什錦雜菜，什錦燴菜的做法什錦燴菜怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 19:06:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，什錦燴菜的做法什錦燴菜怎么做好吃

主料肉糜150g 老豆腐150g 豆腐皮1張土豆1個(gè) 胡蘿卜1根大白菜2片香菇10個(gè) 冬瓜150g 西葫蘆1個(gè) 粉條50g 輔料饅頭1個(gè) 生抽3勺豆瓣醬1勺鹽適量雞湯800ml步驟 1.先來(lái)做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，拌勻。2.用蔥姜花椒煮水，過(guò)濾后備用。3.冷饅頭去皮后碾碎。4.肉糜中加入饅頭碎，調(diào)料水（上一個(gè)步驟煮好的）攪拌上勁。5.起鍋加油炸至金黃后控油撈出待用。6.蔬菜洗凈備用，豆腐和豆腐皮結(jié)過(guò)油炸。粉條用溫水泡軟。7.起鍋加油（多于日常炒菜的油量）將冬瓜。胡蘿卜，土豆翻炒五分鐘。8.加入豆制品，丸子，西葫蘆翻炒五分鐘后加入雞湯。9.雞湯莫過(guò)燴菜，中火煨煮五分鐘。10.加入粉條和大白菜，不翻動(dòng)鍋內(nèi)食材，加蓋煮十分鐘至土豆，胡蘿卜軟糯。11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調(diào)味后就可以享用啦?

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什錦燴菜的做法什錦燴菜怎么做好吃

2，什錦雜菇的做法步驟圖什錦雜菇怎么做好吃

用料姜 4-5片（根據(jù)菇的量定）牛肉丸/牛筋丸一包或者半包（根據(jù)菇的量定）冬菇 5-6個(gè) 鮑魚(yú)菇 5-6個(gè) 金針菇一包香菇素蠔油一湯匙醬油少許雞精少許生粉兩小勺什錦雜菇的做法將牛肉丸放入少量水里煮，煮開(kāi)后煮5-10分鐘，水不要太多，沒(méi)過(guò)牛肉丸后在增加少許即可。將牛肉丸取出，水留用將牛肉丸分成4份（也可以煮前分好，我的放在冷藏太硬了切不開(kāi)），放入油鍋中和姜一起翻炒幾分鐘，放入除金針菇外所有的菇，翻炒幾下后蓋上蓋子燜至菇里面的水出來(lái)，中間是不是翻炒以防菇焦了。出水后放入金針菇繼續(xù)翻炒數(shù)下后，蓋上蓋子燜煮至金針菇變軟在燜金針菇過(guò)程中將煮牛肉丸的水加入蠔油（我一般用香菇素蠔油）少許醬油，2小勺生粉，少許雞精，攪勻后待金針菇煮軟后放入鍋中翻炒均勻味道適中即可起鍋

雜菇魚(yú)丸湯的做法主料魚(yú)丸適量輔料油少許鹽適量麻辣燙調(diào)料少許金針菇適量香菇適量杏鮑菇適量步驟1.將金針菇用水泡一小時(shí)左右撈出。2.水開(kāi)后焯燙幾分鐘撈出備用。3.可切成兩段。4.香菇去蒂。5.洗凈。6.切成小片。7.杏鮑菇切片。8.起鍋熱油，放些麻辣燙的底料煸出香味。9.加入適量清水。10.倒入魚(yú)丸煮熟。11.放入香菇。12.加入杏鮑菇。13.加入金針菇。14.煮熟加鹽即可。

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3，什錦雜菜怎么做好吃什錦雜菜的家常做法

主料西蘭花3朵金針菇1把鹵水豆腐半塊西紅柿2個(gè)生菜2片輔料油適量鹽5g醬油適量味精2g蔥適量步驟什錦雜菜的做法步驟11.西蘭花去老根分小朵摘下后洗凈，金針菇去根洗凈。鹵水豆腐切厚片。西紅柿洗凈切瓣，蔥洗凈切成蔥花。什錦雜菜的做法步驟22.燒一些開(kāi)水，西蘭花在開(kāi)水中焯40秒，金針菇焯水25秒。盛出瀝干水分備用。什錦雜菜的做法步驟33.熱鍋倒入適量油，先下蔥花爆香，再依次加入西紅柿、金針菇、鹵水豆腐、西蘭花。什錦雜菜的做法步驟44.翻炒一會(huì)，加入醬油、鹽、味精，關(guān)火，翻炒均勻后出鍋上碟，將生菜洗凈撕碎撒在邊上吸收湯汁。

食材主料肉糜150g老豆腐150g豆腐皮1張土豆1個(gè)胡蘿卜1根大白菜2片香菇10個(gè)冬瓜150g西葫蘆1個(gè)粉條50g輔料饅頭1個(gè)生抽3勺豆瓣醬1勺鹽適量雞湯800ml步驟1.先來(lái)做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，鹽，拌勻。2.用蔥姜花椒煮水，過(guò)濾后備用。3.冷饅頭去皮后碾碎。4.肉糜中加入饅頭碎，調(diào)料水（上一個(gè)步驟煮好的）攪拌上勁。5.起鍋加油炸至金黃后控油撈出待用。6.蔬菜洗凈備用，豆腐和豆腐皮結(jié)過(guò)油炸。粉條用溫水泡軟。7.起鍋加油（多于日常炒菜的油量）將冬瓜。胡蘿卜，土豆翻炒五分鐘。8.加入豆制品，丸子，西葫蘆翻炒五分鐘后加入雞湯。9.雞湯莫過(guò)燴菜，中火煨煮五分鐘。10.加入粉條和大白菜，不翻動(dòng)鍋內(nèi)食材，加蓋煮十分鐘至土豆，胡蘿卜軟糯。11.加入鹽，生抽，豆瓣醬調(diào)味后就可以享用啦

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4，蘭州什錦燴菜怎么做

燴菜的做法　　主料：豬瘦肉、豆腐、粉條或白菜、土豆　　配料：花生油、花椒、姜片、大蔥、大料、醬油、鹽、水　　烹調(diào)過(guò)程：　　1. 洗好所有的菜備用。　　2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點(diǎn)，置盤(pán)備用。　　3. 鍋內(nèi)放油，油熟了之后，再放肉。　　4. 把肉炒的水氣快沒(méi)的時(shí)候放大蔥鮮姜，然后放大料，花椒少放, 加入醬油。　　5. 將土豆塊放入鍋中，翻炒一會(huì)兒，加水，水正好淹沒(méi)土豆，旺火煮。　　6. 水開(kāi)后將豆腐入鍋，慢火燉一會(huì)兒。　　7. 土豆快熟的時(shí)候，大約5-10分，將白菜放入鍋中。　　8. 白菜煮熟，大約5分。（白菜和豆腐放的順序錯(cuò)了無(wú)所謂）