wwwwww.欧美系列,粉嫩av亚洲一区二区图片,欧美日韩精品三区

本文目錄一覽

1，皮蛋怎么燒才好吃
2，皮蛋應該怎么做著吃啊
3，皮蛋應該怎么吃放哪些佐料
4，求皮蛋的吃法
5，皮蛋到底有幾種吃法
6，皮蛋怎么做好吃

1，皮蛋怎么燒才好吃

1.j加白糖涼拌吃. 2切碎,加雞蛋,咸蛋,蒸著吃(三色蒸蛋) 3.糖醋皮蛋炒鍋內加上植物油,燒至五六成熱,再把皮蛋周身蘸上雞蛋清糊,逐塊放入油內,炸至金黃色,撈出控凈油; 6. 炒鍋內留油40克燒熱,用蔥、姜、蒜末烹鍋,倒入兌好的汁炒熟,放上炸好的皮蛋,顛翻炒鍋,淋上香油即成。 4.皮蛋瘦肉粥準備一塊瘦肉,切成小肉塊,蔥切成蔥花,姜切成絲,皮蛋去皮切成小塊塊。 2. 把洗好的大米加水放到鍋里煮成白粥。煮粥時可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止煮粥時粘鍋底. 5.煮菜切碎加入青菜中同煮,青菜特別翠綠.

皮蛋怎么燒才好吃

2，皮蛋應該怎么做著吃啊

我覺得皮蛋瘦肉粥還不錯！一下就是做的方法！皮蛋，瘦肉，大米，青菜調料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油) 做法：頭天先把大米洗凈、泡好待用。做的時候先把大米放在鍋里煮上，要煮得達到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。然后把青菜洗凈、切碎；皮蛋煮一下，這樣切的時候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時候要及時把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時候加入鹽、雞精，鹽要多加一點兒，以放入粥中咸淡適中為宜。炒好后盛出待用。等這些準備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可

皮蛋應該怎么做著吃啊

3，皮蛋應該怎么吃放哪些佐料

皮蛋拌豆腐原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜做法：（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。皮蛋豆腐的一般做法：原料：嫩脂豆腐一盒、皮蛋一只、香油、細青蔥兩根（不能用榨菜和香菜為佐料：榨菜硬，破壞豆腐細膩感；香菜味濃，奪皮蛋醇香）做法：（1）用刀將豆腐橫豎切成均勻的塊狀，厚約三厘米，扣入中號白細瓷盤中，注意不破損。（2）皮蛋切成細丁狀，撒在盤中豆腐上（中央位置）；將青蔥切碎兩厘米末狀，撒在盤中（中央少許，周邊稍多），淋上幾滴香油。皮蛋豆腐想起櫥柜里面還有兩個皮蛋，就讓查查買了一盒嫩豆腐帶上來，想做碗皮蛋豆腐試試。晚飯的時候竟然成了最受歡迎的一道菜，全部吃光了，呵呵。很是開心！其實做法很簡單，我大致寫一下，有空的時候你們也做做~~ 材料：皮蛋兩三只，內脂豆腐一盒；配料：蔥花（或香菜），生抽，糖，香醋，香油，味精。內脂豆腐反扣在案板上（案板事先燙干凈哦），輕輕拍出豆腐成原來完整的盒狀，橫切總切若干刀，大小看自己喜歡。切出的丁擱入事先燙好的碗內。皮蛋割成小塊，要是沾刀，可以事先在刀面上抹些香油。擱入碗中，散在豆腐丁上。另外拿只小碗，大概倒入4-5湯匙的生抽，1湯匙的糖，少許香醋，1/2香油和一點點味精，攪拌下調好，澆在皮蛋豆腐上，撒上蔥花或者香菜就可以了。可以自己常常咸甜再酌情加點料。蓋上保鮮膜，就可以做其他事情去了，讓它自己泡著入入味，到時候開飯的時候就可以吃了。麻煩采納，謝謝!

最最好吃的是青椒皮蛋.青椒和皮蛋是絕配.現在將做法說給你們聽:1,撥兩個皮蛋,用醋泡著備用.2,將青椒去蒂去芯,剖成兩半,洗凈備用.3,炒鍋燒熱后將青椒放入鍋中煸炒,放少許鹽,一直煎到水干后后,加入少許油再煎,直至青椒表面出現變白,變皺,變軟后起鍋放入盤中.4,然后將皮蛋放在青椒上用筷子夾碎,再加少許醬油和醋同青椒一起拌勻即可上桌.

皮蛋可以放一點宴會醬油和麻油蘸著吃，也可以和豆腐一起拌著吃，只要再加上一些鹽、味精和糖就可以了。

可以做皮蛋豆腐，豆腐用水燙下，和切開的皮蛋一起涼拌。也見過有人這么吃-------切開四瓣，淋上醋和姜末，用來送飯或者送粥。復雜點可以做皮蛋瘦肉粥。也可以蒸三色水蛋，皮蛋，雞蛋，咸蛋，一起蒸成蛋羹。

原料： 1、皮蛋（松花蛋）2只香芹5根紅辣椒2只肉餡200克香蔥一根姜5克料酒2湯匙（30ml） 2、醬油1茶匙（5ml）老干媽豆豉醬1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）做法： 1）將肉餡放入碗中，調入料酒和醬油抓拌均勻后，腌制10分鐘。 2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去葉洗凈后切碎。紅辣椒去蒂去籽后洗凈切碎。青蔥和姜洗凈后切碎。 3）炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入肉餡炒熟，待變色后即可撈出備用。 4）炒鍋中補充少量油，加熱后倒入香蔥碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，紅辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分鐘后，倒入炒好的肉餡，調入豆豉醬，鹽和糖，再翻炒1分鐘后，撒入雞精攪勻即可。超級羅嗦： **此種做法，還可以將香芹換成青椒，味道也很不錯。 **老干媽豆豉醬超市有售，如果買不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否則太咸了。還要適量添加辣椒提味哈。趕快試試吧，做一道屬于你的香辣炒皮蛋

拌豆腐。豆腐、皮蛋、咸蛋(少許)、蝦皮、榨菜末、蔥、鹽、味精、醬油(少許)、熱油往上一澆，干凈清爽。皮蛋魚片湯。沸水入魚片(越薄越好)、皮蛋、鹽、味精一一加，燉著吧，都是容易熟的東西，看樣子差不多了放幾根香菜再撒點胡椒粉，不需要一滴油。皮蛋粥。大米、皮蛋、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉足矣，除了上桌前再撒胡椒粉，其它內容誰先誰后無所謂。如果嫌它過于清淡，就加點葷的，如雞肉(胸脯肉切細條子)，也會用海鮮(蝦仁、淡菜、目魚等等都行)。如果嫌它不夠平衡，可以加蔬菜，如香菜末，或者將各種綠葉蔬菜剁成細末放進去(關了火后再放顏色保持的很好)。

皮蛋應該怎么吃放哪些佐料

4，求皮蛋的吃法

皮蛋瘦肉粥主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮；2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；5、吃的時候根據各人口味，加香菜、白胡椒粉調味。

1 煎辣椒皮蛋（把煎過的辣椒和皮蛋拌在一起) 2 黃瓜皮蛋湯（ http://www.xinyuan.us/cdb/viewthread.php?tid=31905）3 皮蛋炒豆腐原料：皮蛋2個，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會糊爛）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。 4 辣炒皮蛋原料：1.皮蛋4個，辣椒2個，青蒜1根，蒜末、淀粉適量，豆瓣醬，醬油，水（四分之一杯），糖。做法：皮蛋去殼，分成4等份，分別沾一層干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后撈出。 2.青蒜斜切成小段，辣椒去籽、斜切片；鍋上火燒熱油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有調味料及皮蛋一同炒。 3.炒勻并收干湯汁即可。

皮蛋餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食益智補腦食譜高血壓食譜口味：本味咸鮮工藝：煮皮蛋餃的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,松花蛋（鴨蛋）100克,小麥面粉250克,荸薺100克調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克皮蛋餃的特色：軟嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的馬蹄，很有創意的新吃。教您皮蛋餃怎么做，如何做皮蛋餃才好吃1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.馬蹄先拍碎，再切成細粒。3.皮蛋去殼后切細粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。皮蛋餃的制作要訣：松花蛋又稱皮蛋；荸薺又稱馬蹄。小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。皮蛋粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食益智補腦食譜高血壓食譜動脈硬化食譜口味：清香味工藝：煮皮蛋粥的制作材料：主料：稻米100克,松花蛋（鴨蛋）50克輔料：姜2克,香菜5克調料：醬油5克,白酒3克,香油5克教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。皮蛋淡菜粥的做法詳細介紹菜系及功效：滋陰食譜清熱去火食譜高血壓食譜耳鳴食譜口味：咸鮮味工藝：煮皮蛋淡菜粥的制作材料：主料：粳米100克,松花蛋（鴨蛋）160克,淡菜（干）50克調料：鹽1克,香油5克,料酒3克教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 將淡菜用熱水浸泡發軟，擇洗干凈，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟；2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；5. 待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；6. 加入少許香油拌勻，即可盛起食用。小帖士-健康提示：1. 除煩清熱，滋陰清火，益血填精。2. 適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

教你簡單有好吃的皮蛋燒椒：（把尖椒或青椒用火直接烤熟撕成條裝，放切好的皮蛋，一品鮮醬油拌均，即食）老醋花生皮蛋：（將炸好的花生，切好的皮蛋，蔥花，老醋，少許生抽，白糖拌勻，即食）

皮蛋切成4瓣上面撒點姜末倒點醬油就可以吃了或做蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥啊，好吃的不得了

5，皮蛋到底有幾種吃法

1. 用高壓鍋煮好一鍋白粥　　2、皮蛋切成丁　　3、肉末用生抽、胡椒粉、幾滴油腌漬　　4、將肉末中加入適量的水　　5、將白粥放入另外的鍋中，粥開放入肉末，攪拌均勻到肉變色6、放入皮蛋丁，調味灑蔥花即可　　暖暖的粥，帶著清晨的陽光，這個冬天不會冷哦!　　小貼士：　　1、肉末一定要用調料腌漬，偶是前晚腌好，早上下鍋滴，腌漬時放入幾滴油，肉不會很柴　　2、肉末加入適量的水是為了讓肉更均勻地容入粥中　　3、白粥用砂鍋熬當然最好，但是偶是懶貨一枚，就高壓鍋了哈　　4、皮蛋切丁有點費事的話，可以上鍋蒸熟再切效果更好　　5、咸粥中調味的胡椒粉是必不可少滴，否則不會這么香濃的感覺 ——江西（新東方）烹飪

青椒皮蛋味道好吃，特別是就稀飯，更是一絕，是夏季的一道清涼小菜。 [做法] 配料：青椒100克，松花蛋3只，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。特色：青椒清脆爽口和松花蛋的獨特口味。操作： 1、將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。 2、把青椒去蒂、去籽，洗凈切絲，在沸水中焯透，撈出瀝干水分，和松花蛋放在一起；加入鹽、味精、醬油、醋和香油，吃時拌勻即可。營養價值: 皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜...【所有皮蛋菜譜】青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。　　它含有豐富的維生素c、維生素k，可以防治壞血病，對牙...【所有青椒菜譜】香菜皮蛋皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。白菜涼拌松花蛋(4人份) 配料小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精做法 1.把白菜洗凈，切成絲狀。 2.把姜、蒜洗凈，剁碎。 3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。 4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。皮蛋燴排骨一、原料主料：排骨500克，皮蛋250克。　配料：鮮紅椒10克。　調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽6克，味精5克，料酒20克，美極鮮醬油4克，阿香婆香辣醬8克，香蔥10克，姜、蒜籽各5克，整干椒10克，鮮湯500克。二、制法　　1、將排骨洗凈，砍成2厘米長的塊，入沸水鍋內焯水后待用；皮蛋蒸熟，去殼，切成4塊；鮮紅椒去蒂切菱形片；姜切片；蒜籽去蒂；香蔥切段。　　2、將皮蛋裹上干淀粉,入六成熱的油鍋內炸至表面發干,倒入漏勺瀝干油。　　3、鍋內留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，烹入料酒炒香，加入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加精鹽、味精、美極鮮醬油、阿香婆香辣醬、整干椒調好味，轉用小火煨至排骨軟爛，再選出整干椒，倒入皮蛋，加紅椒片，旺火收濃湯汁，淋香油，將排骨擺于盤中，旁邊圍皮蛋，撒上香蔥段即可。三、特點　　造型美觀，鮮香微辣。營養價值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。【所有排骨菜譜】皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風味盡失啊！可能有些人對皮蛋的味道敬而遠之，但是喜歡...【所有皮蛋菜譜】皮蛋燒牛肉皮蛋2個牛肉150克酸姜75克炒香的芝麻1湯匙生抽、糖、淀粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。 1、將牛肉洗凈，橫切成薄片，加生抽、糖、雞粉、淀粉、油腌一下；皮蛋去殼洗凈，切小塊；酸姜切片。 2、炒鍋放油燒熱，下牛肉炒（有條件可以用較多油滑熟）至將熟，撈出待用。 3、炒鍋再放油燒熱，下牛肉翻炒幾下，烹入紹酒，加入皮蛋、酸姜炒透，撒芝麻，炒勻即可。 dawnrain:如果牛肉太老，可以用蘇打粉先腌一下，然后洗凈抹干水，再用調料腌；如果嫌姜辣，可以用開水煮一下。

涼拌，做湯，掰開就吃，3大種吃法

皮蛋雖然有一定養胃的作用，但還是建議盡可能的少吃，因為市場在售的絕大多數都鉛超標，對人體傷害蠻大的。在此不推薦給你做法了。祝你吃的健康，身體健康！

涼拌。熬粥。做湯。炒青椒。

6，皮蛋怎么做好吃

莧菜松花煲材料：莧菜、無鉛松花蛋、麻辣油、桂葉、清湯、蒜瓣做法： 1、莧菜洗凈擇去老莖葉，無鉛松花蛋兩個切塊。 2、炒鍋燒熱，熬麻辣油，熬好后，舀一半到碗里，一半留鍋里。放入兩三片的桂葉熬香，接著往鍋里加適量的清湯燒開，倒入松花蛋再煮開，加適量鹽調味后倒入湯碗里。 3、再起油鍋，放兩三個蒜瓣爆香，莧菜倒入鍋里炒軟。 4、把前面做的松花蛋倒入鍋里和莧菜一起煲上四五分鐘，加少許雞精出鍋。最后把前面留的那一半麻辣油淋在上面。杭椒松花主料：松花蛋10個輔料：小杭椒50克、野山椒25克調料：鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片烹制方法： 1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗凈剝去外皮待用； 2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味，再將松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小時后即可食用。特點：黑綠相間、咸酸香辣。皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。熱鍋后，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣后整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。 (4人份) 配料小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精做法 1.把白菜洗凈，切成絲狀。 2.把姜、蒜洗凈，剁碎。 3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。 4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入姜末和蒜末，最后把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。材料：皮蛋（不要跟我說不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，紅辣椒調料：蒜末，醬油，香油制作方法： 1、將青椒、紅辣椒放入鍋里面，干煸（就是不放油，把這些東西放進去）片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。（小心辣味，嗆） 2、把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好（要排的有點藝術性了）。 3、將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。皮蛋瘦肉粥準備一塊瘦肉,切成小肉塊,蔥切成蔥花,姜切成絲,皮蛋去皮切成小塊塊。 2. 把洗好的大米加水放到鍋里煮成白粥。煮粥時可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止煮粥時粘鍋底. 香菜皮蛋豆腐這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。材料：皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。我們家人多，呵呵。要4只。將皮蛋剝皮后切碎，備用。香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用. 豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，不過我們家都是蒸一下，消消毒，呵呵。鹽，少許。做法：將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。豪華版皮蛋豆腐嫩豆腐2塊皮蛋2個小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用。 2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。 3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成。特點:清淡爽口,齒齒留香皮蛋蝦仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。 3、用適量鹽、味精、胡椒粉，少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。皮蛋豆腐原料：白玉豆腐一盒，糖心皮蛋3個，香蔥末調料：鹽、糖、花椒油、味精、醋各適量。做法： 1、豆腐、皮蛋切成1厘米見方的丁，豆腐丁用開水焯一下（切丁的味道更好些）。 2、豆腐、皮蛋丁放進碗里，澆進拌好的調料，撒上蔥末，拌勻。 3、開吃。觸類旁通：用其它推薦菜肴：皮蛋蝦仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料：鹽、味精、胡椒粉、香油做法： 1、豆腐切塊，和蝦仁一起用沸水焯一下。 2、豆腐塊裝盤，上面放皮蛋丁和蝦仁。 3、用適量鹽、味精、胡椒粉、少許香油調成汁，澆在碼好的豆腐上即成。熟肉食的丁，都可以和豆腐一起拌。皮蛋炒豆腐原料：皮蛋2個，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會糊爛）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。姜汁皮蛋制作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤內，然后大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調勻以后，澆在皮蛋上面就可以了蔥香皮蛋豆腐豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點點糖。小蔥在少量油里爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報道說市面上生蔥的衛生質量很不過關。如果沒有條件爆蔥的話，用開水燙一下也是

皮蛋瘦肉粥　　瘦肉一塊、皮蛋兩個、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。　　1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘　　2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開后轉中火熬制　　3、在這10分鐘內，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條 4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟　　5、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋　　6、當粥煮得很茸稠的時候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。