寬面條怎么做好吃，家常面條的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-08-24 06:40:22 編輯：好學習手機版

1，家常面條的家常做法大全怎么做好吃視頻

生菜洗凈瀝水備用3.鍋里放水開了煮面條4.拿碗依次放生抽醋麻油油辣椒豬油蔥花5.將面湯開了的水放點到碗里攪勻6.面條煮3分鐘生菜1分鐘好了撈出放碗里7.攪拌8.完成。

寶寶面的做法1.把面掰成小段，放清水里浸一下，這樣方便煮爛2.青菜洗凈打成汁3.青菜汁過濾到小鐵鍋里，燒開，放入浸軟的面條段4.燒開后關火，放入自制的肉松5.剛好一小碗，寶寶的量......

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2，請問 怎樣搟面條搟出來好吃

搟面條，是這樣做的首先你要和面，把面和的不硬不軟，具體面與水數量比，經驗豐富了就能掌握，用力地和，和到面光滑透亮其次，在案板上放上面粉，拿起搟張，壓你和的面團，逐漸的壓，把它壓上幾下，能包住搟長了，你就再滾動搟子，使它像開車倒車一樣第三，中間一定要加面粉，不然會沾的，慢慢來，搟成片，切好就成了用溫水把少許鹽化開,把面和的硬一些,多醒些時間,最好準備中午吃,早飯后把面和好,醒的時間長面即勁道又柔軟,口感好

和面的時候放雞蛋，一般一斤加一個雞蛋，雞蛋先用水調勻再加入面里，這樣和出來的面比較勁道有嚼勁。面要活到面團的表面比較光滑，而且免千萬不能和軟了。

該說的他們都說了，我說一點,好了分給我就是在和面的時候加少許醋,兩勺就夠了,出來了面好吃.有嚼頭.

1、將適量面粉放在面盆里面，放入兩個雞蛋，和適量的水，少許鹽。放入雞蛋可以讓面更筋道。 2、先用筷子先攪拌，這樣可以避免手上粘滿面漿，免得到頭來許多面都粘在手上，白白浪費。 3、然后用手把面和成面團，和面地時候講究要做到“三光”——面光、手光、盆光。 4、在面團上蓋上一塊潮濕的紗布，靜置餳20分鐘左右。 5、餳好后繼續加入少量面粉，用力揉面，面越揉得有力，煮出來越筋道！ 6、搟面用得菜板小得話，就分成幾塊面再搟！ 7、上下加面粉防止粘連，將面搟成一個大面皮。 8、再次前后加面粉防止粘連，對折。 9、切成想要的面條粗細。 10、拿住面的一端，抖動。去除多余面粉。 11、水沸騰后入鍋。

搟寬面條好吃

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3，biangbiang面的做法

　材料：手搟面二斤（因人而議）、辣椒面（最好是陜西歧山的）、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）　　做法：　　1.胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用　　2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用　　3.面條煮熟、箜干、可過水　　4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱　　5.面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面　　6.熱油趁熱迅速潑在面上　　7.香-----------------　　陜西的油潑扯面，俗稱“油潑辣子彪彪面”，其實這個“彪”字很復雜，一般人寫不來的，讀音為biang（第二聲）。陜西十八怪中就有它：“面條象褲帶”。你在陜西農村走動時，要是看到陜西鄉黨們蹲在樹下，手捧一個臉盆大小的大海碗，里面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯面過癮呢。　　油潑扯面的做法有點象拉面，揉好醒好后做成油條那么大小的，一根一根地整整齊齊地碼放好，吃的時候拿面杖稍微搟一下，搟成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那么寬，然后像拉面一樣拉開，但不像拉面那么細，拉成兩指寬，一到四毫米厚，然后用手隨意地扯開，扔到水里，煮后撈起，上面蓋上一些白菜之類的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上燒開，將干辣椒面灑在蔬菜上，熱油一澆，頓時辣香撲鼻。扯面吃起來特帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味。陜西十八怪中還有一怪是“油潑辣子一道菜”，陜西的辣子用熱油一潑，特別香。油潑扯面中包含了陜西十八怪中的兩大怪，好吃、好看、好過癮，真是色香味具佳,讓人欲罷不能。俺在西安呆了好幾年，吃了無數次的扯面，真乃人生一大快事也。　　遺憾的是，陜西的油潑辣子面只流傳于八百里秦川大地，出了陜西，就很難見到它的蹤影了，也許只有陜西黃土高原上的漢子才欣賞得了它的雄壯吧，快趕得上普通的薄餅的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只屬于塵土飛揚的秦川大地。吃一碗扯面，吼一回秦腔，老陜們活得心情舒暢

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4，爛糊面怎么燒好吃寬面

步驟1準備面條2豬肉絲加入料酒，生粉，鹽抓勻腌制2小時，準備雪菜絲和生姜片3鍋內水開后先把面條煮開后撈起（買的面條堿水較重，一定要先這樣煮過的）4熱鍋溫油下入豬肉絲滑炒至全部變色撈起5把雪菜絲和姜片下鍋爆香6倒入開水7加入煮過的面條和豬肉絲蓋上大火煮開轉中小火煮至細面條漲成粗面條8打開嘗試一下味道再加入鹽和雞精調味后熄火9上桌

面條是嬰幼兒愛吃的面食，是伴隨寶寶成長的主食之一。嬰兒開始吃輔食以后，媽媽通常會選擇給寶寶做爛糊面。面條有比較適合小年齡的爛糊面、湯面、煨面，還有大寶寶愛吃的過橋面、熱拌面、炒面等等。市售通心粉、切面、卷面、盤面等都可以用來烹制寶寶爛糊面。給寶寶烹制爛糊面，需要注意面條軟滑柔順，湯汁鮮美，配菜易于消化等特點。各種蔬菜、肉、蛋、魚、禽等，都可以選擇為寶寶爛糊面的配菜。四色蝦仁鮮汁面(適合2歲以上寶寶) 原料：西蘭花少許，鮮香菇1個，胡蘿卜一小截，枸杞子少許，蝦仁少許，切面適量，雞蛋1個；黃酒、鹽、蔥、姜適量，豆油少量，麻油少許。制作方法： 1. 蝦仁洗凈，剔除泥腸，對剖開，漂洗后瀝干水分，加鹽、蛋清和生粉拌勻上漿；胡蘿卜洗凈切片，西蘭花洗凈摘成小朵狀，香菇洗凈切片，枸杞子溫水泡軟，切面切小段(這個步驟不要忽略，寶寶吃起來會更方便——毛毛媽媽注)。 2. 炒鍋倒入適量油，翻炒蝦仁至熟； 3. 取一鍋，水燒開后放入切面，大火燒開后小火煮爛，然后加入西蘭花、香菇片、胡蘿卜片，燒煮片刻，加入炒熟的蝦仁、枸杞子、黃酒、鹽和蔥姜水，最后滴入麻油即成。特點：色彩豐富，口味鮮美。營養價值：蝦仁營養全面，蛋白質、鈣質豐富；西蘭花、枸杞子、胡蘿卜、香菇四合為一，營養互補，味美可口。毛毛媽媽的話：給小年齡寶寶媽媽提個醒，只要把面條煮得爛一些，配菜切得碎一點、燒得軟一些，這款爛糊面完全可以給11個月左右的寶寶食用。紅綠魚柳面(適合2歲以下寶寶) 原料：胡蘿卜1小段，圓椒半個，桂魚肉1湯勺，切面適量，1個雞蛋的蛋清，黃酒、蔥姜和鹽適量，生粉和麻油少許。制作方法： ⑴ 新鮮的桂魚凈肉，切絲，加入鹽、蔥姜水、蛋清和生粉上漿待用；胡蘿卜、圓椒洗凈切細絲，切面切小段備用。毛毛媽媽的話：我自己動手試了試，發現魚清蒸后直接取魚肚子上的熟肉，比取生魚肉更加容易。哪天你家吃清蒸魚了，就捎帶給寶寶做這款“紅綠魚柳面”吧。對1歲前的寶寶，媽咪只要把胡蘿卜和圓椒切碎泥就可以了。毛毛媽媽還推薦你改換番茄、蘑菇，它們的口感和口味也許對周歲前的寶寶更合適。 ⑵ 開水鍋中放入面條，煮開后改小火，燜燒至面爛，加入上了漿的魚絲和胡蘿卜絲和圓椒絲，煮熟后放少許黃酒、鹽和蔥末，滴入麻油便可。特點：鮮香美味，柔軟滑順。營養價值：桂魚富含蛋白質、不飽和脂肪、鈣、鐵、和多種維生素；胡蘿卜和圓椒營養豐富，有保護眼睛和皮膚的作用。此款面條，營養全面，還具有健脾養胃、護眼健膚之保健作用。茼蒿菜雞鴨血通心湯面(適合2歲以上寶寶) 原料：茼蒿菜3～4棵，雞鴨血、切面、酒、蔥、姜、鹽和熟油適量。制作方法： ⑴ 雞鴨血沖洗后切成細條狀；茼蒿菜洗凈切碎；通心面溫水泡軟待用。 ⑵ 清水上鍋燒開，加入通心面，大火燒開，小火煮爛，加入黃酒、蔥姜水，最后放雞鴨血，一起燒熟后加入切碎的茼蒿菜，再加鹽，滴入熟油即可。特點：清香味美，色彩鮮艷。營養價值：雞鴨血價廉物美，是含鐵質較高的動物蛋白；茼蒿菜中鈣、鐵質含量充足。此面條營養豐富，具有補腎養肝、健脾開胃的作用。毛毛媽媽的話：雞鴨血一定要選擇大超市里正規食品公司產品，千萬不要圖方便去菜場的小攤購買。如果你有辦法找人自己殺雞宰鴨，那是最放心的了。生菜豬肝面(適合1～2歲寶寶) 原料：豬肝一小塊，生菜葉2～3片，黑木耳2朵，面條、黃酒、蔥姜、鹽和麻油適量。制作方法： ⑴ 豬肝洗凈，切成細粒，蔥姜水中浸泡片刻；生菜洗凈切碎；黑木耳泡軟切碎。 ⑵ 水燒開后放入面條，小火煮爛后加入豬肝細粒、黃酒和生菜、黑木耳，稍煮，成熟后加入鹽、蔥末，淋入少許麻油即可。特點：清香誘人，咸鮮味美。營養價值：豬肝蛋白質、鐵、鋅、維生素a、b2等含量充足，黑木耳鈣、鐵豐富，且易吸收；生菜維生素c含量高，合二為一，營養倍增，補血護肝，適合寶寶四季食用。毛菜蛋末燴面(適合1～2歲以上寶寶) 原料：雞蛋1個，雞毛菜1把，鮮香菇1個，彎管面適量，生粉、鹽、蔥和麻油少量。制作方法： (1) 雞蛋去殼打碎，放入熱油鍋炒熟，切碎絲。 (2) 雞毛菜、鮮香菇分別洗凈，切絲(對小年齡寶寶，需要切碎——毛毛媽媽注)；彎管面溫水泡軟待用。 (3) 開水鍋中放入彎管面，水開后改小火煮爛，加雞蛋、香菇和雞毛菜，一并煮開后，再加人鹽和蔥末，淋入麻油即可。特點：色彩鮮艷，味道鮮美。營養價值：雞蛋是最適合嬰幼兒營養食品，價廉物美；雞毛菜和香菇營養豐富，柔軟的彎管面，還能引起寶寶的好奇。洋蔥牛肉拌爛糊面(適合2歲以上寶寶) 原料：里脊牛肉少量，洋蔥小半個，通心面適量，鮮湯適量，鹽、黃酒、熟油適量，嫩肉粉和生粉、番茄醬少量。制作方法： (1) 牛肉洗凈，剁成碎末(毛毛媽媽注：對小年齡寶寶需要剁成泥)，加入鹽、嫩肉粉和生粉，拌勻備用。洋蔥切末或剁泥，通心面泡軟待用。 (2) 炒鍋里放少量油，放入洋蔥，煸炒出香味，加番茄醬煸透，再加入牛肉快速煸炒至熟，撈出待用； (3)開水鍋中加入通心面，燒開后用小火煮爛，取出，放入另一個燒開的鮮湯鍋中，再加入煸炒過的牛肉末和洋蔥末、黃酒、鹽，燒開即可。特點：牛肉鮮嫩，洋蔥和番茄醬味美獨特。營養價值：牛肉蛋白質豐富，洋蔥含有豐富的維生素和礦物質，兩者合一，滋養脾胃，強健筋骨，清熱化痰，解毒消炎，特別適合寶寶冬令食用。

5，寬面要怎么煮才好吃

西紅柿雞蛋面材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法： 1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）； 4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！茄子面材料：茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束（約120克）做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。好吃秘訣 1 茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 2 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。打鹵面材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋做法： 1、香菇木耳黃花泡發； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。擔擔面村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。紅燒牛肉面材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。特點：香噴噴，好吃看得見。雞絲涼面材料：白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。麻醬面材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。蝦仁丸子湯面特點：含豐富蛋白質。主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。輔料：鹽、淀粉。作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。榨菜肉絲面材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙做法： 1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。

最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

主料：寬面、蒜薹、肉糜、豆干、青菜、豆腐輔料：蝦米做法： 1.起火煮面，然后撈起放入涼水中浸泡防止面坨。面湯待用。 2.澆頭：起火放油，用蔥姜爆香，放入肉糜翻炒至半熟，加入切好的蒜薹丁進行翻炒，待能問出香味時加入豆干丁，再加入些許糖、料酒、老抽一起翻炒，炒至鍋里的油和水都沒有時，關火，放鹽再翻炒一分鐘，起鍋。澆頭待用。 3.面湯：起火放油，加蔥姜爆香，放入蝦米和老豆腐一起翻炒(輕柔些，否則豆腐算碎了)，待豆腐呈金黃色時，加入青菜翻炒一分鐘，加入料酒翻炒至青菜熟后，倒入之前煮面的水開始煮面湯，由于水是熱的，所以只要等青菜熟透即可起鍋。起鍋前記得放鹽調味，并放芝麻油調香，記得關火用鍋蓋悶半分鐘。面湯待用。 4.澆頭面：撈出面和澆頭，根據自己喜好涼拌。 5.湯面食材主料：寬面條300g黃豆100g白菜200g番茄100g豆腐150g輔料：油適量鹽適量五香粉適量韭菜適量香油適量步驟1.炒鍋放油，放入泡好的黃豆炒3分鐘。2.再放入白菜炒軟。3.加鹽和五香粉調味。4.再放入番茄炒出紅番茄汁。5.再放入豆腐粒燉兩分鐘。6.加適量水煮熟寬面條，在撒上韭菜。7.再淋上香油，美味的面就好了。