在盤底放兩三條蔥，蔥上放鱸魚,1.宰殺鱸魚，去內臟，洗凈,3.油加熱至六成時，將瀝干的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，然后翻面繼續煎另一面至微黃,8.紅燒肉鱸魚制作完成,，并倒入鱸魚腹中,紅燒鱸魚是一道非常經典的家常菜，魚肉鮮嫩可口，相得益彰，讓人大飽眼福,5.加炒鱸魚。
紅燒鱸魚是一道非常經典的家常菜，魚肉鮮嫩可口，相得益彰，讓人大飽眼福。配料為:鱸魚1、鹽2g、糖5g、2g、姜1g、蒜25g、金蘭醬油20g、金蘭膏20g、料酒適量。步驟如下:1 .鱸魚魚洗干凈后，在背上劃一把花刀，瀝干水分，還有。2、九陽奢派往不粘鍋里倒一點油，熱鍋冷油。3.油加熱至六成時，將瀝干的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃，輕輕晃動鍋，然后翻面繼續煎另一面至微黃。4.當魚的兩面都煎好后，就可以盛出待用了。將生姜、蔥、蒜、花椒倒入鍋中翻炒出香味。5.加炒鱸魚。繼續煎一會兒。6.倒入料酒、金蘭醬油和金蘭油膏。7.加入鹽和糖，倒入適量的水，大火燒開后轉小火煮20分鐘左右，最后收火汁，出鍋。8.紅燒肉鱸魚制作完成。
食材:鱸魚件、花椒1小勺、料酒適量、蔥適量、姜適量、糖1小勺、鹽適量、食用油適量、香菜1根、小米辣1根。步驟:1。首先把魚洗干凈，斜著切幾下。2.兩面煎。3.倒入蔥、姜、蒜和胡椒粉炒香。4、倒入生抽、老抽、耗油、鹽和糖、料酒，加一碗水燒開轉小火燜一會兒。5、火收汁。6.在盤子里撒上香菜和小米辣即可完成。
3、清蒸 鱸魚做法色澤潔白，味道鮮美，四季皆宜。鱸魚(1片，700g)、肉絲(50g)、香菇絲(20g)、精鹽(少許)、豬油(40g)、香油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15g)、胡椒粉(少許)，1.宰殺鱸魚，去內臟，洗凈。用鹽、香油、味精等拌勻，，并倒入鱸魚腹中。在盤底放兩三條蔥，蔥上放鱸魚，2.用肉絲、香菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、生抽、栗子粉攪拌均勻，涂在魚上，過濃水蒸10分鐘，熟時取出一半原汁，在魚上加入生蔥絲、胡椒粉，再將豬油燒開澆上，加少許醬和酒。
