延伸資料:注意事項:魚菜一般被視為西餐的第三道菜，也稱配菜,通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜,因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在葷菜前面，和葷菜主菜叫法不一樣,西餐開胃菜肴的內容一般分為冷盤和熱盤,因為是開胃，所以開胃菜一般都有特殊風味，口味以咸酸為主，量少質高。
羊肉泡饃炒雞蛋原料:羊肉；生雞蛋；青椒；洋蔥；生姜；調料:鹽；做法1。放入多功能料理機，選擇餃子餡專用刀，將羊肉打成肉沫；2.青椒洗凈，去蒂切成丁，生雞蛋敲入碗中撒上，蔥姜切末；3.將油燒熱，將姜蒜末放入炒鍋，放入辣椒末翻炒出香味，讓甜味釋放出來，然后放入牛肉末，快速翻炒至羊肉變色，也釋放出很多羊肉味；4.倒入蛋液，煮生雞蛋的整個過程都會吃到羊肉。翻炒至生雞蛋成型，放鹽拌勻關火。鹵肉卷趁熱吃，口感最好，涼了也不會有回味。
西餐開胃菜肴的內容一般分為冷盤和熱盤。常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、烤田螺。因為是開胃，所以開胃菜一般都有特殊風味，口味以咸酸為主，量少質高。另外，吃西餐時，點幾個-0的配菜再上主菜，既能增加美感，又能提高食欲。在吃主菜之前，多吃點-0的配菜，也可以減少主菜的油膩感，因為-0的大部分配菜都是酸的。延伸資料:注意事項:魚菜一般被視為西餐的第三道菜，也稱配菜。物種包括各種淡水魚和海水魚、貝類和軟體動物。通常水產菜、雞蛋、面包、脆皮盒菜稱為配菜。因為魚等菜比較嫩，容易消化，所以放在葷菜前面，和葷菜主菜叫法不一樣。西式魚菜講究使用特殊的醬料，如鈥汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美式汁、水手魚汁等。
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