亚洲一区二区三区免费视频,成人网ww555视频免费看,午夜精品久久久久影视

本文目錄一覽

1，自己做排骨火鍋怎么做
2，排骨火鍋怎么做
3，排骨火鍋的做排骨火鍋怎樣做
4，排骨火鍋怎么弄

1，自己做排骨火鍋怎么做

用料排骨兩根（腌漬過得，南方人喜歡吃腌的）八角一個油菜籽油枸杞少許香菇兩個玉米一根生姜少許鹽因為腌過的排骨，所以根據需求放排骨火鍋的做法將排骨剁成一塊一塊的，用熱水泡一下，在放入火鍋中，加大量冷水，慢燉兩小時帶湯沸騰后，加入姜絲，香菇，菜籽油，玉米塊，八角等，再燉。小貼士準備自己喜歡吃的菜就可以了

自己做排骨火鍋怎么做

2，排骨火鍋怎么做

原料：排骨。排骨火鍋做法：1、熬．煮。將排骨洗凈斬成節，入開水中出水后撈出；2、鍋內菜油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至變色，加牛油；3、冰糖．花椒．鹽．料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟時，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，與其他原料．味碟入席。小貼士：此火鍋為眾多火鍋中的家常品種，原料簡便，麻辣程度較低，故在調味中應注意季節變化，可適當掌握。本品既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰．豬肚．腦花．豬后腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。

排骨火鍋怎么做

3，排骨火鍋的做排骨火鍋怎樣做

用料排骨生姜老抽料酒鹽糖花椒辣椒八角桂皮火腿排骨火鍋的做法鍋燒熱后油燒七分熱，放生姜爆出香味兒，倒入瀝干水的排骨，不斷翻炒至排骨呈現焦黃色放入一勺糖，炒勻后加一大勺鹽（因為是煮火鍋所以可以多放一點兒）加料酒炒出香味，加水淹過排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去，（放火腿是為了增添個香味兒，當然不是必須的）大火煮開三分鐘，轉小火，燉二十分鐘，鍋底就好了。今天因為有一根大蘿卜，于是把蘿卜先放鍋里一起燉了

排骨火鍋的做排骨火鍋怎樣做

4，排骨火鍋怎么弄

排骨火鍋為眾多火鍋中的家常品種，原料簡便，麻辣程度較低，故在調味中應注意季節變化，可適當掌握。烹制法：熬．煮。將排骨洗凈斬成節，入開水中出水后撈出。鍋內菜油燒到五成熟時，下剁細的郫縣豆瓣炒香再下姜末．排骨炒至變色，加牛油．冰糖．花椒．鹽．料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟時，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，與其他原料．味碟入席。本品既為家常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰．豬肚．腦花．豬后腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。火鍋底料配方及其炒制方法一，小鍋炒制法配方配料: 牛油3斤色拉油2斤郫縣豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1，5斤生姜1兩大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒面2兩大蔥1兩3寸段香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陳皮5克篳撥5克香茅草5-8克八角5克香葉5克千里香5克小茴香8克香草5克炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲. 準備2口炒鍋，一個里面放(豆瓣，大蔥生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可. 吊湯俗話說"無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配，才能保證湯鮮味美. 其特點是:顏色乳白，味正，稠度較濃. 老母雞一只老母鴨一只豬骨頭15斤鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時，使各原料內部各營養成分疑固，熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒，胡椒顆粒.4一次性摻滿水，如果水被熬干，只能加入開水沖到湯鍋里，嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫，才能保證湯汁乳白.大火燒開用大火燉湯為濃湯即白湯，用小火燉湯為清湯.一定要注意. 對鍋一般推薦使用4:6鍋即4分清湯6分油. 對鍋原料:生姜顆粒50克大蒜顆粒50克鹽15克味精50克雞精50克胡椒粉5克黃酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放. 清湯鍋底配方:雞精30克味精20克鹽10克胡椒15克大棗10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克雞油50克西紅柿4片山珍20克清湯4斤.豬油100克山珍(羊血菌，牛桿菌.滑子菇等) 將當歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內效果特佳.以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

少量酸菜，加點米醋

先把排骨洗凈，用開水把血沫除掉，再用開水把排骨煮八成熟。撈起。把浸泡好的香菇、洗凈的蔥、姜、蒜、紅的辣椒、花椒、大料，下油鍋熱炒。倒上料酒，醬油，翻炒，上色后，加少許的開水，盛上已準備好的火鍋，約五分鐘即可吃到又香又辣的排骨啦。另外，根據個人的口好可以準備一些如土豆、竹筍的蔬菜，待排骨吃膩后放入。