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1，孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法
2，孜然牛肉粒怎么做
3，孜然牛肉的做法
4，孜然牛肉的做法最好具體點
5，孜然牛肉怎么做
6，孜然牛肉怎么做呀

1，孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

主料：牛肉（背部肉）500克輔料：孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清2個、干淀粉適量1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻后放入干淀粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉里）腌制10分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。2、蔥、姜爆香，倒入腌好的牛肉。3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒。5、成品如下。

孜然牛肉怎么做好吃孜然牛肉的家常做法

2，孜然牛肉粒怎么做

原料：牛肉，青紅椒，姜，蔥，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，淀粉，蠔油。做法：1、青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片。2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然（粉末+顆粒兩種）、淀粉、蠔油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘左右。3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色。4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可。溫馨小提示;1、喜歡吃辣的可在腌制牛肉和出鍋前分別放些辣椒粉。2、腌制牛肉時，醬油不要放得多了，放得太多影響牛肉的顏色。

孜然牛肉粒怎么做

3，孜然牛肉的做法

孜然牛肉原材料：牛肉、孜然（顆粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。做法： 1、牛肉切拇指大小的丁，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后上漿腌制15-20分鐘以上； 2、將腌制好的肉丁按3個一組的樣子，串在牙簽上； 3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫炸1-2分鐘使其定型，撈起轉大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細密的漏勺，高溫速炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。提示： 1、最好選用肥瘦相間的牛肉，太瘦的肉炸過后口感略顯干柴； 2、牛肉最好切丁而不切片，若選擇切片，最好用纏繞的方式串在牙簽上； 3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃； 4、香料不要一次性放入，否則炸制的時候會漂浮在油里； 5、炸制的時候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而里面還是鮮嫩的口感；

孜然牛肉的做法類別：家常菜糖尿病食譜冬季養生食譜健脾開胃食譜補虛養身食譜工藝：燒口味：咸鮮味食用：中餐晚餐主料：牛肉(瘦)500克調料：小蔥15克姜5克芝麻10克花椒2克孜然30克辣椒(紅、尖、干)5克植物油30克香油10克辣椒油10克料酒20克辣椒粉20克五香粉10克鹽5克白砂糖10克味精2克烹飪方法 1. 蔥、姜洗凈后切成末； 2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出； 4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻； 5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香； 6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸過程，需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

孜然牛肉的做法

4，孜然牛肉的做法最好具體點

孜然炒牛肉的做法主料：牛肉（鮮）。輔料：蔥、姜、洋蔥、香菜。調料：鹽、味精、糖、花雕酒、醬油、麻油、水淀粉、食用油。香料：孜然。制作步驟：　　1、鮮牛肉洗凈后切成1毫米厚的牛肉片備用。 2、蔥姜切末后制成蔥姜水備用。 3、洋蔥切絲、香菜洗凈后切長段備用（點綴用，不必太多）。 4、牛肉片用蔥姜水、少許鹽、味精、花雕酒、醬油腌好底味，用少許水淀粉抓勻后備用。 5、鍋中做少許食用油，6成熱時下入洋蔥絲炒至8成熟后盛入盤中備用。 6、下入牛肉片炒至7成熟。 7、點少許花雕酒后放入鹽、味精調味。 8、繼續大火炒至牛肉全熟（熟的程度大家可以根據個人喜好定奪）。 9、將準備好的孜然撒在牛肉上、翻炒幾下至均勻后出鍋。 10、點麻油、撒上幾顆香菜即成。 ps：　　1、牛肉片要切得稍微厚一些，這樣才能夠得到鮮嫩滑爽的口感。 2、只要牛肉夠新鮮，大家可以試一下把牛肉炒得“生”一點，那樣滋味更好哦！你試試吧。

http://search.meishichina.com/s.php?q=%E5%AD%9C%E7%84%B6%E7%89%9B%E8%82%89&Submit=%E6%90%9C%E7%B4%A2&type=all 這里有好多，雖然沒有孜然牛肉。但也是一個很好的食譜網站可以參考一下

主料：牛肉（瘦）500克調料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克孜然牛肉的做法： 1. 蔥、姜洗凈后切成末；2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；4. 鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

5，孜然牛肉怎么做

1）牛柳（牛里脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘 2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，并帶有輕微的爆炸聲）； 3）將牛柳抖散進油鍋里，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝干油份； 4）鍋里留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。

1.把牛肉切成薄片(一定不要順絲哦,如果順絲就咬不動了) 2.鍋里放油,要多放點炒出來的才好吃,等油燒開,放入蔥姜絲和蒜片炒出香味 3.放入牛肉,大火翻炒,看所有的牛肉都變色了放入孜然,芝麻,辣椒面(要用粒狀的不要用粉狀的),鹽和味精,把牛肉炒干就OK了

準備：鹽·姜·蔥·料酒 ·孜然醬油1·用料酒，鹽適量，醬油先把牛肉腌半小時。2·再放少許油燒熱放牛肉爆炒，炒至六成熟放放姜·蔥·孜然如果味重的話還可以加少許鹽七成熟時起鍋。姜蔥孜然是牛肉的十分之一，鹽·醬油料酒適量根據個人口味而定。

孜然牛肉原料：瘦牛肉500克精鹽25克味精5克蘇打粉15克淀粉20克料酒20克白糖1克姜茸5克雞蛋液20克孜然粉10克辣椒面5克花椒面1克五香粉1克植物油30克制法：選上等全瘦牛肉，橫紋切成03厘米厚的片，納盆，先放入精鹽、蘇打、料酒、姜茸、五香粉、雞蛋液、味精等拌勻入味，再加入淀粉、植物油拌勻，放置2小時，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。特點：肉質細嫩，麻辣鮮香，孜然味濃。

1牛肉要橫切成片（要不會咬不動的）然后上漿（就是雞蛋清拍打在放點嫩肉粉在加點玉米淀粉記住要不停的拍打）煙制30分以上（煙的時間越長肉越嫩）2牛肉可以用油華一下也可以放底油把肉炒熟放點配料原蔥和芹菜段然后放子鹽后放一定要放事先炒好的熟子鹽然后淋名油出勺。

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法： 1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。 2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。 4 加香菜，關火，翻炒30秒。注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜后馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

6，孜然牛肉怎么做呀

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）洋蔥/青椒切片，香菜切段鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了此外，如果有烤箱也可以采用烤的法子：牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制

材料牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油，雞精，淀粉水做法1.牛肉切大片加鹽，醬油，少許清油抓勻置１０分鐘（保證牛肉質鮮嫩入味）；2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水淀粉調成汁；3.牛肉腌好后倒入２拌勻；4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰），關火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了～小訣竅熱油關火牛肉不會老，完全在鍋里沏熟。（以上方法純屬我個人多次制作經驗，老少都非常喜歡吃，有興趣的朋友可以試試～）材料牛腿肉，圓蔥，孜然，芝麻，蒜，姜，土豆粉，料酒，醬油，糖，醋，鹽，花椒面，雞精做法1.腌制牛肉：牛肉切薄片，加入土豆粉、料酒、油，上手抓勻，腌制備用。2.圓蔥切絲，備好蒜片、姜絲。3.鍋中稍微多放些油，待油九成熱時加入腌好的牛肉，迅速炒散，放入蒜片、姜絲炒香，同時加少許鹽和花椒面，待牛肉變色后，加入適量的糖、醋，翻炒均勻后再放入孜然、芝麻。4.最后加入圓蔥翻炒均勻，待圓蔥變軟后，關火加雞精就OK啦！材料新鮮牛肉500克，韭菜花100克，小米尖椒30克，鹽，生抽，雞精適量，干孜然粒一把做法1.新鮮牛肉洗干凈，拿厚的廚房用紙把水吸干，越干越好。有的新鮮牛肉本身就注水。水弄干凈后，炒的時候就不會出水了；牛肉切片，跟紋理方向垂直；2.用鹽，生抽，雞精腌10-20分鐘；3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；4.放少量油燒熱把韭菜花先炒半熟，盛出備用；5.放油溫熱，放入過過水的孜然，小米尖椒炒香，開大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉變色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒幾下就可以出鍋咯！小訣竅1. 牛肉切的方式非常影響口感，一般和紋理方向垂直炒出來的牛肉比較松軟 2. 炒之前把肉的味道都調好，這樣在炒的時候就不會因為放調料影響速度了。 3. 腌過的牛肉都粘結成團，倒入后要快速地分開它們，否則會因為受熱不均勻導致口感不一致。主料：大約1磅牛肉輔料：雞精一小勺，五香份，料酒一大勺，小蘇達，椒鹽粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量鹽，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，蔥半根，姜絲一大勺，辣椒粉，芝麻做法1.牛肉切小塊，加上雞精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒鹽粉加在一起半勺。小蘇達用筷子尖挑一點點，拌勻2.牛肉腌制一個小時以上3.鍋中加油，油熱后，將牛肉一點點滑入，煸炒，中間過程會出一些水，要等水干，牛肉變色后取出4.用同一個鍋爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入蔥姜5.繼續加入牛肉粒，待牛肉和調料均勻混合，煸炒，6.加入辣椒粉和芝麻，繼續炒制7.芝麻變淺黃色，辣椒粉均勻混合，如有需要，適當加些鹽8.出鍋了

材料牛肉·250 克香蔥·2 棵生姜·1 小塊熟芝麻·1 小匙花椒·適量孜然·3 小匙干辣椒·8 個調料食用油·500 克（實耗30 克）香油·1 小匙紅油·1 小匙高湯·1 小匙料酒·2 小匙辣椒粉·2 小匙五香粉·1 小匙精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味精· 小匙做法 1.蔥、姜洗凈后切成末；牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 2.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出； 3.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法： 1 牛肉切薄片（注意切牛肉要橫紋），用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、料酒20g腌30分鐘。 2 鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。 4 加香菜，關火，翻炒30秒。注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜后馬上關火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。