薺菜，又名薺菜，又名菜花、地菜、油菜干，是我國田間地頭常見的野菜，現已人工種植,薺菜美味高in營養(yǎng)價值，維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量比雪紅高，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當豐富,“春天的春菜”和“盤薺菜春餅”表明了薺菜在古人眼中的身份。
薺菜，又名薺菜，又名菜花、地菜、油菜干，是我國田間地頭常見的野菜，現已人工種植。薺菜的根通常為圓柱形，莖與下部分開生長，呈蓮座狀，葉緣鋸齒狀。薺菜生長在溫帶地區(qū)，是一種耐寒植物，在中國大部分地區(qū)都能見到。薺菜它在中國有著悠久的食用歷史。
2、薺 薺菜的功效與 營養(yǎng)是怎么樣的?中醫(yī)認為薺菜，味甘，性溫，具有健脾和胃、利水消腫、止血明目的作用，可用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、崩漏、月經過多、眼腫等癥。薺菜美味高in 營養(yǎng) 價值，維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量比雪紅高，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當豐富，與其他野菜相比，薺菜的口感最好，沒有苦味。第二，沒有異味，摘幾片葉子，用手搓一搓，會有淡淡的香味。和其他食材放在一起，淡的味道好，濃的味道鮮，可以炒，也可以燉，大部分可以剁碎拌餡，也有可以炒一個雞蛋或者一個鮮湯，也很爽口。薺菜它不僅是普通百姓餐桌上的好菜，也是皇家貴族的美味，唐代的“春盤”和宋代的“春餅”主要由薺菜組成。“春天的春菜”和“盤薺菜春餅”表明了薺菜在古人眼中的身份。
