2、色差冷凍豬肉的顏色是深紅色，豬皮或者脂肪層有點黃，甚至豬皮會穿紫色,肉被包裝，然后冷凍,冷凍的豬肉需要低溫連續冷凍，方便運輸，所以冷凍溫度一般在-15℃左右，而新鮮的豬肉只需要在-4℃保存，一般不超過2天,1，凍肉豬肉和鮮肉豬肉最大的區別在于肉質的不同，生肉可見一斑,冷凍后彈性不好豬肉解凍。

1，凍肉豬肉和鮮肉豬肉最大的區別在于肉質的不同，生肉可見一斑。鮮豬肉很有彈性，炒起來很香很嫩，沒有太多淀粉。冷凍后彈性不好豬肉解凍。2、色差冷凍豬肉的顏色是深紅色，豬皮或者脂肪層有點黃，甚至豬皮會穿紫色。這是因為血細胞已經氧化很久了。鮮的豬肉偏紅，豬皮沒有沾血，脂肪層還是比較白的。3.加工工藝不同。冷凍的豬肉需要低溫連續冷凍，方便運輸，所以冷凍溫度一般在-15℃左右，而新鮮的豬肉只需要在-4℃保存，一般不超過2天。

1，鹽水解凍；水解凍也是如此。如果在水中撒些鹽，解凍時間可以大大縮短。在水中撒上適量的鹽，然后將肉放入鹽水中。利用鹽可以降低冰的融化溫度的原理，可以快速解凍肉，鹽水還可以去除肉的腥味。2.在微波爐中解凍；微波爐解凍時，一定要用最低檔的，逐漸加熱。一開始要加熱兩分鐘左右，然后根據肉的解凍程度決定加熱時間，直到完全解凍。但是不要偷懶，不能直接加熱10分鐘。3、醋解凍；用牙簽或叉子蘸醋，插進肉里，讓醋滲透進去，可以加快解凍，去除腥味。4.解凍鋁盆；具體做法是先把一個鋁盆的底部放在桌子上，然后把要解凍的肉放在鋁盆的底部，再把另一個鋁盆的底部輕輕壓在凍肉上。壓5分鐘左右，肉就會解凍。

凍結時間最長不得超過6個月。如果肉在冰箱里凍了半年，馬上扔掉，不要猶豫。冷凍也是有技巧的，否則保質期會大大縮短，豬肉買回后切成小塊，每塊一個，分裝冷凍。一次解凍一塊就夠了，酒店就是這么經營的。非常實用，需要注意的是，魚、豬肉、牛羊肉、雞鴨不要洗，直接放冰箱冷凍。如果被原水污染，變質速度會加快，肉、魚、熟食要分開冷凍，分區域，否則會有交叉感染。肉被包裝，然后冷凍，最重要的是，以前有雞，有魚，有肉等等。取出解凍后，不能放回冰箱冷凍，它們很容易被細菌污染，很快就會變壞。如果肉類冷凍時間超過這個時間，并不代表不能食用，從口感、味道、營養來說，比鮮肉差十萬八千里，很不新鮮。如果腸胃不好，很容易感覺不舒服，對身體不好，所以不要為錢難過。你可以馬上放棄，不要猶豫。