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1，普通面包制作的原料比例

面粉一斤，牛奶一袋，雞蛋一個，酵母15克，黃油30克，糖60克，鹽5克。

普通面包制作的原料比例

2，面包配料表比例的做法步驟圖怎么做好吃

面包的比例是以面粉的重量為百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔軟的甜面包來說，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，雞蛋占15%，鹽占1%，糖占20%到22%左右，油占10%。（基本配料）有些比較省成本的會水多蛋少。

沒看懂什么意思？

面包配料表比例的做法步驟圖怎么做好吃

3，面包中的配料比例是多少

做面包的基本面團材料： 1. 水（牛奶）260ml，雞蛋1個，糖50克，鹽1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。 2. 牛油或者人造牛油40克。面包機發(fā)面法：設Dough程序。 1．按材料1的順序放入面包機，待面揉成團后放材料2。中間可以用手試一下面的軟硬可做調(diào)整（放牛油前用手試一下面團，感覺比餃子面軟一些）。 2．Dough程序完成后，設Rapid Bake程序攪5分鐘，關機。整形：拿出面團分切成16份，包餡或做成各種形狀，任意發(fā)揮。醒面：（冬天適用）成型的面包分別擺放2個墊紙烤盤內(nèi)入烤箱，設最低溫開1分鐘關掉（切記turn off the oven），讓面包子在暖箱里醒40分鐘。拿出來刷上蛋液，撒上裝飾料。烤：用一小烤盤裝點水放入烤箱，325F預熱5分鐘再放面包烤12分鐘（根據(jù)各自烤箱定）。 ①甜面包【原料】：面包專用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加劑30克、雞蛋625克、奶粉300克、鹽25克、水約1.75千克。黃油400克。豆沙餡適量。 ②吐司面包【原料】：面包專用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加劑20克、雞蛋625克、奶粉200克、鹽35克、水約1.9千克。黃油500克。 ③咸面包【原料】：面包專用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加劑20克、雞蛋400克、奶粉150克、鹽100克、水約2.5千克。黃油250克。 ④丹麥面包【原料】：面包專用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加劑20克、雞蛋1千克、奶粉150克、鹽50克、冰水約2.5千克。黃油150克。酥片油3張（約3千克）。 ⑤法式面包【原料】：面包專用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加劑50克、鹽100克、水約3千克。麥琪琳50克。 ⑥油炸類面包【原料】：面包專用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加劑20克、雞蛋625克、奶粉250克、鹽60克、水約2.2千克。液態(tài)酥油200克。 ⑦調(diào)理面包調(diào)理面包是用甜面包或咸面包的面團為基礎配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面團表面加上了各種肉類、蔬菜類、蔥等各種調(diào)味料，烘烤出來的面包具有各種風味。因為在面包上放置了各種調(diào)味料，故叫做調(diào)理面包。 ⑧其它面包其它面包泛指不包括在特定的面包風味配方中的面包種類，而具有吸收特定的面包配方的優(yōu)點，再以各種原料、調(diào)料裝飾，突出其特色的另一類面包制品。主要的種類有漢堡包、三明治、硬質(zhì)面包等品種。具體配方以實例中的配方為準。椰蓉面包的做法原料： 2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通面粉3量杯，一只雞蛋。做法： 1、牛奶椰奶和水攪在一起，用微波爐轉(zhuǎn)一下，溫熱（溫熱就好，太熱了會燙死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。 2、站站說面粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團以后，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實在累蹄子，一邊揉，一邊想，應該買個面包機了。然后放在溫暖的地方發(fā)酵至一倍大。 3、買來的碎椰蓉加雞蛋一個瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。 4、用拳頭擊打發(fā)好的面團，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。搟成厚皮兒，把餡兒放在皮上 5、像包包子一樣包起來

面包機哪有賣的呢？大概得多少錢一臺，一次能發(fā)多少面？

面包中的配料比例是多少

4，做面包的比例

你可以參考一下下面兩種面包的配料比例和做法。餐包配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黃油8，雞蛋8，奶粉3，鹽1.5，干酵母1.5，面包改良劑0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了） 1.首先把酵母泡在大約37℃的溫水中大約10分鐘，把除黃油以外的原料拌勻，將酵母和水倒入，慢慢揉成團，大約揉3分鐘。 2.再加入黃油繼續(xù)揉，將面團反復擠壓、拉伸、折疊，直到揉成光滑的面團。切一小團揉成球，壓扁后向四周拉伸，當面團能拉成半透明的膜而不破時面就揉好了，如果面團不揉到這個程度，最后面包很容易失敗。 3.面團揉好后開始基本發(fā)酵，溫度最好是26-28℃，發(fā)酵大約2小時45分鐘，如果溫度低就適當延長。其實我只發(fā)酵了兩個小時，但是后面一次發(fā)酵時間就要延長。 4.發(fā)酵好后先稱重，再平均分割成20團，每團約27克。這個這種圓面包連搟和卷都省了，直接在桌上滾圓就可以整齊的放入刷過油的烤盤，中間的間隔要控制好。之后同樣刷上蛋液放進烤箱最后發(fā)酵，等每個面團與四周的面團都連在一起后再刷一次蛋液就開始烘烤了。 5.200℃大約烤18分鐘后出爐。出爐后表面刷兩份水和一份蜂蜜調(diào)成的溶液也可以起到光亮的作用。下面是烤出的效果：熱狗面包：配方：高筋面粉140克，水80克，砂糖20克，蛋液10克，奶粉6克，酵母4克，鹽2克，黃油15克 1.和面和上面一樣，面團揉好放在容器里蓋上保鮮膜發(fā)酵。 2.將發(fā)好的面團平均分成四份，每份大概65克，然后滾圓松弛15分鐘。 3.將面團搟成橢圓形，一段稍微拉開壓薄。 4.從另一端開始卷起成橄欖形，或者叫紡錘形。 5.將卷好的面團放在紙模里面，也可以直接放在抹過油的烤盤上，放進烤箱，底下放上一碗熱水最后發(fā)酵大約1小時。 6.在表面刷上蛋液和水1:1調(diào)好的蛋水，再撒上一點白芝麻，放進烤箱190℃烤15分鐘。 7.面包做好后就開始下一步處理，熱狗除了面包最重要的就是香腸，要買正宗的小紅腸不大容易，可以用一般的火腿腸或者別的香腸代替，另外還要準備生菜葉，沙拉醬和番茄醬。 8.先用面包刀把面包切開，但是不要切斷，在切口里放進生菜葉，擠上一些沙拉醬，然后塞進烤過的火腿腸，最后在火腿腸表面擠上番茄醬就可以了。

調(diào)理面包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食工藝：烤調(diào)理面包的制作材料：主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。 2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。西式烤面包的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點工藝：烤西式烤面包的制作材料：主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色：乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。肉松起酥面包的做法詳細介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點心口味：甜咸味工藝：烤肉松起酥面包的制作材料：主料：小麥富強粉495克,小麥面粉125克輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團； 2. 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用； 4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發(fā)酵； 5. 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘； 6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作； 7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團上； 8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。肉松起酥面包的制作要訣：酥皮制作方法： 1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。