3、牛肉洗凈，切大塊入熱水中,即可食用牛肉怎么燉才能好吃,、清水、香菜牛肉怎么燉才能好吃,、清水、香菜,怎么煮牛肉好吃又嫩記住這5個小技巧,1、燉牛肉的時候如果沒有加水的必要就不要揭開蓋子，否則鍋中的溫度會發生變化，影響到肉中的物質，從而導致牛肉味道變差。
、清水、香菜
牛肉洗凈切大塊焯水后沖洗干凈，油鍋燒熱，下入肉塊，稍炒，放入生姜片，大蔥段等調料，加入適量的料酒和水，一起倒入快鍋內，蓋好鍋蓋，上氣后繼續燉二十分鐘左右，然后倒入胡蘿卜塊，再繼續燉到胡蘿卜軟爛，最后調入適量的鹽即可。配圖步驟如下：主料：牛肉250g、胡蘿卜2根輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量、香蔥適量、干辣椒適量、香葉適量、大料適量、大蒜適量、花椒適量、桂皮適量1、主料備用。2、輔料備用。3、牛肉洗凈，切大塊入熱水中。4、焯去血水，沖洗干凈備用。5、油鍋燒熱，下入肉塊，稍炒。6、放入生姜片，大蔥段等調料。7、加入適量的料酒和水。8、一起倒入快鍋內。9、蓋好鍋蓋，上氣后繼續燉二十分鐘左右。10、然后倒入胡蘿卜塊。11、再繼續燉到胡蘿卜軟爛。12、調入適量的鹽。如果想湯汁更濃，可以適當的收收汁。即可食用。注意事項：如果想湯汁更濃，可以適當的收收汁。即可食用
1、燉牛肉的時候如果沒有加水的必要就不要揭開蓋子，否則鍋中的溫度會發生變化，影響到肉中的物質，從而導致牛肉味道變差。2、想要保證在燉煮的過程中不加水，就一定要一次加好，加水量剛好沒過牛肉頂端即可，完全可以保證不加水而且湯汁濃厚。3、如果水沒有加夠，一定要加水的話要加開水，如果加涼水的話，溫度會發生很大的變化，非常影響肉的味道，而且會很難煮熟。4、很多人都是在一開始放鹽，其實這樣是不對的，一定要在最后放鹽，再者就是燉牛肉的時候可以放點山楂皮或者橘子皮或者醋，既能夠去除腥味，又能加速燉煮。5、燉牛肉時不要用大火，把火燒開后轉中火燉即可，如果用大火的話，不但不會熟的更快，反而更難煮爛
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