這一點很重要，別小看一個雞蛋灌餅，不同人做的味道是有很大差異的。雞蛋灌餅，我有做過雞蛋灌餅主要食材有雞蛋、面粉、水、鹽、油酥、油、五香粉、孜然粉、花椒面、灌入雞蛋、準備油酥，面粉，鹽，五香粉，孜然粉，花椒面，看自己喜歡在加，油加熱到冒煙，澆到面粉上，攪拌均勻，油酥就做成了，是很濃稠的油酥，灌餅的油酥不能稀，做餅，面粉，鹽，混合，揉成光滑面團，醒面半個小時后，需要再揉面一次，然后再醒面半小時，案板上面撒少許面粉，簡單揉兩下，整理成長條，切成四等份，去一個面胚檊成橢圓，不要太薄，一元硬幣的厚度，中間抹上油酥，4邊上不抹，一折兩折，把四邊的接縫捏緊，不然油酥容易露出來，把兩邊用手按一下，再用搟面棍輕輕搟薄點，中間厚兩邊薄，再折一次，兩折像疊被子一樣，盤子抹油，卷好的餅胚表面刷一層油，醒面至少40分鐘，一次做好每個餅胚，醒面，這個步驟為止可以前一天晚上做，放冰箱第二天早上做剛好，取一個醒好的面胚，用手按一按，輕輕地搟成正方形，不要太薄，不容易分層，不好鼓泡泡，放入中小火預熱好的鍋里，鍋子一定一定要預熱，中小火，鍋子溫度不夠的話影響泡泡的起來，鍋內提前刷一層油，灌餅表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面，開始鼓泡泡了，查個小孔關入雞蛋液，再翻一次面烙金黃即可，刷上喜歡的醬料，加上生菜土豆絲，雞柳烤腸，培根，火腿等等，喜歡的任何配菜卷起來，作為早餐很不錯，再加上一杯牛奶，活力的早晨，開始了，這個雞蛋灌餅用的材料也是挺多的，大概的制作成本費用，在兩塊5到3塊之間，這個階段外面擺攤賣的話也就在五塊錢到六塊錢一套，但是很好吃。
1、一個雞蛋灌餅的利潤有多少錢？
雞蛋灌餅，我有做過雞蛋灌餅主要食材有雞蛋、面粉、水、鹽、油酥、油、五香粉、孜然粉、花椒面、灌入雞蛋、準備油酥，面粉，鹽，五香粉，孜然粉，花椒面，看自己喜歡在加，油加熱到冒煙，澆到面粉上，攪拌均勻，油酥就做成了，是很濃稠的油酥，灌餅的油酥不能稀，做餅，面粉，鹽，混合，揉成光滑面團，醒面半個小時后，需要再揉面一次，然后再醒面半小時，案板上面撒少許面粉，簡單揉兩下，整理成長條，切成四等份，去一個面胚檊成橢圓，不要太薄，一元硬幣的厚度，中間抹上油酥，4邊上不抹，一折兩折，把四邊的接縫捏緊，不然油酥容易露出來，把兩邊用手按一下，再用搟面棍輕輕搟薄點，中間厚兩邊薄，再折一次，兩折像疊被子一樣，盤子抹油，卷好的餅胚表面刷一層油，醒面至少40分鐘，一次做好每個餅胚，醒面，這個步驟為止可以前一天晚上做，放冰箱第二天早上做剛好，取一個醒好的面胚，用手按一按，輕輕地搟成正方形，不要太薄，不容易分層，不好鼓泡泡，放入中小火預熱好的鍋里，鍋子一定一定要預熱，中小火，鍋子溫度不夠的話影響泡泡的起來，鍋內提前刷一層油，灌餅表面刷油，30秒左右翻面，一定要勤翻面，開始鼓泡泡了，查個小孔關入雞蛋液，再翻一次面烙金黃即可，刷上喜歡的醬料，加上生菜土豆絲，雞柳烤腸，培根，火腿等等，喜歡的任何配菜卷起來，作為早餐很不錯，再加上一杯牛奶，活力的早晨，開始了，這個雞蛋灌餅用的材料也是挺多的，大概的制作成本費用，在兩塊5到3塊之間，這個階段外面擺攤賣的話也就在五塊錢到六塊錢一套，但是很好吃。
2、開一個小攤位做肉夾饃和雞蛋灌餅，需要多少資金呢？
這個很好計算的，我給你分析下：如果自己會技術，且有原材料進貨渠道的前提下，1萬塊都用不了，千萬不要聽那些個腦殘的廠家忽悠讓你定制什么地攤神車、小吃神車的，那些都是扯淡，自己去按照想法定制最少能剩下一半的錢，如果自己不知道怎么構思，你可以去百度看他們的外形、尺寸和功能，之后找個白鋼門店，加工出來也就幾千塊錢撐死了。
如果是小型的攤位，我列舉一下需要的物料：1）如果是固定攤位的話，喇叭50元，小蜜蜂也可以，2）條幅3塊，一塊橫著4米長、30厘米高，圍繞小吃車一圈，這是小吃車上部分懸掛的；另一部分是下部分，也是4米長、60厘米寬，圍繞小吃車一周，這些就用普通的廣告防水布即可，費用500元都用不了。3）之后是肉夾饃和雞蛋灌餅的設備，鍋 液化氣 爐灶共計1000元整，
4）稅錢，一般城管、衛生一個月累計也就收割幾百塊錢，咱們暫定500元。5）小吃車制作，3500元整，共計：小吃車3500元 喇叭50元 廣告條幅500元 加工設備1000元 費用500元等于5550元整，如果額外需要增加燈帶或蓄電池照明、以及玻璃罩等設備，也就額外加個1000塊錢就搞定了。最后老王提醒您，千萬別去買那個小吃餐車，賊拉坑，還用不上，小吃車一般用2年就基本上要換新的了，
3、只賣雞蛋灌餅賺錢嗎？
我是紅楓俠客，歡迎關注。我可以很明確的告訴你，能掙錢，我前幾年還在住公司宿舍時，在我們宿舍園區大門口，就有一對河南的夫妻專賣雞蛋灌餅，做的非常好，也很掙錢。工器具也很簡單，就是一輛電動三輪車上拉了做雞蛋灌餅的工具和原料，當時，我們統計過，他們一天至少能賣一百多張餅。那時雞蛋灌餅還很便宜，好像是三塊多錢，一天的收入大概400元，
一個月不考慮成本，收入能達到12000元。那時我的收入一個月也就兩千多一點吧！這對河南的夫婦能掙錢，可以歸納為四點：一是雞蛋灌餅做的非常好吃，這一點很重要，別小看一個雞蛋灌餅，不同人做的味道是有很大差異的，好吃是吸引回頭客的關鍵，二是要能吃苦。那對河南夫婦早晨五點半肯定出現在宿舍園區的門口，晚上一般十點才收攤。
