每個(gè)地方的散酒作坊，要知道散酒因?yàn)槎际切┬∽鞣会劤龅木疲瑫?huì)經(jīng)常出現(xiàn)口感不穩(wěn)定和質(zhì)量不可靠的情況，而大廠的瓶裝酒都是經(jīng)過科學(xué)的釀制技術(shù)，在質(zhì)量口感上都是比較穩(wěn)定的。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。

1、一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說是糧食酒，大家怎么看？

我是美食作家周六六，專注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的，三斤糧食出一斤白酒，這是常識(shí)。當(dāng)今時(shí)代，一斤稻谷的價(jià)格在一塊二左右，三斤糧食的成本一般只有四五塊錢。也就是說，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢，哪怕是茅臺(tái)酒，成本也只有這個(gè)價(jià)。無非是茅臺(tái)酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價(jià)值高而已，所以一瓶茅臺(tái)可以賣好幾千塊，

加上人工費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來塊。這還是六十多度的高度白酒，如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右，簡(jiǎn)單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會(huì)賣得更高，十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。

至于是否純糧釀造，需要自己鑒別，十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別，總體來說，糧食酒喝了以后不會(huì)頭痛。而工業(yè)酒精勾兌出來的白酒，喝了以后會(huì)頭痛，很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六，感謝您的關(guān)注。

2、60塊一斤的散裝白酒可以和180一瓶的瓶裝白酒比嗎？

首先回答你的問題，可以肯定地說二者之間根本沒有可比性，如果硬要相比，就好比幾萬塊錢的車和幾十萬的車相比一樣，為什么這么說呢？我有一下看法：在經(jīng)濟(jì)許可的情況下，絕大部分人對(duì)品牌都沒有抵抗力。或許有人會(huì)說，某某首富一身行頭才百十元錢，你看到的僅僅表面，你沒看到他一輛座駕邁巴赫就幾千萬，一瓶茅臺(tái)酒就幾千，有些人在衣著上不講究，不代表在別的方面不講究。

什么是品牌，品牌簡(jiǎn)單地講是指消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品及產(chǎn)品系列的認(rèn)知程度，是人們對(duì)一個(gè)企業(yè)及其產(chǎn)品、售后服務(wù)、文化價(jià)值的一種評(píng)價(jià)和認(rèn)知，是一種信任。品牌已是一種商品綜合品質(zhì)的體現(xiàn)和代表，當(dāng)人們想到某一品牌的同時(shí)總會(huì)和時(shí)尚、文化、價(jià)值聯(lián)想到一起，每次推薦白酒時(shí)，我只推薦大品牌的白酒，就是因?yàn)槲覍?duì)品牌的質(zhì)量、信譽(yù)放心，即使貴一些最起碼讓你喝著放心、存在家里省心。

180一瓶的瓶裝白酒應(yīng)該是知名品牌出品的白酒，大品牌的酒往往對(duì)應(yīng)的是質(zhì)量放心的好酒，那么好酒的定義又是什么呢？我認(rèn)為好酒有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、具有悠久的歷史，千百年來擁有良好的品牌度和信譽(yù)度，2、在全國(guó)名酒評(píng)選中獲獎(jiǎng)無數(shù)，有著讓人信服的良好品質(zhì)。3、它們都來自全國(guó)各地優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)區(qū)，是上天賜給的最佳釀酒圣地，有名山、名泉、名井、名河，

2、它們遵循傳統(tǒng)方法釀造，堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)、純正、地道、誠(chéng)實(shí)、良心。4、從原料的精選、到釀造、到蒸餾，到貯存，到勾兌，每一道工序都遵循傳統(tǒng)工藝、精益求精，大廠由于歷史悠久，廠內(nèi)存放著大量的基酒，有不同年份、不同輪次、不同風(fēng)格的基酒，通過一定時(shí)間的存放，最后由技術(shù)精湛的釀酒大師勾兌而成。5、好酒不僅技術(shù)精湛而且裝備先進(jìn)，酒體干凈、衛(wèi)生、健康，包裝精美，適合長(zhǎng)期存放，

6、大廠的白酒能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家制定的食品標(biāo)準(zhǔn)和白酒標(biāo)準(zhǔn)。通過以上對(duì)品牌酒，對(duì)好酒的標(biāo)準(zhǔn)來觀察，散裝酒沒有一項(xiàng)能做到的，散裝酒通常是由小作坊生產(chǎn)的，酒體內(nèi)雜質(zhì)比較多，含有對(duì)人體比較有害的甲醇、乙醛等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有害無益。因此說小作坊無論是工藝、技術(shù)、資金、設(shè)備都有明顯的局限性，無法和大廠相比較，

比如茅臺(tái)酒的封口技術(shù)光設(shè)備就要花上億元才能買到。有人說散酒在農(nóng)村極為常見，很多農(nóng)村人就喜歡喝散酒，說得直白點(diǎn)，農(nóng)村人喜歡喝散裝酒，我認(rèn)為窮是喝散酒的第一原因，由于經(jīng)濟(jì)實(shí)力較差，散裝酒因?yàn)闆]有包裝，在方便的同時(shí)也少了很多的包裝成本，每個(gè)地方的散酒作坊，要知道散酒因?yàn)槎际切┬∽鞣会劤龅木疲瑫?huì)經(jīng)常出現(xiàn)口感不穩(wěn)定和質(zhì)量不可靠的情況，而大廠的瓶裝酒都是經(jīng)過科學(xué)的釀制技術(shù)，在質(zhì)量口感上都是比較穩(wěn)定的。