話，能烘出蓬松的蛋糕，關(guān)鍵在于你要叫發(fā)泡劑等做蛋糕的專用調(diào)料，當(dāng)然，怕麻煩可以直接買蛋糕粉，它里面都是弄好了的，只需要加牛奶弄成面糊就可以進(jìn)微波爐了。而且不用烘太久。

可以但是水分會(huì)大一點(diǎn)～也不如烤箱烤出來(lái)么誘人好吃～而且建議你做布丁～味道比蛋糕還要好～而且簡(jiǎn)單易做～主料：雞蛋二只,鮮牛奶250克,面包等椰奶布丁的特色：是法式甜點(diǎn)，奶香濃郁，松軟甜糯。教您椰奶布丁怎么做，如何做椰奶布丁才好吃（1）將2只雞蛋打勻，倒入250克鮮牛奶拌入適量白糖，取150克土司面包（方面包），去硬皮后切方丁，浸入蛋液中至吸足。（2）撈出成糊的面包裝入四周涂有熟豬油的大瓷碗，裝至半碗，鋪層豆沙，再蓋上面包糊，加蓋隔水用旺火蒸至凝結(jié)，覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及脹發(fā)，成品香味口感更勝一籌。（3）另用椰奶250克加少許糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。椰奶：煉乳,牛奶、椰汁（可用椰樹牌椰汁代替，因?yàn)樗遣挥孟憔烊灰瞥桑?白糖，吉士粉（一種糕點(diǎn)香料可不放～），生粉（淀粉）熬制～我自己做過(guò)～確實(shí)很好吃～強(qiáng)烈建議你自己做下看看～

可以材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少許步驟： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著不動(dòng)也不會(huì)消失，而且比較細(xì)才可以。這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動(dòng)的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6。完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會(huì)漲起來(lái)，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。 8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤子上就行了

用微波爐做海綿蛋糕所需材料：低筋面粉 ... 150g 細(xì)白糖 ... 100g 雞蛋... 3個(gè) 發(fā)粉... 1大匙鮮奶... 1/3杯沙拉油 ... 4大匙作法步驟：取三個(gè)三蛋糕模型，內(nèi)面抹油，薄撒面粉備用。將雞蛋打成蛋液后，慢慢加入細(xì)白糖，充分?jǐn)嚧蛑涟l(fā)泡。面粉過(guò)篩后，連同發(fā)粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個(gè)模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個(gè)蛋糕以強(qiáng)微波烘烤3分鐘即成。備注： 1.海綿蛋糕烘烤好后，應(yīng)立即取出，并以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會(huì)塌陷且較容易取出。 2.食用時(shí)，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。大理石蛋糕 4個(gè)份低筋面粉-- 20g 砂糖---- 2大匙蛋--- 1個(gè) 香草精--- 少許可可粉、水-- 各1大匙 1.面粉、砂糖和可可粉分別過(guò)篩。 2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來(lái)微溫后用電動(dòng)蛋器打到2分發(fā)。接著移開熱水繼續(xù)攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動(dòng)的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會(huì)跑進(jìn)蛋內(nèi)，很快就會(huì)冒出氣泡，等顏色轉(zhuǎn)白后即可移開熱水，繼續(xù)以下的步驟。 3.面粉過(guò)篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。 4.可可粉和水倒進(jìn)另一個(gè)碗內(nèi)，攪拌均勻。 5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。 6.將雙色面糊倒入四個(gè)做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。 7.沿微波爐（600瓦）的旋轉(zhuǎn)架排成一圈，中間不要放，然后蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過(guò)30秒后再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了我按照這種方法作了兩次，還不錯(cuò)，不過(guò)我換了一下，把面粉和干酵母粉換成了自發(fā)粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過(guò)高不好。注意蛋糕熟了以后體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。可以在面糊中加上葡萄干或者棗泥等等。用微波爐做蛋糕 [color=Red]材料：面粉 100克干酵粉5克砂糖30克黃油45克牛奶1大勺奶油香精數(shù)滴 1：首先把雞蛋和砂糖混合用打蛋器用力打出泡沫覺得有厚重感了就可以了 2：將面粉，發(fā)酵粉黃油（事先用微波爐加熱融化）牛奶和奶油香精一起放進(jìn)蛋液用力攪拌均勻 3：把攪拌好的面糊倒入容器（事先請(qǐng)用黃油擦一遍才不會(huì)沾底）表面抹平然后輕輕的用保鮮膜蓋住放入微波爐加熱期間不時(shí)的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了 4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了也許不如烤箱烤出來(lái)的那樣松不過(guò)也柔軟可口但是夠方便如果用鮮奶油和水果裝飾了應(yīng)該過(guò)得去啦！最重要是心意

應(yīng)該不可以。烤箱是電加熱，微波爐是震蕩水分子，估計(jì)做出來(lái)效果不會(huì)好，不過(guò)微波爐能做PIZZA，樓主試試？求采納

用微波爐可以烤蛋糕嗎