中餐操作間的排油煙-2/每60天至少清掃一次，并有清掃記錄,排油煙-2/清洗-1/模式一:到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后切斷機(jī)器系統(tǒng)電源,法理解析:餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間集煙罩、煙道入口1m范圍內(nèi)，應(yīng)每日進(jìn)行清洗,5:再噴一次專用液油煙機(jī)清洗,較大的煙道由清洗robot操作，煙道污垢完全清除。1、餐飲行業(yè)油煙管道清洗規(guī)定法理解析:餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間集煙罩、煙道入口1m范圍內(nèi)，應(yīng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙-2/每60天至少清掃一次，并有清掃記錄。法律依據(jù):《北京市消防條例》第三十二條食品生產(chǎn)加工餐飲服務(wù)企業(yè)和單位食堂應(yīng)當(dāng)按照...