石家莊的板面也有很多家，像這樣回民賣板面的也有很多家，因為，板面一邊都是牛肉板面，這正符合回民的要求，回民講究吃牛羊肉，下面就介紹幾家回民板面館。在京冠春餅店吃飯?zhí)貏e有過去老國營飯店的感覺，類似燕風樓和中和軒，服務員穿著筆挺的制服，上到店長下到餅檔的阿姨，每個人都很和氣，因為烙餅的窗口是全透明的，從店外店內都能看見，都是在店里工作了十五年的老師傅。

1、石家莊哪有回民賣板面的？

安徽板面在全國都十分有名，因在案板上摔打而得名。因為其辣中帶著香，成為很多年輕人的最愛，石家莊的板面也有很多家，像這樣回民賣板面的也有很多家，因為，板面一邊都是牛肉板面，這正符合回民的要求，回民講究吃牛羊肉，下面就介紹幾家回民板面館：新開路與育才街交叉口(漫游閣網吧南側)的清真牛肉板面，中山東路461號的清真牛肉板面粉面館，河北省石家莊市鹿泉區(qū)龍華賓館(龍泉東路南)的清真牛肉板面(龍泉路店)，河北省石家莊市長安區(qū)栗康街29號遠洋廣場-3號的回族牛肉板面，豐收路奧北1號住宅樓101商鋪的清真牛肉板面，石家莊市橋西區(qū)的回族牛板面，石家莊市新樂市長壽街道京新大街金穗西南200米的清真牛肉板面四喜饸饹(化肥廠店)，石家莊市藁城區(qū)廉州鎮(zhèn)昌盛南街18號的清真正宗牛肉板面(昌盛街店)等等，都是回民的板面，有虔誠的回民，想吃正宗的板面就可以到這些家來。

2、石家莊有哪些老字號？

這個問題河青君來回答吧~莊里有家老字號的春餅店~非常美味，到今天已經開了13個年頭了！京冠春餅店在03年剛開業(yè)的時候叫京冠春餅王，老板是在莊里長大的長春人，東北人喜歡大餅卷萬物，比起老北京的吃法更豪爽些，以店里卷春餅的配菜十分豐富，菜量也大到懷疑人生，所以一定要組團前往，這樣不但能多點幾個菜避免糾結，也可以省略怕浪費撐到站都站不起來，

吃春餅是個很愜意的事，可繁可簡，配菜可高可低，花錢不多，吃得又很舒坦，配菜肉類以豬肉為主，也可用雞絲、鴨絲替代，不能太瘦，不然吃著不香。過去的吃法講究餅上抹甜面醬卷熟食，現在更傾向于醬爆，肉絲更滑嫩入味，形狀更利于卷餅，墊于肉絲下面的生洋蔥也很提味兒，經過醬爆的肉絲兒油亮油亮，醬香味兒撲鼻，深色的菜色往往更具有視覺誘惑，而且省略了抹醬這一步，十分適合懶人。

菜類視季節(jié)而定，要嫩，北京人吃春餅尤其講究炒菜，如“野雞脖”的韭菜、“蔥心綠”的菠菜，配著綠豆芽，拌和在一起大火快炒，稱為合菜，專門用來卷春餅吃，現如今，春餅店里的炒合菜不變的只有韭菜和綠豆芽，剩下的配菜就是自主發(fā)揮了，京冠春餅店的炒合菜是加了豆干和胡蘿卜絲，也有換成粉條、黃豆芽和雞蛋的，但是不管放什么，拿來卷餅都挺香。

春餅的口感筋道，現烙現吃，老話兒講究“隔餅看菜”——韭菜要嫩，豆芽要一汪水，菠菜不能塌秧兒，粉條要泡開，肉絲兒要體現出醬香色（shai三聲）兒，一口咬下去，肉絲的嫩配著豆芽的脆在齒間炸開，層次豐富。除了傳統(tǒng)的醬爆肉絲和炒合菜，還有宮廷一品酥，值得推薦！花花綠綠中一股蒜香直鉆鼻腔，口水直流，肘子皮膠原蛋白豐富，經過油煎口感會變得更加綿糯，蒜末、蘿卜丁、青椒丁爆香鋪在上面，蒜油充分融入肘子肉中，吃起來肥而不膩，皮糯肉香，但是單吃有點兒膩，適合搭配著素菜們卷餅吃，非常香！還有一個是醬香茄子扒八爪。

茄子入口第一感覺是甜，有股子魚香的意思，可又不大一樣，因為切的條比較粗，沒有特別入味，茄子本身的汁水還存在里面，但配著八爪一起吃還是挺爽口的，畢竟沒有軟塌茄子那種膩乎感，八爪不是整個的，切掉了頭只要須子，很新鮮，嚼起來軟彈無比。過去春餅的正宗吃法是就著“豆汁”，豆汁難尋，來碗豆面糊和小米粥也行，京冠春餅的豆面糊從開店那天賣到今天，兩塊錢一碗，還有各種八寶粥、小米粥、綠豆粥，吃春餅的時候就著口稀的，熱熱乎乎特別舒服。

在京冠春餅店吃飯?zhí)貏e有過去老國營飯店的感覺，類似燕風樓和中和軒，服務員穿著筆挺的制服，上到店長下到餅檔的阿姨，每個人都很和氣，因為烙餅的窗口是全透明的，從店外店內都能看見，都是在店里工作了十五年的老師傅，古時講究時令，要在立春的時候吃春餅，取喜迎春季、祈盼豐收的意思，宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。