中餐操作間的排油煙-2/每60天至少清掃一次，并有清掃記錄,排油煙-2/清洗-1/模式一:到達現場后切斷機器系統電源,法理解析:餐飲經營單位操作間集煙罩、煙道入口1m范圍內，應每日進行清洗,5:再噴一次專用液油煙機清洗,較大的煙道由清洗robot操作，煙道污垢完全清除。1、餐飲行業油煙管道清洗規定法理解析:餐飲經營單位操作間集煙罩、煙道入口1m范圍內，應每日進行清洗。中餐操作間的排油煙-2/每60天至少清掃一次，并有清掃記錄。法律依據:《北京市消防條例》第三十二條食品生產加工餐飲服務企業和單位食堂應當按照...