每個地方的散酒作坊，要知道散酒因為都是些小作坊釀出的酒，會經常出現口感不穩定和質量不可靠的情況，而大廠的瓶裝酒都是經過科學的釀制技術，在質量口感上都是比較穩定的。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。

1、一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說是糧食酒，大家怎么看？

我是美食作家周六六，專注于飲食行業，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的，三斤糧食出一斤白酒，這是常識。當今時代，一斤稻谷的價格在一塊二左右，三斤糧食的成本一般只有四五塊錢。也就是說，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢，哪怕是茅臺酒，成本也只有這個價。無非是茅臺酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價值高而已，所以一瓶茅臺可以賣好幾千塊，

加上人工費、場地費等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來塊。這還是六十多度的高度白酒，如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右，簡單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會賣得更高，十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。

至于是否純糧釀造，需要自己鑒別，十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別，總體來說，糧食酒喝了以后不會頭痛。而工業酒精勾兌出來的白酒，喝了以后會頭痛，很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六，感謝您的關注。

2、60塊一斤的散裝白酒可以和180一瓶的瓶裝白酒比嗎？

首先回答你的問題，可以肯定地說二者之間根本沒有可比性，如果硬要相比，就好比幾萬塊錢的車和幾十萬的車相比一樣，為什么這么說呢？我有一下看法：在經濟許可的情況下，絕大部分人對品牌都沒有抵抗力?；蛟S有人會說，某某首富一身行頭才百十元錢，你看到的僅僅表面，你沒看到他一輛座駕邁巴赫就幾千萬，一瓶茅臺酒就幾千，有些人在衣著上不講究，不代表在別的方面不講究。

什么是品牌，品牌簡單地講是指消費者對產品及產品系列的認知程度，是人們對一個企業及其產品、售后服務、文化價值的一種評價和認知，是一種信任。品牌已是一種商品綜合品質的體現和代表，當人們想到某一品牌的同時總會和時尚、文化、價值聯想到一起，每次推薦白酒時，我只推薦大品牌的白酒，就是因為我對品牌的質量、信譽放心，即使貴一些最起碼讓你喝著放心、存在家里省心。

180一瓶的瓶裝白酒應該是知名品牌出品的白酒，大品牌的酒往往對應的是質量放心的好酒，那么好酒的定義又是什么呢？我認為好酒有以下幾個特點：1、具有悠久的歷史，千百年來擁有良好的品牌度和信譽度，2、在全國名酒評選中獲獎無數，有著讓人信服的良好品質。3、它們都來自全國各地優質的白酒產區，是上天賜給的最佳釀酒圣地，有名山、名泉、名井、名河，

2、它們遵循傳統方法釀造，堅守優質、純正、地道、誠實、良心。4、從原料的精選、到釀造、到蒸餾，到貯存，到勾兌，每一道工序都遵循傳統工藝、精益求精，大廠由于歷史悠久，廠內存放著大量的基酒，有不同年份、不同輪次、不同風格的基酒，通過一定時間的存放，最后由技術精湛的釀酒大師勾兌而成。5、好酒不僅技術精湛而且裝備先進，酒體干凈、衛生、健康，包裝精美，適合長期存放，

6、大廠的白酒能嚴格執行國家制定的食品標準和白酒標準。通過以上對品牌酒，對好酒的標準來觀察，散裝酒沒有一項能做到的，散裝酒通常是由小作坊生產的，酒體內雜質比較多，含有對人體比較有害的甲醇、乙醛等有害物質，長期飲用對身體有害無益。因此說小作坊無論是工藝、技術、資金、設備都有明顯的局限性，無法和大廠相比較，

比如茅臺酒的封口技術光設備就要花上億元才能買到。有人說散酒在農村極為常見，很多農村人就喜歡喝散酒，說得直白點，農村人喜歡喝散裝酒，我認為窮是喝散酒的第一原因，由于經濟實力較差，散裝酒因為沒有包裝，在方便的同時也少了很多的包裝成本，每個地方的散酒作坊，要知道散酒因為都是些小作坊釀出的酒，會經常出現口感不穩定和質量不可靠的情況，而大廠的瓶裝酒都是經過科學的釀制技術，在質量口感上都是比較穩定的。