據(jù)很多統(tǒng)計(jì)，在西安定居的河南人近300萬(wàn)，作為一個(gè)最“純粹”的陜西人，從小生活的環(huán)境中就有著很多河南人。胡辣湯不僅河南人在做，外省也有做的，比如以上的第二條“尖團(tuán)音的區(qū)分”，如今在老年人中常見，而在年輕人中很少；第六條的“子變韻”，也處在明顯的消亡過(guò)程中。
1、河南哪里的胡辣湯最好喝？
只聽說(shuō)過(guò)逍遙鎮(zhèn)和北舞渡的，只能叫做“略知一二”。胡辣湯不僅河南人在做，外省也有做的，不過(guò)這不妨礙胡辣湯成為河南美食的招牌，在河南，沒有胡辣湯簡(jiǎn)直就不算是早餐店。豫菜名目很多，但沒有哪個(gè)比這種幾塊錢的路邊小吃更著名了，在河南，胡辣湯有很多流派，定位稍有差別，味道差異也比較大，影響力更是差別巨大。胡辣湯由淀粉、胡椒等多種調(diào)味料和中草藥調(diào)配而成，味道香辣可口，提神開胃，
外省人突然接觸胡辣湯，會(huì)覺得太辣了，有點(diǎn)受不了；但時(shí)間久了，自然會(huì)領(lǐng)會(huì)它的妙處，進(jìn)而愛上它。這是因?yàn)椋藗冊(cè)缟掀毡槲缚诓缓茫瑳]食欲，可是為了一上午的繁重工作，又不能不吃飯，用一碗味道濃郁的胡辣湯來(lái)開胃，是再恰當(dāng)不過(guò)了。胡辣湯有兩大圣地：逍遙鎮(zhèn)和北舞渡鎮(zhèn)，影響力最大，那些胡辣湯店，基本上都要標(biāo)示正宗逍遙鎮(zhèn)或北舞渡，以彰顯身價(jià)。
不過(guò)，有一句話需要大家記住：要想喝到味道最好、最正宗的胡辣湯，還得到逍遙鎮(zhèn)或北舞渡去，逍遙鎮(zhèn)逍遙鎮(zhèn)在河南周口市西華縣境內(nèi)，地處沙河、潁河之間。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是最成功的胡辣湯流派，商業(yè)開發(fā)最為成功，形成了京遙、老楊家、高記等多個(gè)胡辣湯企業(yè)，具有全國(guó)影響力，胡辣湯是逍遙鎮(zhèn)的核心產(chǎn)業(yè)，幾乎一半的店鋪都從事相關(guān)的生意，其中不乏上規(guī)模的胡辣湯店。
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較辛辣（略微超過(guò)本人承受能力），顏色較深，如果不計(jì)較過(guò)辣的問(wèn)題（當(dāng)然不同的人感受也不同，我在這里主觀了），味道是蠻香的。不過(guò)，外地的逍遙胡辣湯和逍遙鎮(zhèn)上的胡辣湯有明顯區(qū)別，辣味較輕，顏色較淺，湯看起來(lái)比較透亮，這顯然是因?yàn)殄羞b鎮(zhèn)上的大店在教學(xué)徒的時(shí)候，有所保留導(dǎo)致的。北舞渡鎮(zhèn)北舞渡鎮(zhèn)在河南漯河市舞陽(yáng)縣境內(nèi)，北臨沙河，
北舞渡鎮(zhèn)本身比逍遙鎮(zhèn)更繁華，但這源于產(chǎn)業(yè)的多樣性，并不是那么專業(yè)的胡辣湯產(chǎn)地。北舞渡胡辣湯省內(nèi)口碑不錯(cuò)，但商業(yè)開發(fā)遠(yuǎn)不如逍遙鎮(zhèn)，影響力只限于河南省內(nèi)，鎮(zhèn)上的大店，都集中在穿鎮(zhèn)而過(guò)的S220省道兩側(cè)。口碑較好的有閃家、丁家等三四家，北舞渡胡辣湯辣味較輕，香味較突出，湯顏色較淺，顯得比較粘稠。這個(gè)本人比較喜歡，但身邊有熟人嫌味道不夠濃烈，
兩大流派孰優(yōu)孰劣，本人的意見并不重要，但風(fēng)格迥異是絕對(duì)的。北舞渡胡辣湯的配方流傳較廣，并沒有被幾家大店壟斷，因此在北舞渡以外喝到正宗胡辣湯的可能性比掛逍遙鎮(zhèn)牌子的要高一些，除了上面這兩大門派，其它胡辣湯流派影響力就小多了，頂多在自己的地級(jí)市形成一定的名聲。遜母口胡辣湯：在周口小有名氣，除遜母口鎮(zhèn)外，只有周口內(nèi)有一些掛遜母口牌子的，
我喝過(guò)，味道不錯(cuò)，但定位不高，不像兩在門派有標(biāo)價(jià)10元的“高檔湯”。而且早餐時(shí)間一過(guò)，就喝不到了，開封素胡辣湯：也有一定名氣。本人沒喝過(guò)，不作評(píng)價(jià)，鄭州方中山胡辣湯：方中山不是什么傳統(tǒng)流派，但是一個(gè)比較成功的連鎖品牌，也有不少人沖著它的招牌去喝的。味道不錯(cuò)，但有些食客嫌它“信球辣”，我所知道的就這些，有漏掉的歡迎朋友們補(bǔ)充。
2、為什么說(shuō)河南人的人品在全國(guó)是最好的？
接觸的河南人不太多，剛來(lái)一個(gè)同事，河南的。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)阿諛?lè)畛械脑~猶如滔滔江水連綿不絕，對(duì)同事是裝傻充愣，胡攪蠻纏，領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)干活是一個(gè)頂倆，不在場(chǎng)時(shí)是能不干就不干。客戶請(qǐng)客，點(diǎn)這要那，好像是自己請(qǐng)客，會(huì)抽煙從來(lái)不買，拿別人放在車上的煙撒給大家抽。自己吃飯，一碗素面，連小菜也舍不得要，借別人錢，有錢了也不還。
3、2500萬(wàn)外出務(wù)工的河南人，都分布在那些省份的城市？
