土家油茶湯土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品。土家臘肉（系列）土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
1、湘菜和土家菜的區(qū)別是什么？
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重酸辣，因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。用酸泡菜作調(diào)料，佐以辣椒烹制出來的菜肴，開胃爽口，深受青睞，成為獨具特色的地方飲食習(xí)俗，土菜講得的是“笨”和“野”，也就是人們所說得“綠色”，土菜在制作中要求總文火慢慢地?zé)酰塘x湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
2、湖北土家族有哪些特色菜？
土家油茶湯土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，張關(guān)合渣合渣，又名懶豆腐。土家臘肉（系列）土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜，
柏楊豆干柏楊豆干因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。社飯社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷的一種食品，鲊廣椒恩施土家族苗族自治州境內(nèi)的土家人特別酷愛酸辣，葛仙米葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳，鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，又名“來鳳姜”。福寶山莼菜福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。
