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1，雞的做法大全
2，雞怎么做好吃雞的做法大全
3，雞怎么做的好吃要超簡單的
4，雞的做法是什么

1，雞的做法大全

雞的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/187.html 雞肉鮮美，大盤雞登品種好吃，雞的做法很多種，看看做法大全吧

雞的做法大全

2，雞怎么做好吃雞的做法大全

材料鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧

主料童子雞香菇醬油柱候醬蔥姜蒜錫紙土窯雞的做法步驟1. 蔥姜蒜切末，加醬油和柱候醬把雞全身涂抹，香菇加醬料塞雞肚子里面，腌制一個小時2. 把土挖個坑，上面用大一點的石頭搭一個像灶一樣的東西，然后用一些小石頭塞在有縫隙的地方，這也許是整個步驟最難的地方，搭好后用柴燒，要燒很久，把石頭燒的很燙很燙，大概四十分鐘，也可以更久，這是考驗耐心的時候。3. 雞用錫紙包好，多包幾層，一定要包嚴實，然后把土灶里燒過的那些柴火灰刨一點出來把包好的雞放進去用燒燙的時候石頭蓋起來，半個小時后雞就好了。4. 這是最原始的吃法，做好的雞鮮嫩多汁，非常的好吃，跟洪七公的叫花雞有異曲同工之妙。5. 當然很多東西都可以我你這樣的方法，紅薯是不用錫紙就可以直接放進窯里的，時間稍微久點。一桌豐盛的美餐就做好了，叫上朋友一起享受吧。

雞怎么做好吃雞的做法大全

3，雞怎么做的好吃要超簡單的

鹽局雞的做法材料：土雞、鹽、針線配料：香菇、蔥、酒、香油、步驟： 1、土雞一只，剖肚除去內臟。（注：一定要保持整只雞的形狀哦） 2、將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子。塞滿后用針線把雞肚子縫好。 3、將雞放到鐵鍋中，用鹽把雞嚴實捂上。 4、開火，40分鐘后將雞拿出來。香噴噴的鹽局雞這樣就做好了，剛拿出來的鹽局雞香味撲鼻，顏色金黃金黃，很誘人的。很多人都擔心這樣子做的話雞會很咸，其實不會的，而且還會非常非常入味，因為外有焦鹽滲到雞肉里面去，內又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入，用膝蓋想都知道味道有多好了。建議：雞做好后不要切開，用手撕來吃，最過癮了：）忘了告訴你們：還有雞肚子里的香菇也是非常非常好吃的，因為還多了雞油的滲入。鹽局雞為客家菜。鹽局雞的簡單做法：就是嫩雞裹以油紙，埋在大鍋小石子般的熱粗鹽里悶熟。因為高溫逼住水汽，鹽局雞不同白斬雞水汪汪的柔嫩，也不以浸至僅熟，斬骨見血為美，而是咸韌堅實，雞皮的脂肪更被熱力迫干，略帶燒烤的焦香。

夏天么可以直接燉著吃，或者涂上黃油加點料，直接放烤爐里讓烤爐幫你解決

給好廚子做才好吃 ```` 這個很簡單吧

紙包雞紙包雞也是傳統的粵菜，這個菜在偶小時候啊，那可是上價菜，在偶小孩兒的印象里，是要在上檔次的酒店才吃得到的，能吃上一回那真是天大好事了。偶老家老字號的[大東酒家]做的紙包雞真的是沒話說，現在偶想起來還是意猶未盡念念不忘。只可惜這些年偶回去，發現這家老字號酒家也落得和其他許多老字號一樣的命運：由于經營不善而逐漸式微了。后來偶發現原來用微波爐也能做這個菜，大樂。而且這做法還省卻了很多繁瑣工序，很是方便，又不會弄臟廚房，大家可以來試試：材料：雞脯肉或雞中翅250克；鮮蝦仁200克；水發香菇絲、火腿絲各25克；香菜少許；玻璃紙15張（10*10厘米）；香油少許。做法： 1、雞肉切片或小塊，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌制30分鐘；蝦仁加生抽、料酒、生粉腌制20分鐘； 2、玻璃紙上抹少許香油，將香菜、香菇、火腿、蝦仁、雞肉塊依序包入，以生粉水封口； 3、將包好的紙包雞按次序排放于盤上（不要疊放），以高火加熱4分鐘（各種品牌和不同功率的微波爐用的時間會有點差異），以蝦仁變色即可；

雞怎么做的好吃要超簡單的

4，雞的做法是什么

雞的做法很多，介紹幾種好吃的做法一、香茅豉油雞的做法1.香茅，蔥，姜準備好，放入鍋中，上面再放洗凈的雞2.調好生抽，老抽，糖，倒在雞身上，加一大碗水，大火燒開后轉小火收汁二、麻辣仔雞的做法1.將凈雞剔除全部粗細骨，雞肉橫直劃刀，切成約2厘米見方的雞丁，盛入碗內，加醬油少許、生粉適量、紹酒拌勻。將紅辣椒洗凈去蒂去籽，切成約1厘米見方的小片。花椒子拍碎。青蒜切成1厘米長的斜段。2.燒熱鍋，下油，燒至七成熟，放雞丁入鍋，用手勺推散，約20秒鐘，迅速用漏勺撈起，待油溫回升至七成熟時，再將雞丁下鍋，炸至呈金黃色，將油倒入漏勺濾油。3.鍋內留適量油，燒至六成熟時，下紅辣椒、花椒子、鹽炒幾下，接著放入炸過的雞丁合炒，再加入醋、醬油、青蒜、味精，用生粉水勾芡，翻炒片刻，淋入香油即可。三、蔥油雞的做法1.將雞里外充分洗凈2.生姜拍破，用3根蔥打成結3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花4.在深鍋內燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開后放入雞5.加入一點黃酒，大火再次燒開后，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）6.關火，加蓋子燜10分鐘后撈出7.將雞斬成塊8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘后關火，做成味汁

選一只當年的雞(最好是公雞),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,從肛門劃小口取出內臟,殺時不能沾水.取精鹽100克(按4斤重雞),在干凈鐵鍋內炒熱,根據自已的口味,可以加入花椒、五香粉等調料，從內到外用力均勻地涂抹在雞身上，雞胸可用細纖纖一些小眼，雞頭應在嘴里等放上少許鹽，切記鹽要均勻，然后最好用谷草捆包，或者其它天然的植物捆包。放置（懸掛）在通風干燥的地方，約20-25天就可食用。烹飪時再好干蒸。愿你美食能成。另一種：做了風干雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。放一天后拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹干，翻個再放入冰箱二天。把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗干凈，放在窗口吹干。放到盤中，盤子里放個能隔水的東西，如小蓖子，因為蒸的過程會有雞汁流下來。上籠開鍋后再蒸五十分鐘，拿出來放涼。去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。皮骨不要丟掉，當家過日子要懂得算計。拿個小砂鍋，把皮骨放在里面，加水煮湯，湯好時將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。做好的風干雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤之樣，可以用于家常小吃或招待親朋好友時的開胃小菜。

燒公雞配方和工序主料：老公雞一只。配料：干紅辣椒8顆左右，鮮尖辣椒10顆左右，佐料：蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。做法和工序一、備料 1、活雞現殺之后剁塊，雞塊不要太小（約3公分見方），雞頭雞爪留整的，如果是在自家殺雞，最好把雞血用小碗凈下來留用。 2、干紅辣椒切段、蔥切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鮮尖辣椒切成小段備用。二、緊水（去掉雞腥味）鍋熱后不放油，將剁好的雞塊放入鍋內翻炒，直至將炒出的水緊干，雞肉開始收縮，尚未炒糊。將緊干水的雞塊盛入菜盆備用。三、紅燒老公雞鍋熱后放入適量豆油（或色拉油），油熱后將整花椒、大茴香、干紅辣椒放入鍋內熗一下，確保不被熗糊，將雞塊倒入鍋內翻炒數遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴一下，醬油要多放，類似于燒紅燒肉，雞塊上色之后噴適量醋，再翻炒一下，然后將蔥、姜、蒜放入鍋內再次翻炒幾下（蒜留一半最后用），放入適量食鹽，然后放入熱水（以淹沒雞塊為準），用大火燒，直到鍋內水被基本收干，僅剩一點濃濃的菜汁為止。（如果有雞血，在水被收干之前放入鍋內）四、盛盤（提味）將鮮尖辣椒、剩下的蒜放入鍋內，翻炒幾下，以辣椒斷生為準，放入適量味精，翻炒一下之后盛入菜盤或菜盆食用。注：不能吃辣朋友和小孩不宜食用。小公雞用此做法也很好，只是雞肉沒有老公雞筋道而已。