如果用鹽水(只不過用的鹽水濃度比咸肉中的鹽濃度低)沖洗幾次，咸肉中的鹽就會逐漸溶解在鹽水中,咸肉鹽洗凈，切片裝盤，放入蔥姜絲,1，咸肉片，上海青適量，咸肉切小丁，上海青切段(切莖小，葉大),主料:咸肉輔料:姜、蔥1根,2.燒開水，放咸肉蒸20分鐘,8.把所有揉好的肉放在一個盤子里,將炒飯與咸肉和剩余的姜水攪拌均勻,(咸肉有咸肉的腥味，需要去除。
1，咸肉片，上海青適量，咸肉切小丁，上海青切段(切莖小，葉大)。2.將生姜搓成粉末，用少許水浸泡。(咸肉有咸肉的腥味，需要去除。) 3.中火用油炒干松咸肉倒入一些姜水和兩勺油，繼續炒至-0。將炒飯與咸肉和剩余的姜水攪拌均勻。水的比例一定要控制好，因為青菜還是需要水的，所以水剛好蓋住米飯。不要怕它被強行塞進電飯煲，按下煮飯鍵，跳下后小火燜十分鐘。
1。花椒在料理機里打碎。2.把它放進鍋里。3.加鹽，小火慢炒。4.炒香，關火，晾涼。5.把肉放在盤子里。6.將干胡椒和鹽撒在豬肉上。7.用手均勻擦拭，順便給他按摩。8.把所有揉好的肉放在一個盤子里。9.用另一個盤子蓋上。10.2天后會出水。11.翻過來再腌兩天。翻過來再腌2天。12.用繩子綁起來。13.掛在陽臺上，下面放盤子等水。曬3-4天。14.把水放進鍋里。15.把肉汁倒進盤子里。16.多放些鹽。17.把火燒開。撇去泡沫。18.把肉泡在水里3天，拿出來晾干，一個星期就可以吃了。
3、 咸肉怎么蒸 好吃腌肉清洗:用清水漂洗腌肉，達不到除鹽的目的。如果用鹽水(只不過用的鹽水濃度比咸肉中的鹽濃度低)沖洗幾次，咸肉中的鹽就會逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水洗一下就可以煮了。難度:橋墩切割時間:10-30分鐘，主料:咸肉輔料:姜、蔥1根。咸肉鹽洗凈，切片裝盤，放入蔥姜絲，2.燒開水，放咸肉蒸20分鐘。
