煮飯的時候放可食用的堿性面，雖然可以讓粥更軟爛，但是會破壞維生素,煮飯的時候放可食用的堿性面，雖然可以讓粥更軟爛，但是會破壞維生素,9.豆子開了表示熟了，大碴粥軟糯香，即食,大茬粥，又名大碴粥，是東北家庭日常喜愛的食品,大茬粥，又名大碴粥，是東北家庭日常喜愛的食品。
1。主料:大玉米渣、小粘玉米渣、東北米豆。輔料:水。2.大玉米渣用冷水浸泡8小時。3.把米豆洗干凈。4.將粘粘的小玉米渣洗凈。5、大粒玉米渣，鍋內溫水，大火燒開后，轉小火煮。6.煮到大玉米屑變軟，加入米豆。7.將米豆煮至開始脫皮，加入冷水，這樣豆子就可以快速煮熟。8.煮15分鐘后放入粘粘的玉米渣小顆粒，繼續小火蓋鍋繼續燉1-2小時。9.豆子開了表示熟了，大碴粥軟糯香，即食。
3、 大碴粥的做法--詳細配料:大碴 250g種子和50g米豆。材料:食用堿面1克，步驟:1。先將大碴種子和花生洗凈，浸泡幾個小時，然后放入鍋中煮沸，2.轉小火，煮到粘住。煮飯的時候放可食用的堿性面，雖然可以讓粥更軟爛，但是會破壞維生素，各有利弊，慎用。大茬粥，又名大碴粥，是東北家庭日常喜愛的食品，指用粗碎的玉米粒熬制的粥，香甜爽滑，既不失玉米的營養成分，又有助于消化和增進食欲，具有東北地方風味。正宗的東北大茬粥，是將玉米用水浸泡，靜置一段時間，在石磨上磨掉皮，文火久燉而成。
