奶油做法，請(qǐng)問(wèn)奶油怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-19 09:35:10 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，請(qǐng)問(wèn)奶油怎么做
2，奶油怎么做
3，奶油的制作方法
4，奶油怎么做
5，奶油怎么做的自制
6，如何自制奶油

1，請(qǐng)問(wèn)奶油怎么做

奶油制作方法第一種，鮮奶油 250克(雀巢金鉆的就好) 糖粉 100克（可以用攪拌機(jī)把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升香草香精混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發(fā)泡的樣子（蛋白發(fā)泡的感覺(jué)），最好在涼快的環(huán)境下面完成。慢慢的，奶油混合物會(huì)變成黃油。最后放入糖分和香精,加一點(diǎn)鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克 3個(gè)雞蛋 120克糖分用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓f(wàn)不要弄太熱了，熟了就不好了）不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。

請(qǐng)問(wèn)奶油怎么做

2，奶油怎么做

材料細(xì)砂糖12克，植脂甜點(diǎn)奶油100毫升，蜜紅豆適量，雞蛋2個(gè)，鮮牛奶16克，植物油16克，綠茶粉5克，普通面粉30克做法1.將蛋黃加糖劃散，依次加入植物油、牛奶，普通面粉和綠茶粉混合均勻，過(guò)篩，混合攪拌成蛋糕面糊待用。 2.打發(fā)蛋白，必須用無(wú)水無(wú)油的容器，我一般用不銹鋼小盆。打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡。 3.將蛋白分三次與面糊攪拌均勻，然后把蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤(pán)，并盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙20分鐘。 4.蛋糕出爐后，撕去周?chē)目颈P(pán)紙，并讓蛋糕充分冷卻。 5.用直徑6CM的圓形切模工具（我沒(méi)有就用啤酒罐自制），在冷卻后的蛋糕片上切出一個(gè)個(gè)圓形的蛋糕片。 6.將淡奶油融化后打發(fā)到可以裱花的程度。我用的是植脂甜點(diǎn)奶油，本身就帶甜味，所以無(wú)需加糖，直接打發(fā)。

需要如下材料和工具：材料：糖，生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面買(mǎi)，和牛奶放在一起，屬于冷藏品）工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因?yàn)閔eavy cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來(lái)越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！

最簡(jiǎn)單的就是卡士達(dá)粉只要加鮮奶攪拌就可以了。還有 1.就是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發(fā)酵。待其變酸后用木棍上下反復(fù)攪動(dòng)，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來(lái)就是奶油。 2.到超市買(mǎi)支忌廉奶油,用打蛋器將其打發(fā),用筷子挑起欲彎未彎的感覺(jué).但請(qǐng)不要打得過(guò)發(fā),否則看起來(lái)外表不平滑,口感亦不佳. 此奶油不油膩

自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開(kāi)后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

奶油怎么做

3，奶油的制作方法

方法1: 在超市里買(mǎi)2盒光明的奶油.125g那種. 再買(mǎi)盒純牛奶.最好是蒙牛的.最終用量為350ml. 然后把奶油放在容器里.最好是不銹鋼的. 用抽蛋器按一個(gè)方向攪打.攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖. 容器下面最好放上冰水.溫度低更容易把奶油打發(fā). 這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴.要打NN久.胳膊NN酸.不行了.就換人繼續(xù)打.(不過(guò).現(xiàn)在好了.偶買(mǎi)了個(gè)電動(dòng)打蛋器.一會(huì)就打好了) 最后奶油打好了.就成了香甜可口.忪軟滑膩的蛋糕奶油了. 方法2: 買(mǎi)一盒淡奶油.最好是雀巢的.(其它的試過(guò)了.好像效果不太好) 一般在大超市里能買(mǎi)到.麥德龍.沃爾碼等. 把淡奶油倒在容器里.用抽蛋器按一個(gè)方向攪打.攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖.糖放的越多.越好打發(fā). 要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?才可以. 或者用電動(dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可). OK.打發(fā)的奶油做好了.

麥當(dāng)勞漢堡:制作方法漢堡制作詳細(xì)方法-自制漢堡包吉士漢堡工藝流程面包胚2個(gè)，面包片2片，牛肉末2兩，豬肉末2兩，西紅柿1個(gè)，生菜或黃瓜，色拉醬將面包、牛肉末、豬肉末放在碗里，再加入面包。（直接加面包不均勻，可以將面包這樣處理：面包片去皮，用開(kāi)水泡軟，攪均勻后擠干水分，再加到肉末里拌勻。)加生抽、胡椒粉、少許的紅葡萄酒攪拌均勻，捏成餅狀。平底鍋燒到7分熱，倒入油，放入肉餅，煎4分鐘左右就可以了。將煎好的肉餅、西紅柿1片、生菜1片、色拉醬一同夾在面包胚里，吉士漢堡就做好了。蛋糕上奶油的制作第一種，鮮奶油 250克(雀巢金鉆的就好) 糖粉 100克（可以用攪拌機(jī)把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升香草香精混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發(fā)泡的樣子（蛋白發(fā)泡的感覺(jué)），最好在涼快的環(huán)境下面完成。慢慢的，奶油混合物會(huì)變成黃油。最后放入糖分和香精,加一點(diǎn)鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克 3個(gè)雞蛋 120克糖分用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓f(wàn)不要弄太熱了，熟了就不好了）不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。從口味來(lái)說(shuō)，我喜歡第二種。熱量，估計(jì)2種相差不了多少。但顏色會(huì)不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色

奶油的制作方法

4，奶油怎么做

方法1：在超市里買(mǎi)2盒光明的奶油，125g那種。再買(mǎi)盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。這個(gè)過(guò)程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續(xù)打。(不過(guò)，現(xiàn)在好了，偶買(mǎi)了個(gè)電動(dòng)打蛋器，一會(huì)就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買(mǎi)一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過(guò)了，好像效果不太好）一般在大超市里能買(mǎi)到，麥德龍、沃爾碼等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨希趴梢浴? 或者用電動(dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 OK，打發(fā)的奶油做好了。再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花槍，裝入奶油，制做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個(gè)生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出來(lái)的差。如果比較難買(mǎi)到雀巢的淡奶油，那第一個(gè)方法是最好的了，夠方便！

5，奶油怎么做的自制

做法1、將4個(gè)雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)攪打雞蛋清。3、打到有點(diǎn)稠的時(shí)候（就是感覺(jué)你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。4、打到覺(jué)得比第三步中的雞蛋清更稠了的時(shí)候，加入一勺糖，繼續(xù)打。5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了。小訣竅1、制作方法很簡(jiǎn)單、只是要有耐心。2、制作奶油的時(shí)候要盡量選擇一個(gè)大碗、因?yàn)榇虻扒宓臅r(shí)候蛋清上面會(huì)慢慢出來(lái)好多好多的小沫沫也就是奶油會(huì)越打越多。3、打出來(lái)的奶油量會(huì)比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時(shí)候可以把哪有倒出來(lái)、這個(gè)時(shí)候先開(kāi)始打好的奶油會(huì)變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個(gè)時(shí)候打就什么都不用加了。

最健康的奶油就是直接用蛋清來(lái)打發(fā)的奶油如果你喜歡甜食可以加一點(diǎn)的白糖不要多哦不然打出來(lái)的奶油不是很充分得細(xì)膩也很難打發(fā)！取雞蛋兩只一般3寸的小蛋糕可以涂得滿滿的了用打單器或者一雙筷子攪拌要朝同一個(gè)方向這樣的奶油更細(xì)膩這個(gè)過(guò)程是需要時(shí)間的自己都是要將近1個(gè)小時(shí) 因?yàn)闀?huì)手酸就打打停停直到用筷子一夾就可以夾起一大塊這樣就可以了也有經(jīng)驗(yàn)說(shuō) 一根筷子立上去不倒就是成功了這樣的奶油其實(shí)沒(méi)有奶油味嘿嘿后來(lái) 我加了脫脂奶粉只有一點(diǎn)點(diǎn)的奶味因?yàn)楝F(xiàn)在出現(xiàn)了植物奶油的說(shuō)法所以覺(jué)得這種自己做的才健康呵呵不過(guò) 這個(gè)過(guò)程滿累人的手很酸但是吃到成果后滿驕傲的嘻嘻希望我的回答能夠幫到你，望采納謝謝！！

吉利丁片用冷水泡軟后，盡力攥干水分，隔熱水融化；若用魚(yú)膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。

奶油是制作蛋糕點(diǎn)心所需的調(diào)料。自己制作奶油的方法有很多。介紹一個(gè)較為簡(jiǎn)單普遍的方法。步驟：1. 將買(mǎi)來(lái)的淡奶油儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臈l件。（未開(kāi)盒的奶油，低溫下可儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，在10度以下可儲(chǔ)存半個(gè)月左右。未打發(fā)的奶油儲(chǔ)存中不能反復(fù)解凍，冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì)。）2. 將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。3. 將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當(dāng)添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。4. 用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以。如用攪拌機(jī)，中速或高速打(160-260轉(zhuǎn)/分)。5. 打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲(chǔ)存。注意事項(xiàng)：6. 奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動(dòng)物性和植物性鮮奶油。動(dòng)物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。7. 奶油還有很多的衍生產(chǎn)品。黃油：黃油是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。酸奶油是通過(guò)細(xì)菌的作用，對(duì)奶油進(jìn)行發(fā)酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。8. 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。9. 一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

6，如何自制奶油

我不是很清楚你的意思是自己做奶油還是買(mǎi)回來(lái)奶油自己打發(fā)，。你可以作了奶油再打發(fā)，我們平時(shí)吃的很蓬松柔軟的奶油是打發(fā)出來(lái)的效果。所以關(guān)鍵還是如何打發(fā)，奶油是可以買(mǎi)到的。當(dāng)然你也可以自己做自制奶油：材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開(kāi)后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

材料：糖（我用糖粉），生雞蛋的蛋白，heavy cream一盒（在店里面買(mǎi)，和牛奶放在一起，屬于冷藏品）工具：電動(dòng)攪拌機(jī)（必備）步驟：混合蛋白和heavy cream，注意，因?yàn)閔eavy cream在溫度低的條件下打發(fā)的效果比較出色，所以，建議你將heavy cream 和蛋白混合之后，將容器底部浸入冰水里面（事先準(zhǔn)備好冰水），用電動(dòng)攪拌機(jī)高速打發(fā)。打發(fā)之前可加入少量糖，在打發(fā)的過(guò)程中一點(diǎn)點(diǎn)地加糖，自己體會(huì)甜度，合適就可以。需要注意的是，這樣不斷打發(fā)的奶油會(huì)變得越來(lái)越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！注：剩下的打發(fā)奶油可以冷藏，下次接著用。暫時(shí)我就想到這么多，隨時(shí)補(bǔ)充吧！更簡(jiǎn)單的做法就是，到店里面買(mǎi)現(xiàn)成的打發(fā)好的奶油。家庭自做奶油：將白砂糖，雞蛋清放在鍋中，用打蛋器攪勻，然后倒入牛奶，置火上一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，直到煮沸，即可取下冷卻便成。你試試吧。材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌就可以啦。放在冰箱里冷藏就可以凝固了。呵呵，為什么生日的時(shí)候我會(huì)特別想要做蛋糕呢？因?yàn)樽约鹤龅挠钟幸饬x又便宜嘛，一、工具原料大集合二、材料介紹（6寸戚風(fēng)蛋料：蛋黃2個(gè)　牛奶４５克　色拉油４５克　細(xì)砂糖５０克　鹽１克料：低粉１００克　泡打粉２克　：蛋白2個(gè)　塔塔粉１克　細(xì)砂糖５０克" 注意事項(xiàng)：１：一開(kāi)始打蛋白用高速，斜著打。到濃縮蛋白時(shí)用中速打，垂直地打２：面粉加入蛋黃液是乳化的過(guò)程要用手動(dòng)打蛋器畫(huà)圈地?cái)嚢琛Ｃ婧吞堑鞍谆旌嫌们械兜胤绞桨鑴颉　　? ３：烤箱需要１０分鐘的預(yù)熱，烤箱的溫度要看不同大小，不同品牌而定。　　　４：烤了２０～２５分鐘后，如果覺(jué)得表層顏色比較深，可以在蛋糕表面加蓋一張錫紙. 5：天氣熱的時(shí)候打發(fā)動(dòng)物性奶油裱花的時(shí)候要墊上冰塊，否則不容易打發(fā)成功哦裱花袋是這樣用的哦

材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌

材料：低粉一百八十克糖一百五十克奶油一百八十克蛋四個(gè) 泡打粉四分之一匙萊姆汁少許柳橙汁五十公克作法：1.奶油加糖打發(fā)加蛋打發(fā)拌入低粉 2.拌入萊姆汁及柳橙汁 3.裝模（中空模或長(zhǎng)型模）一百六十度烤五十分鐘奶油蛋糕- - 材料: 淡忌廉（whipping cream) 100ml 即溶咖啡一包 cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系）砂糖 80g 雞蛋 2個(gè) 玉米淀粉 1湯匙巧克力 50g（可用巧克力醬代替） 1、忌廉芝士在室溫中放軟，然后加50g糖攪拌至呈cream狀大約這樣就可以了 2、打入蛋黃，拌勻 3、加玉米淀粉拌勻，最好先過(guò)篩 4、蛋黃芝士糊準(zhǔn)備好了，暫放一邊，來(lái)打淡忌廉，撒進(jìn)咖啡粉淡忌廉加咖啡粉打發(fā) 5、忌廉拌入芝士糊 6、蛋白打至起泡，然后加剩下的20g砂糖打至硬性發(fā)泡，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去 7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊 8、入模 9、在表面橫著畫(huà)上巧克力醬 10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可最后，烤箱預(yù)熱180度，烤盤(pán)中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鐘。蛋糕烤完后放涼，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上再食用上海奶油蛋糕原料配方蛋糕料：富強(qiáng)粉5公斤雞蛋8公斤砂糖4公斤奶油膏：白脫油5公斤砂糖5公斤雞蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克朗姆酒100克糖水：砂糖1公斤水2公斤朗姆酒100克制作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內(nèi)攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機(jī)上(或用打蛋帚)將蛋打發(fā)泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然后將面粉輕輕加入蛋漿中和勻，并注入模子內(nèi)。 2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鐘即熟。 3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開(kāi)后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。 4.制糖水：糖和水燒開(kāi)，冷卻后加入朗姆酒。 5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間涂上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。 6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調(diào)好色素的奶油膏放入，封好口，根據(jù)所需花紋線條粗細(xì)煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。注意事項(xiàng) 1.烘烤時(shí)掌握爐溫穩(wěn)定至關(guān)重要； 2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁制品。派生花色品種加不同輔料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。怎樣鑒別奶油的質(zhì)量（1）形狀：包裝開(kāi)封后仍保持原形，沒(méi)有油外溢，表面光滑的奶油質(zhì)量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周?chē)枷莸惹闆r則為劣質(zhì)奶油。（2）色澤：優(yōu)質(zhì)的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質(zhì)奶油。（3）嗅味：優(yōu)質(zhì)奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油。（4）優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí)，切面光滑、不出水滴。否則為劣質(zhì)奶油。（5）奶油必須保存于冷藏設(shè)備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購(gòu)買(mǎi)時(shí) 應(yīng)看看冷藏商品陳列柜和其它冷藏設(shè)備的溫度是否備10攝氏度以下的管理?xiàng)l件。（6）口感：優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化，無(wú)粗糙感；否則為劣質(zhì)奶油。（7）看制造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變作法： 1、將雞蛋黃與白分開(kāi)。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。 2、牛奶加奶油混合燒開(kāi)，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調(diào)成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花。 3、將稀醬再倒回?zé)崮讨校叺谷脒叢煌５財(cái)嚢瑁钩蔀榫鶆虻牡澳虧{。置溫火上加熱（不可燒開(kāi)），同時(shí)不停地?cái)嚢瑁敝聊虧{變稠，從火上取下晾涼待用家庭自制面包多以傳統(tǒng)甜面包為主，其整形制作簡(jiǎn)單，口味多元化，只要把面團(tuán)包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁面包是大眾化面包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡制法簡(jiǎn)單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！材料：6個(gè)量面包配方：高筋面粉180克、溫水80ML、干酵母1又1/4小匙、面包改良劑1/4小匙（無(wú)可省）奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙奶油布丁餡：材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個(gè)（或全蛋1個(gè)）、奶油1匙、香草精少許（無(wú)可省）做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時(shí)要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可烤焙：烤箱預(yù)熱180度，放中層烤約12分鐘