湯汁中藥是中醫(yī)治療方法之一，病人通過中醫(yī)生開的處方，合成一處后，釆用水煮的方式服用，而熬藥的鍋用什么樣材料就有講究，金屬鍋以銅鍋首選，鐵鍋次之，但是，金屬鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱立馬外表變色而產(chǎn)生分子改變，加之藥物構(gòu)成復(fù)雜，遇熱后又與金屬產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，直接影響藥物成份，所以在改革開放前都用泥土燒制而成的砂罆熬約，老人說是不變味，以前由于生活水平低，人大都有風(fēng)濕病，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，肺結(jié)核病，有的人常年都要隨手不離藥罆，人稱＂藥罆罆＂，而有的人卻在熬完藥后將藥罆丟棄，意思為與君（藥罆）絕。

1、為什么要用砂鍋熬中藥？

謝謝邀請(qǐng)，回答如下：湯汁中藥是中醫(yī)治療方法之一，病人通過中醫(yī)生開的處方，合成一處后，釆用水煮的方式服用，而熬藥的鍋用什么樣材料就有講究，金屬鍋以銅鍋首選，鐵鍋次之，但是，金屬鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇熱立馬外表變色而產(chǎn)生分子改變，加之藥物構(gòu)成復(fù)雜，遇熱后又與金屬產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，直接影響藥物成份，所以在改革開放前都用泥土燒制而成的砂罆熬約，老人說是不變味，以前由于生活水平低，人大都有風(fēng)濕病，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，肺結(jié)核病，有的人常年都要隨手不離藥罆，人稱＂藥罆罆＂，而有的人卻在熬完藥后將藥罆丟棄，意思為與君（藥罆）絕！民間＂破鏆破摔＂，也是此意，那時(shí)藥鏆便宜，一毛多錢一個(gè)，現(xiàn)在人的身體都健康得很，藥罆少見，多見的是跑步機(jī)，按摩器。

2、砂鍋哪個(gè)廠家做的好？如何去挑選安全不傷人體的砂鍋？

很高興來回答，希望能對(duì)您有幫助！作為四川人，我給您推薦四川雅安的滎經(jīng)砂鍋，滎經(jīng)砂鍋，四川省滎經(jīng)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。滎經(jīng)砂器有著兩千多年的燒制歷史，與江蘇“宜興紫砂”齊名，滎經(jīng)砂器以“滎經(jīng)砂鍋”聞名，是以本地盛產(chǎn)的一種黏土和煤灰，經(jīng)過1000℃以上的高溫?zé)贫桑瑴罱?jīng)砂器質(zhì)地古樸，抗腐蝕、耐酸堿，不起化學(xué)反應(yīng)，儲(chǔ)存食物不易變質(zhì)，能保持食物營(yíng)養(yǎng)成份和食鮮味美，因此廣受贊譽(yù)，經(jīng)久不衰。