我買的臘肉較肥，所以炒的時(shí)候鍋里沒有再放油，請(qǐng)根據(jù)自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內(nèi)和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調(diào)料；把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內(nèi)，可以倒些水在炒鍋內(nèi)涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內(nèi)的材料上，再加些水，以沒過米上一個(gè)手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關(guān)煮飯；煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了。

1、又到了做臘肉的季節(jié)，做好的臘肉怎么烹制才好吃？

一．西芹炒臘肉。準(zhǔn)備食材，西芹，臘肉，紅椒，青椒，食用鹽，雞精，食用油，制作方法：我們把準(zhǔn)備好的臘肉清洗干凈，然后放在鍋中稍微的注意一下，煮好之后撈出切片，然后把準(zhǔn)備好的心情清洗干凈之后，用斜切刀切段，在切好之后把青紅辣椒洗凈，去掉青椒蒂和青蛟子之后切塊，然后在鍋中加入適量的食用油的油了之后，把西芹和青紅辣椒放入鍋中爆炒一會(huì)之后再加入臘肉，然后進(jìn)行翻炒翻，炒均勻之后加入適量的食用鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

二．干鍋臘肉食材準(zhǔn)備臘肉400克，蒜薹200克，萵筍300克，姜2克，小米辣20克，味極鮮2克，鹽適量，方法步驟1、將臘肉泡一泡洗凈，放入鍋中家加水煮至8成熟切片；2、萵筍去皮后切成長(zhǎng)條，蒜薹洗凈后切段并加鹽拌勻腌10分鐘；3、小米辣切丁，姜切絲，炒鍋少許油放入臘肉煸炒出油然后盛出；4、鍋中余油放入姜絲和萵筍煸炒，然后倒入蒜薹炒勻；5、加入小米辣和鹽調(diào)味，然后倒入臘肉，加入味極鮮，加水燜煮片刻；6、最后加入雞精翻炒均勻，裝入干鍋加熱即可。

三．蒜薹炒臘肉食材：臘肉，蒜薹調(diào)料：蒜末、紅辣椒、、蔥花、雞粉、姜末、大蒜1.臘肉用溫水稍泡片刻等軟2.臘肉鍋蒸20到30分鐘，3.蒜薹切斷，臘肉切片，姜蒜切片，蔥切斷，辣椒切絲4.鍋里放少許油煽炒臘肉，微微出油了放入姜蒜辣椒絲炒出香味5.放入蒜薹，少許鹽，蒸魚鼓油，五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度即可。

6.出鍋放雞精，四.臘肉炒菜花主料：1，菜花半手，掰小塊。2，臘肉二兩，切片，3，干辣椒三個(gè)，切段。4，鹽，味精適量，做法1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘，3、放味精，鏟勻后起鍋即成。

五.生臘肉煮熟做法：主料：臘肉，輔料：老姜、料酒。做法1、取一塊臘肉放入開水里浸泡一會(huì)，倒入少量料酒。2、在開水里泡好的臘肉，取出洗凈，放入加有水的鍋內(nèi)。3、加入老姜，料酒。大火煮開，撇去浮沫。4、蓋好鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘，至臘肉熟透。關(guān)火，燜上一會(huì)，5、撈起整塊臘肉，涼一會(huì)。這樣臘肉就煮熟了，六．臘肉燜飯材料：臘肉半斤大米4兩豆角[1]半斤醬油10克做法1臘肉清洗干凈放鍋中煮20分鐘。

2盛出切成小塊，3豆角洗凈切成段。4大米淘洗干凈用水泡30分鐘，5把豆角放在電飯鍋的底層鋪平。6然后再放上一半臘肉鋪平，7再把大米放在臘肉上面鋪平。8再把剩下的臘肉鋪平，倒水，沒過大米即可，9蓋蓋，按下煮飯檔開始燜飯10等煮飯檔彈起后加兩勺醬油拌勻蓋蓋再燜10分鐘即可臘肉糯米飯主料：青豆一袋（約500克）、臘肉一塊（約500克）、糯米調(diào)料：鹽、味精、花椒粉、青蔥臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內(nèi)翻炒至變色，顏色呈金黃。

我買的臘肉較肥，所以炒的時(shí)候鍋里沒有再放油，請(qǐng)根據(jù)自己買的臘肉來決定；將洗好的青豆放入鍋內(nèi)和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調(diào)料；把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內(nèi)，可以倒些水在炒鍋內(nèi)涮涮再倒入電飯鍋；把淘過的糯米倒入電飯鍋內(nèi)的材料上，再加些水，以沒過米上一個(gè)手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關(guān)煮飯；煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了，

做法1、臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內(nèi)翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時(shí)候鍋里沒有再放油，請(qǐng)根據(jù)自己買的臘肉來決定；2、將洗好的青豆放入鍋內(nèi)和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調(diào)料；3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內(nèi)，可以倒些水在炒鍋內(nèi)涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費(fèi)哈）；4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內(nèi)的材料上，再加些水，以沒過米上一個(gè)手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關(guān)煮飯；5、煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了。