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茄汁沙丁魚,茄汁沙丁魚怎么做

來源:整理 時間:2023-05-16 21:34:43 編輯:好學習 手機版

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1,茄汁沙丁魚怎么做

材料:冰鮮沙丁魚:適量啤酒:1聽番茄:1個番茄醬:1聽大蔥:適量生姜:適量大蒜:適量調料:大料:適量花椒:適量精鹽:適量白糖:適量老抽:適量香葉:適量制作過程:1、做這道菜的材料。2、大蔥切成段狀。3、生姜拍碎備用。4、大蒜切成片狀。5、西紅柿切成塊狀。6、鍋中加油燒熱炒香大料和花椒。7、放入蔥、姜、蒜炒香。8、把沙丁魚放入鍋中。9、放入西紅柿稍微炒一會兒。10、加入1/4聽的啤酒。11、放入適量的番茄醬炒勻。12、放入適量的白糖。13、加入適量的精鹽。14、加入適量的老抽。15、放入兩張香葉片。16、把剩下的啤酒全部倒入鍋中。17、把魚連湯一起倒入高壓鍋中。18、電飯煲調到蹄筋/豆類檔位即可。

茄汁沙丁魚怎么做

2,茄汁沙丁魚味道好 茄汁沙丁魚怎么做好吃呢

茄汁沙丁魚咸鹽碎魚不要講,趕緊說說這茄汁沙丁魚的做法。說做法前,再啰嗦幾句哈,嘻嘻。按理俺該做條大大的魚,但滿市場都是偏口,牙片、小嘴、鲅魚、帶魚、鱸魚這些大路貨,咱本著求新求變、不走尋常路的想法,既要好吃又得新鮮的原則,逮了一賣沙丁魚的,而且人家還給處理好了,回來簡單這么一料理,就能讓大家伙每人吃上一條醬汁濃郁、滋味鮮美,酸辣多汁的茄汁沙丁魚。原料:沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒、糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。做法:1、所有的固體原料裝鍋;2、把液體原料淋在上面;3、高壓鍋,選擇豆類那一檔。大約1小時。 茄汁沙丁魚做好的自制茄汁沙丁魚,完整肥碩、肉質纖細、滋味濃郁,因為有湯汁的映襯,更能烘托出鮮美豐富的自然風味。一次吃不了,下頓既可以搭配面包來吃,也可調拌色拉,烹調意大利面、披薩;也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄,都能盡享濃濃的美滋味。

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3,的做法茄汁沙丁魚怎么做好吃茄汁沙丁魚的家常做法

主料沙丁魚1000克調料食鹽1小勺蔥5克姜5克蒜5克八角1個老抽1勺番茄醬400克韓式辣醬150克豆豉1勺茴香籽幾粒白1勺水半杯黃酒1勺茄汁沙丁魚的做法1.原料:沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒,糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺2.所有的固體原料裝鍋3.把液體原料淋在上面4.高壓鍋,選擇豆類那一檔。大約1小時菜品特色 做好的自制茄汁沙丁魚,完整肥碩、肉質纖細、滋味濃郁,因為有湯汁的映襯,更能烘托出鮮美豐富的自然風味。一次吃不了,下頓既可以搭配面包來吃,也可調拌色拉,烹調意大利面、披薩;也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄,都能盡享濃濃的美滋味。
主料:沙丁魚罐頭500克調料:鹽適、醬油、蔥姜蒜、料酒生抽番茄醬調和油量、茄沙司、十三香、元貞糖、番茄沙丁魚做法1.沙丁魚洗凈控水。2.鍋中放油,將魚的兩面都煎好。3.(請原諒我的光棍兒魚吧),盛出。 4.鍋中放少許油,將西紅柿炒成醬。5.在加番茄沙司。6.加水燒開 7.將魚放入湯中,燉至湯粘稠,出鍋。

的做法茄汁沙丁魚怎么做好吃茄汁沙丁魚的家常做法

4,茄汁沙丁魚的做法

這個是百度百科。 制作方法 1.原料處理:去頭、去鱗、去鰭、去內臟后,刷洗干凈,瀝水。 2.鹽漬:鹽水濃度10~15°波美,時間10~20分鐘,鹽水與魚之比為1∶1;或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次,瀝干水分。 3.蒸煮脫水:生魚裝罐后,注滿1°波美鹽水。經30′~40′/90~95℃蒸煮,脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。 4.茄汁配制:番茄醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克,配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸,冷卻后加入其它配料充分溶解,再加入番茄醬與植物油混合物,混合均勻,加熱至90℃備用。 結合LS那位的就行了
茄汁沙丁魚的做法 懸賞分:0 | 離問題結束還有 12 天 16 小時 | 提問者:saybye12 推薦答案 1、原料:沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒,糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。2、最好把魚油煎一下 然后下料把液體原料淋在上面。3、高壓鍋,選擇豆類那一檔。大約1小時。
番茄沙丁魚不用過油么
1、原料:沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒,糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。2、所有的固體原料裝鍋。3、把液體原料淋在上面。4、高壓鍋,選擇豆類那一檔。大約1小時。

5,求茄汁沙丁魚的做法

自制茄汁沙丁魚的做法: 1、原料:沙丁魚1000克、番茄醬400克、韓式辣醬150克、豆豉1勺、蔥姜蒜1小盤、八角1個、小茴香幾粒,糖1勺、鹽1小勺、清水半杯、老抽1勺、黃酒1勺。 2、所有的固體原料裝鍋。 3、把液體原料淋在上面。 4、高壓鍋,選擇豆類那一檔。大約1小時。 做好的自制茄汁沙丁魚,完整肥碩、肉質纖細、滋味濃郁,因為有湯汁的映襯,更能烘托出鮮美豐富的自然風味。一次吃不了,下頓既可以搭配面包來吃,也可調拌色拉,烹調意大利面、披薩;也可以混和羅勒、檸檬與油漬蕃茄,都能盡享濃濃的美滋味。
一、備料:主料:鯖魚(或沙丁魚,沙丁魚比鯖魚肉質更嫩,但易碎)3斤,挑選外表無冰、完整、有光澤的買,尾巴根部比較細且圓的是鯖魚,粗且扁一些的是沙丁。回家融化,剖腹,去頭,洗凈,尤其是腹內的黑膜要洗掉。配料:番茄沙司(玻璃瓶的)、西紅柿二個,蔥姜蒜適量、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉、朝鮮辣醬。二、做法:1、魚切寸段瀝干,西紅柿切成小塊,姜拍扁、蔥切段、蒜拍扁切片。2、點火,用姜片擦鍋(您家要是不粘鍋就不用了),放油少許(最好是色拉油),油熱后放入大料、花椒烹出香味(千萬別弄糊了),然后把花椒和大料瀝出扔掉。3、放入青魚段,蔥姜蒜、少許啤酒(魚多,防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司半瓶,翻炒一會兒,再倒入剩下的啤酒、糖、鹽(少放些,鹽吃多了不好)、老抽、香葉、朝鮮辣醬(依自家口味,小心放多了孩子嫌辣)。4、開鍋后,連魚帶湯倒入高壓鍋里,蓋鍋蓋,大火至均勻放氣,蓋閥,轉小火,燜半個小時。等高壓鍋冷卻不再放氣后,打開鍋蓋,一鍋色香味俱全的茄汁鯖魚(沙丁魚)就做好了,刺都酥透了
主料:沙丁魚 輔料:蕃茄沙司、醋、糖、鹽。 1、清洗魚:將沙丁魚完全化透,去鰭,剖開肚子,將魚肉向兩邊輕輕瓣,中間的魚刺就會露出來,輕輕將主刺撥出,洗凈魚,控干水分。這時魚是平鋪的,兩面魚皮都在下邊,魚肉朝上。 因我買的沙丁魚無頭,所以沒有說去頭。因沙丁魚的魚刺就算用高壓鍋也很難弄軟,所以要將主刺撥出,雖然主刺被撥出,有時還會有一些刺沒有帶下來,所以吃時扔要注意。 2、制作:在鍋中放入一些油,將魚放入鍋中煎一下(魚皮朝下),不要翻動,輕輕晃動炒鍋,讓魚自己動,這樣不會被翻碎。當魚完全不粘在鍋上,可以活動時, 在魚肉上均勻撒上蕃茄沙司,多少可根據自己口味,一般有一湯勺即可。然后放入一湯勺醋,兩湯匙白糖。蓋蓋兒,用小火燉制。中間加一點鹽,但不可以翻動,要 經常晃動炒鍋,不要讓魚糊。直動湯汁收完。即可出鍋。 注意:一定要小火,不能翻動。 這道菜完全沒有用一滴水,味道酸酸甜甜,口感有一點像魚干,但不硬。口味咸淡可根據個人喜好。

6,茄汁沙丁魚怎么做

茄汁沙丁魚的做法 主料:沙丁魚 輔料:蕃茄沙司、醋、糖、鹽。 1、清洗魚:將沙丁魚完全化透,去鰭,剖開肚子,將魚肉向兩邊輕輕瓣,中間的魚刺就會露出來,輕輕將主刺撥出,洗凈魚,控干水分。這時魚是平鋪的,兩面魚皮都在下邊,魚肉朝上。 因我買的沙丁魚無頭,所以沒有說去頭。因沙丁魚的魚刺就算用高壓鍋也很難弄軟,所以要將主刺撥出,雖然主刺被撥出,有時還會有一些刺沒有帶下來,所以吃時扔要注意。 2、制作:在鍋中放入一些油,將魚放入鍋中煎一下(魚皮朝下),不要翻動,輕輕晃動炒鍋,讓魚自己動,這樣不會被翻碎。當魚完全不粘在鍋上,可以活動時,在魚肉上均勻撒上蕃茄沙司,多少可根據自己口味,一般有一湯勺即可。然后放入一湯勺醋,兩湯匙白糖。蓋蓋兒,用小火燉制。中間加一點鹽,但不可以翻動,要經常晃動炒鍋,不要讓魚糊。直動湯汁收完。即可出鍋。 注意:一定要小火,不能翻動。 這道菜完全沒有用一滴水,味道酸酸甜甜,口感有一點像魚干,但不硬。口味咸淡可根據個人喜好。因我家貝兒也要吃,所以我做的比較淡
一、備料:主料:鯖魚(或沙丁魚,沙丁魚比鯖魚肉質更嫩,但易碎)3斤,挑選外表無冰、完整、有光澤的買,尾巴根部比較細且圓的是鯖魚,粗且扁一些的是沙丁。回家融化,剖腹,去頭,洗凈,尤其是腹內的黑膜要洗掉。配料:番茄沙司(玻璃瓶的)、西紅柿二個,蔥姜蒜適量、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉、朝鮮辣醬。二、做法:1、魚切寸段瀝干,西紅柿切成小塊,姜拍扁、蔥切段、蒜拍扁切片。2、點火,用姜片擦鍋(您家要是不粘鍋就不用了),放油少許(最好是色拉油),油熱后放入大料、花椒烹出香味(千萬別弄糊了),然后把花椒和大料瀝出扔掉。3、放入青魚段,蔥姜蒜、少許啤酒(魚多,防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司半瓶,翻炒一會兒,再倒入剩下的啤酒、糖、鹽(少放些,鹽吃多了不好)、老抽、香葉、朝鮮辣醬(依自家口味,小心放多了孩子嫌辣)。4、開鍋后,連魚帶湯倒入高壓鍋里,蓋鍋蓋,大火至均勻放氣,蓋閥,轉小火,燜半個小時。等高壓鍋冷卻不再放氣后,打開鍋蓋,一鍋色香味俱全的茄汁鯖魚(沙丁魚)就做好了,刺都酥透了
打開鍋就吃吧
制作方法 1.原料處理:去頭、去鱗、去鰭、去內臟后,刷洗干凈,瀝水。 2.鹽漬:鹽水濃度10~15°波美,時間10~20分鐘,鹽水與魚之比為1∶1;或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次,瀝干水分。 3.蒸煮脫水:生魚裝罐后,注滿1°波美鹽水。經30′~40′/90~95℃蒸煮,脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。 4.茄汁配制:番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克,配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸,冷卻后加入其它配料充分溶解,再加入番茄醬與植物油混合物,混合均勻,加熱至90℃備用。 5.裝罐:罐號603,凈重340克,魚肉290~300克(脫水重232~242克,背向上整齊排列),茄汁98~108克。罐號604,凈重198克,魚肉160~170克(脫水后128~138克,背向上整齊排列),茄汁60~70克。 6.排氣及密封:抽氣密封:360~400毫米汞柱以上,倒罐裝籃。排氣密封:中心溫度80℃以上。 7.殺菌及冷卻:凈重340克殺菌式(排氣):15′~80′~20′/118℃冷卻。 凈重198克殺菌式(排氣):15′~75′~20′/118℃冷卻。
要想連骨頭都能吃就得用高壓鍋做   我就是用番茄醬做的還放了的水(不要太多),花椒、大料、蔥姜蒜,少量的鹽,用高壓鍋壓冒氣后轉小火呀10鐘,等它自己放完氣了,打開鍋就吃吧
1.將沙丁魚洗凈,用鹽、姜、黃酒腌一個半小時 2.把沙丁魚稍微煎一下【加雞蛋也行啊】3.用黃油將洋蔥和西紅柿炒出汁【油少放】,倒入高壓鍋內,再將煎好的沙丁魚擺在洋蔥上【非全部】4.在沙丁魚上撒點鹽,再用番茄沙司澆在上面(可以多放一些),適量加些雞精5.高壓鍋壓15-20分鐘,沒氣后再取出湯,讓他干至黏糊即可
1.將沙丁魚洗凈,用鹽、姜、黃酒腌一小時 2.把沙丁魚稍微煎一下 3.用黃油將洋蔥和西紅柿炒出汁,然后倒入高壓鍋內,再將煎好的沙丁魚擺在洋蔥上 4.在沙丁魚上撒點鹽,再用番茄沙司澆在上面(可以多放一些) 5.高壓鍋壓15-20分鐘,沒氣后再收湯至黏糊即可
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