中餐操作間的排油煙-2/每60天至少清掃一次，并有清掃記錄,排油煙-2/清洗-1/模式一:到達現場后切斷機器系統電源,法理解析:餐飲經營單位操作間集煙罩、煙道入口1m范圍內，應每日進行清洗,5:再噴一次專用液油煙機清洗,較大的煙道由清洗robot操作，煙道污垢完全清除。
法理解析:餐飲經營單位操作間集煙罩、煙道入口1m范圍內，應每日進行清洗。中餐操作間的排油煙-2/每60天至少清掃一次，并有清掃記錄。法律依據:《北京市消防條例》第三十二條食品生產加工餐飲服務企業和單位食堂應當按照本市有關規定進行油煙-2/等收油煙設施。第八十六條從事食品生產加工、餐飲服務的企業和設有食堂的單位，未按照本市規定收集、布置排煙罩、排、排油煙-2清洗的。造成火災的，處一萬元以上三萬元以下罰款。
2、排 油煙 管道的 清洗方式有哪些?排油煙-2/清洗-1/模式一:到達現場后切斷機器系統電源。是安全工作的重中之重，酒店、賓館的大油煙機大部分使用380V高壓電源，少數餐廳使用220V電源。2.人員配置:合理的安排可以使項目的進展，效果更好，排風扇一般2人；一般過濾器兩個人，風道更多人(看自己人員)。3.可采用鉆孔法和開孔法，較小的煙道采用開口方式。較大的煙道由清洗 robot操作，煙道污垢完全清除，4.使用工作鏟移除天花板、煙道、風扇和過濾器的厚部分。注意路況，避免損壞，5:再噴一次專用液油煙機清洗。千萬不要接觸人體，做好防護，6:用專用油煙機高壓槍噴。很明顯，還剩下一點污垢，7:清理一次，徹底清除所有污垢。當然，你面前必須有一個干凈的油煙機器系統，廚房通風系統更好，防火措施更有效。
