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刀削面湯料秘制配方,第二集:西湖牛肉面尖辣湯

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-03-21 01:17:55 編輯:好好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

當(dāng)面團(tuán)和干粉約為1:1時(shí),可以停止加水,開(kāi)始揉面,食材:刀削面100g,瘦肉100g,蒲瓜1個(gè),雞蛋2個(gè),把湯倒進(jìn)碗里,3.差不多睡醒就開(kāi)始準(zhǔn)備湯料,正宗雞西刀削面麻辣湯是用牛肉、白蘿卜、蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精熬制而成,5.湯燒開(kāi)后,把里面的面切好,6.過(guò)程中另起爐灶刀削面。

雞西 刀削面辣湯 配方

1、雞西 刀削面辣湯 配方

正宗雞西刀削面麻辣燙的做法是:肉洗凈,加水燒開(kāi)——肉熟了,放蘿卜繼續(xù)煮——碗底放蔥花、香菜——牛肉煮軟切塊——放碗底——放湯——加鹽、味精、辣椒。正宗雞西刀削面麻辣湯是用牛肉、白蘿卜、蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精熬制而成。做法:肉洗凈,加水,不加任何調(diào)料。肉熟了,放白蘿卜煮熟。準(zhǔn)備一個(gè)大碗,在碗底放上蔥花和香菜。又軟又爛的牛肉就行。把肉拿出來(lái),切成塊。棋子的大小因人而異。如果那個(gè)人很兇,就把它切大一點(diǎn)。如果很溫和,就切小一點(diǎn)。如果不是太猛也不是太溫柔,就切成小塊,然后放在碗底。把湯倒進(jìn)碗里。根據(jù)個(gè)人口味,放鹽,味精,辣椒油和一碗紅牛肉湯。

山西 刀削面 配方

2、山西 刀削面 配方

湯料、花椒三盎司、八角二盎司、茴香二盎司、白芷一盎司、草果一盎司、草扣一盎司、白扣二盎司、高良姜一盎司、香葉一盎司、花椒二盎司、香草一個(gè)半。紅燒肉、草扣25克、丁香15克、八角100克、茴香100克、花椒100克、草果75克、肉桂50克、茴香70克、豆蔻25克、山奈15克、肉桂15克、桂皮25克、香葉15克。麻辣油籽、花椒2盎司、草果2盎司、八角2盎司、桂皮1盎司、白紐扣2盎司、茴香2盎司、花椒1盎司、肉豆蔻15克、丁香10克、香葉10克。喜歡并關(guān)注,謝謝。

 刀削面湯怎么做

3、 刀削面湯怎么

1。食材:刀削面100g,瘦肉100g,蒲瓜1個(gè),雞蛋2個(gè)。2.輔料:食用油適量,鹽1勺,蒜1根。3、蒲瓜,豬肉切片。4、雞蛋先炒,蒲瓜炒。首先,大蒜和豬肉是香的。5.加入蒲瓜翻炒。6.過(guò)程中另起爐灶刀削面。7.用水炒蒲瓜。8.面條煮好后,撈起,煮一鍋開(kāi)水。水燒開(kāi)后,倒入炒好的蒲瓜和面條。9.拌勻,加鹽。

4、 刀削面的做法和調(diào)湯

材料:面粉、西紅柿、土豆、雞蛋、蔥花、蔬菜、肉末、鹽、醋、醬油。1.取適量面粉,加水調(diào)勻,水應(yīng)分多次少量加入,面條應(yīng)盡可能地碎成小塊,以便于判斷水是否足夠。不要把所有的散粉都和水混在一起,這樣會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)太粘,當(dāng)面團(tuán)和干粉約為1:1時(shí),可以停止加水,開(kāi)始揉面。2、面做的差不多了,蓋上濕布醒發(fā)十到二十分鐘,3.差不多睡醒就開(kāi)始準(zhǔn)備湯料。西紅柿切塊,土豆切片,一起放冷水里煮,4.取出醒好的面條繼續(xù)攪拌,然后放入微波爐中10-20s。記得兩面都要加熱,5.湯燒開(kāi)后,把里面的面切好。把面團(tuán)揉成脊?fàn)睿愕每焖匍_(kāi)始把它揉成塊,6.在湯里加鹽、醋和醬油調(diào)味。

文章TAG:刀削面湯料秘制配方刀削面湯料秘制尖辣牛肉面

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