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1，素炒筍干怎么做最正宗素炒筍干的簡單做法

用料：　　筍干尖椒　　蠔油鹽　　料酒　　做法：　　1. 筍干泡發后切絲。尖椒切絲?！　?. 熱鍋倒油，下蔥末、蒜末嗆鍋?！　?. 倒入切好的筍干絲，翻炒幾下，烹入料酒，蓋蓋子悶一下。　　4. 下尖椒絲同炒，加鹽、蠔油調味后，出鍋來源菜譜網

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素炒筍干怎么做最正宗素炒筍干的簡單做法

2，干筍是怎么做的

干筍的制作：新鮮的筍去殼后，煮上30分鐘后，不要起鍋，2小時后拿出，曬干既可。任何筍都可曬筍干，不過太小曬干后不好吃。一般采取煮的時候加鹽直到水分煮干為止，即可裝壇。

干筍燜雞，色澤紅亮，雞肉鮮香，咸辣適中，是瑤族的風味菜。原料主料：母雞1只。配料：干金竹筍250克。調料：精鹽8克，草果2個，八角1克，花椒2克，油辣子30克，菜籽油100克，姜片3克。制法（1）把雞宰殺，去毛，去食管、氣管，去內臟，洗凈，切塊。干筍用熱水漲發，去根蒂，切3厘米長的段，用開水焯過，漂入冷水中。（2）鍋上火，注入油，燒至六成熱，下草果、八角、花椒、姜片炒香，倒入雞塊，注入開水、鹽、干筍。鍋加蓋，沸后移至小火上燜至肉耙，收汁加入油辣子拌勻，稍煮裝盤即成。

干筍是怎么做的

3，筍干怎么吃筍干的做法大全

筍干做法大全。市面上的筍干都是以筍為原料，去掉殼后通過蒸煮、烘干等工藝制成。由于筍干色澤金黃，呈半透明狀，泡好的筍干肉厚脆嫩，也被人們稱為玉蘭片，是福建特產有名八閩山珍之一，其實筍干不僅是做配菜來使用，而且有相當高的營養和藥用價值。在家中就能方便制作的關于筍干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹筍香菇炒肉就是其中一種。配料就是常見香菇、青椒、發好的筍干、豬的后腿肉。這道菜的制作方法相當簡單，和大家平時炒肉的過程差不多。需要注意的是，由于筍子比較吸油，炒這道菜的時候，油需要放得比平時做其他菜多一些。這樣做出來的才會好吃。點擊圖片購買閩西好精選筍干除了炒肉之外還有筍干冬菇湯；干貝煸筍干、春筍燒臘肉、排骨燉竹筍、竹筍燒牛肉、三鮮竹筍肚條湯等等。筍干的營養含量非常豐富，據科學家研究，筍干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八種人體必需的氨基酸和多種維生素，其中微量元素磷，鈣等我們不可缺少所需的營養成分也含有不少。筍干在做菜之前一定要泡去其中的澀味，當然也有一些種類的筍干本身就沒有那種澀味，這樣的筍干加工起來就比較方便了。筍干中還含有大量的粗纖維，有助于我們消化和吸收，還能對便秘有奇效哦。筍干作為大家常見的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些獨特的作法。記得來和小編一起分享哦。小編也很樂意介紹給大家。筍干在購買時要注意挑選，太白或者顏色太深的都不好。

筍干怎么吃筍干的做法大全

4，筍干怎么做才好吃呢除了燒肉吃

主料五花肉800g 輔料油適量鹽適量八角適量生姜片適量料酒適量生抽適量老抽適量冰糖適量步驟五花肉燒筍干的做法步驟11.準備調料五花肉燒筍干的做法步驟22.先用清水把筍干泡軟五花肉燒筍干的做法步驟33.然后入鍋蓋上大火煮開后轉中小火一直煮到口感發嫩撈起洗凈五花肉燒筍干的做法步驟44.五花肉洗凈后切塊五花肉燒筍干的做法步驟55.冷水下鍋綽水后撈起洗凈五花肉燒筍干的做法步驟66.鍋內倒入底油，溫油下鍋把五花肉鋪在鍋底五花肉燒筍干的做法步驟77.轉中小火慢煎出油，把肉推一邊下入調料爆香五花肉燒筍干的做法步驟88.之后煸炒均勻加入料酒五花肉燒筍干的做法步驟99.加入生抽和老抽五花肉燒筍干的做法步驟1010.加鹽五花肉燒筍干的做法步驟1111.倒入筍干不斷煸炒使得醬汁全部裹上食材五花肉燒筍干的做法步驟1212.加入開水和冰糖，水浸沒食材就好，蓋上大火煮開后轉小火30分鐘五花肉燒筍干的做法步驟1313.后打開轉大火邊翻炒邊收汁后熄火，（筍干燒肉的菜肴不要把汁水全部收干）五花肉燒筍干的做法步驟14上桌

可以嘗試炒著吃啊筍干充分的發軟后切絲炒肉炒其他蔬菜都可以燉著也好吃啊

筍干炒肉　　材料：干筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，(油辣椒)　　制作過程：　　1. 將干筍干泡軟，取出切絲?！　?. 將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味?！　?. 鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出?！　?. 用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下?！　?. 待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋?！　」S干老鴨煲　　主料：光鴨　　輔料：酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍　　調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油　　做法：　　1、將酸蘿卜、火腿、香菇洗凈切成絲和片，干筍洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成段和片；　　2、將酸蘿卜絲、火腿絲、香菇絲、干筍絲塞進鴨肚子里，用竹簽封??；　　3、坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿卜片、火腿片煮5個小時后，撈出鍋里的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。　　特點：清香肉嫩。燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。筍干煮雞湯　　材料：母雞、筍干、姜、料酒　　做法：　　1. 筍干用淘米水浸泡發開，再用清水反復洗干凈，切成2寸左右長的段　　2．柴母雞切大塊，放入沙鍋中加入沒過雞肉三倍的水　　3．水開后撇去血沫，加入酒，切成大塊的姜，小火慢燉　　4．約一個小時后雞肉開始變軟時放入切好的筍干，再燉一個小時加入鹽調味即可。