9.將那碗豬肉和那碗蓮藕放入蒸鍋，大火蒸1小時,這一步有點像蒸豬肉,粉蒸料理在湖北料理中占有非常重要的地位,說到蒸菜，在湖北中最有名的是“綿陽三蒸”,很多地方都有粉蒸肉，而湖北粉蒸肉的特點是不加很多調(diào)料，尤其是發(fā)酵乳，主要吃粉蒸肉的原味，顏色不太濃，反而更濃郁,湖北粉蒸注意葷素搭配。

粉蒸料理在湖北料理中占有非常重要的地位。說到蒸菜，在湖北中最有名的是“綿陽三蒸”。很多地方都有粉蒸肉，而湖北 粉蒸肉的特點是不加很多調(diào)料，尤其是發(fā)酵乳，主要吃粉蒸肉的原味，顏色不太濃，反而更濃郁。湖北 粉蒸注意葷素搭配。上蒸菜的時候是有底的，肉在上面，菜在下面。在蒸的過程中，蔬菜吸收了肉菜的脂肪和油香味，更加柔軟滋潤，而肉沾著蔬菜的香味，軟而不膩，入口順滑。

生產(chǎn)流程1。將豬肉切成4厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的條狀，放入碗中用布擦干。2.將精鹽加入到干豬肉、醬油、甜面醬、發(fā)酵牛奶、姜末、黃酒、味精和白糖中，混合均勻，腌制5分鐘。3.把米飯放在鐵鍋里，放在小火上。加入桂皮，丁香，八角，翻炒3分鐘，然后出鍋。4.把炒飯磨成魚卵大小的粉粒，做成五香米粉。5.將老藕刮凈洗凈，去藕節(jié)，切成3厘米長、1厘米厚的條狀。6.在蓮藕條中加入25克精鹽和五香米粉，放入碗中調(diào)味。7.將腌豬肉與五香米粉再次混合。8.將攪拌均勻的五香米粉混合。兩邊鑲?cè)鈼l。9.將那碗豬肉和那碗蓮藕放入蒸鍋，大火蒸1小時。10.先把蒸好的蓮藕放入盤子底部，然后把蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花。

食材:帶皮五花肉350g、蔥花蒸豬肉米線80g、姜末醬油4茶匙適量、料酒1茶匙、腐乳1茶匙、生粉2片、胡椒粉適量。食譜做法:1，先將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水煮兩分鐘，然后洗凈備用。2.然后把五花肉切片，姜切末。3.將肉片放入碗中，加入醬油、料酒、胡椒、姜末和腐乳，攪拌均勻，然后加入生粉，腌制約半小時，4.準(zhǔn)備蒸豬肉米線，(這種我不用加鹽)5。將腌制好的肉片倒入米線中，加入少許水?dāng)嚢杈鶆颍?.將混合好的肉片放入熱氣騰騰的碗中，肉皮朝下。這一步有點像蒸豬肉，) 7.最后把土豆切好放在肉片上，就可以下鍋蒸了。8.把它們放進(jìn)鍋里，然后按下烹飪按鈕，如果是高壓鍋40分鐘左右，9。再告訴你一遍，我在上面蒸了一碗飯，鍋里的飯都做好了，10.就等著菜一起出來吧。11.煮好后把熱氣騰騰的碗倒扣在盤子上就行了，12.最后撒上蔥花。