用細繩綁住蟹腳，防止蟹腳脫落，蟹黃和蟹油流出，影響口感,公蟹穿丁字褲，母蟹穿紙尿褲,蟹黃不是蟹蛋,蟹黃是螃蟹還沒有排泄出來的卵細胞，所以只有母蟹有蟹黃,然后開始破母蟹,公蟹在蟹蓋下是尖的，母蟹在蟹蓋下是圓的,母蟹是黃色的,在吃母蟹之前，你必須先區分公蟹和母蟹,公蟹多母蟹肉。
1。在吃母蟹之前，你必須先區分公蟹和母蟹。公蟹在蟹蓋下是尖的，母蟹在蟹蓋下是圓的。然后開始破母蟹。第一步，用剪刀或鉗子把螃蟹的八條大腿剪掉。這時候可以先把肉拿出來吃。這個富含蛋白質。第二步，打開蟹蓋，找到蟹黃，用筷子夾著吃，或者直接用勺子舀，這樣吃不會浪費太多營養。2、大閘蟹最經典的吃法當然是清蒸。蒸可以最大限度的保留螃蟹的原味，糊上黃脂和甜脂，蘸上一些精心調制的姜醋，再配上陳年雕花。仔細品嘗，慢慢咀嚼。3.將大閘蟹洗凈，放入清水中浸泡半天，瀝干腹中污物，然后用細繩將蟹爪、蟹腳扎緊，放入蒸籠中蒸熟。用細繩綁住蟹腳，防止蟹腳脫落，蟹黃和蟹油流出，影響口感。
2、 母蟹和公蟹哪個蟹黃多?母蟹是黃色的。蟹黃是螃蟹還沒有排泄出來的卵細胞，所以只有母蟹有蟹黃，螃蟹體內的卵巢和消化腺呈橙色，味道鮮美。蟹黃不是蟹蛋，雖然其成分與蟹黃基本相同，但兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵，但還有其他蟹的器官、腺體、組織液等物質，不僅僅是蟹卵，雌雄蟹的鑒別:好像大閘蟹的外形基本一致，從外殼上根本看不出來。一個簡單的方法就能分辨出來，看大閘蟹的腹部就能分辨出來，做了一個非常形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹穿紙尿褲。也就是說，雄蟹的腹部有一個尖殼，母蟹是圓的，另一種方法是打開外殼。如果是黃色的，那一定是母的，如果是白色的，那一定是男性。公蟹多母蟹肉。
