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1，珍珠圓子怎么做

主料：豬肉(瘦) 400克豬肉(肥) 100克輔料：糯米 100克荸薺 100克調料：小蔥 15克姜 15克味精 5克黃酒 5克鹽 10克胡椒粉 5克各適量珍珠圓子的做法： 1. 將豬瘦肉剁成茸；2. 豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；3. 荸薺削皮，切成黃豆大的丁；4. 糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干；5. 豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻；6. 再擠成直徑1.6厘米大的肉圓；7. 肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米；8. 再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。更多珍珠圓子信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/zhenzhuyuanzi

原料：糯米100克豬肉餡250克馬蹄50克雞蛋1枚（只用蛋清）蔥末20克姜末20克香油1湯匙（15ml）料酒1湯匙（15ml）生抽1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1茶匙（5克）做法： 1)將糯米提前一夜（至少提前5小時）洗凈后浸泡，撈出瀝干水分備用。 2)馬蹄剁碎，蔥、姜洗凈后切末。3）將肉餡放入碗中，加入馬蹄碎、蔥姜末，蛋青、香油，生抽，鹽和雞精4）用筷子沿同一方向攪拌至上勁。 5)用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米，可以用手輕輕按壓表面，讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。 6)將做好的珍珠丸子放入蒸籠中或盤中，大火蒸15分鐘即可。

珍珠圓子怎么做

2，珍珠圓子的做法

基本信息菜譜名稱：珍珠圓子所屬菜系：湖北菜菜譜功效：貧血調理消化不良健脾開胃調理編輯本段制作材料主料：豬肉(瘦)(400克) 豬肉(肥)(100克) 珍珠圓子輔料：糯米(100克) 荸薺(100克) 調料：小蔥(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黃酒(5克) 鹽(10克) 胡椒粉(5克) 編輯本段制作工藝 1. 將豬瘦肉剁成茸； 2. 豬肥肉切成黃豆大小的顆粒； 3. 荸薺削皮，切成黃豆大的丁； 4. 糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干； 5. 豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻； 6. 再擠成直徑1.6厘米大的肉圓； 7. 肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米； 8. 再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。 9.一般家庭制作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道。編輯本段工藝提示 1. 制珍珠圓子的精肉須剔去筋膜； 2. 豬肉茸排剁時，砧板上抹上淀粉，拌合要攪至透味上勁； 3. 糯米選用上白米質浸濕透心后要瀝干晾透。

主料糯米60克豬肉餡200克輔料荸薺8個雞蛋1個調料食鹽少許雞精2克姜5克料酒1大勺香油1大勺小蔥5根白胡椒少許珍珠圓子的做法準備工作：1.糯米預先浸水中半天左右，至少也要2小時2.準備好蒸籠珍珠圓子的做法：1.小蔥切花，姜切末，荸薺切末2.將肉餡、荸薺末、雞蛋、蔥花、姜末和調味料入大碗中3.用筷子順時針攪拌上勁4.用雙手團成核桃大小的團碼放在盤中5.糯米事先浸泡過夜，瀝干水分，將肉團周身裹上糯米6.碼放在蒸籠上入鍋中蒸12-15分鐘即可

珍珠圓子的做法

3，珍珠圓子是怎么做的

主料：豬肉(瘦)(400克) 豬肉(肥)(100克) 　　輔料：糯米(100克) 荸薺(100克) 　　調料：小蔥(15克) 姜(15克) 味精(5克) 黃酒(5克) 鹽(10克) 胡椒粉(5克). 將豬瘦肉剁成茸；　　2. 豬肥肉切成黃豆大小的顆粒；　　3. 荸薺削皮，切成黃豆大的丁；　　4. 糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干；　　5. 豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻；　　6. 再擠成直徑1.6厘米大的肉圓；　　7. 肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米；　　8. 再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成。1. 制珍珠圓子的精肉須剔去筋膜；　　2. 豬肉茸排剁時，砧板上抹上淀粉，拌合要攪至透味上勁；　　3. 糯米選用上白米質浸濕透心后要瀝干晾透。口味：咸鮮味　　米粒豎起，晶瑩潔白，如顆顆珍珠，肉圓軟糯松泡，滋味鮮美可口。

用料：干糯米粉250克，泡漲的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化豬油125克，芝麻醬適量，面粉少許。制作方法： 1、將白糖、芝麻、芝麻醬、面粉、化豬油放在一起，用手搓勻，拌成珍珠圓子餡，分搓成12個大小相同的圓球。 2、糯米粉用清水發軟，揉勻，不粘手，分成12坨，包上餡，滾上泡漲的糯米，搓成上邊小、下邊大的塔形，上籠蒸熟，取出裝盤即成。特點：珍珠圓子是川菜中的著名小吃。圓子蒸熟后，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美觀，味甜香糯，受到人們的喜愛。

肉園子，裹上糯米，在蒸，就行了

就是糯米粉加水和面，搓的小圓子

珍珠圓子是怎么做的