大米飯是國人主食之一，如何才能蒸米出一鍋非常美味漂亮的米飯呢？我與大家分享多年當(dāng)廚子經(jīng)驗(yàn)。淘米淘洗大米這一步非常關(guān)鍵，在大多數(shù)人的理解中淘洗米飯一兩遍就可以，不能淘洗太多次怕營養(yǎng)丟失，其實(shí)不是這樣的，可以多淘洗幾遍大米，用手簡單搓洗一下大米，讓大米中的淀粉被淘洗干凈，這樣蒸出來的米飯更加透亮同時也比較松散，

（淘洗大米剩下的水可以澆花或者燉肉都非常不錯的）淘洗到水比較清亮就可以了。泡米用水泡大米一般10分鐘到30分鐘，這個主要是看大米的水分，北方米尤其是東北大米口感都不錯大家也都經(jīng)常吃，但是北方米比較干缺水分，可以稍微泡的時間長一點(diǎn)，這樣有利于米吸收水分，在蒸米飯的時候讓大米更透，更香，蒸米泡好的大米需要放入電飯鍋蒸，有非常喜歡吃大米飯的朋友對電飯鍋要求很高，甚至為了吃到好米飯想買日本電飯鍋，其實(shí)不至于。

一般電飯鍋都可以的，不要太講究了，蒸米飯的水一般是1：1.5這樣蒸出來的米飯軟硬適中，如果想吃的軟一些可以1：1.7。這是一般大飯店的要求，蒸的時候向鍋中滴入幾滴橄欖油（橄欖油沒有味道，首推橄欖油），如果想讓味道更香也可以滴入幾滴白醋，米飯通過橄欖油的滋潤出鍋時非常漂亮，以上就是當(dāng)廚子這幾十年的經(jīng)驗(yàn)吧，大家可以試試哈！。

2、重慶大米先生的米飯很好吃，不知怎么做？

米飯好吃首先要從選材上把好關(guān)，我國有幾處大米生產(chǎn)基地的大米在口感和味道上確實(shí)有過人之處，在這里給題主提供幾個地方，排名不分先后，東北五常大米，新疆米泉大米，河南御田胭脂米，遼寧盤錦大米。選材確定好以后再就是制作了，因我國南北口味存在一定差異，有說加少于豬油的，又說加少許醋的，也有說加少許鹽和色拉油的，

3、怎樣才能做出最好吃的米飯？

蒸米飯不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有4個小竅門，您照此做，一定能蒸出香甜可口的米飯。1、洗米：洗米一定不要超過3次，若超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少，2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2，有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。4、增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道，就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。

4、河南信陽人為什么主食米飯？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！感謝題主提的問題，讓我此刻又懷念起了自己的家鄉(xiāng)，我是信陽商城縣人遠(yuǎn)嫁湖北黃石，剛來到這個人生地不熟的新家時，周圍鄰居或朋友總有人喜歡問我是哪里人，得到回答是河南人時又會接著說哦，你們那里愛吃面食，然后我家那位替我解釋，以證明我適應(yīng)這個一日兩餐米飯的生活習(xí)慣。作為信陽人的一份子，下面我為大家解釋一下信陽人的主食為什么是大米，而不是面食？信陽位于河南省最南部，是河南省的一個地級市，東邊緊挨著安徽六安，南邊是湖北麻城，

信陽特產(chǎn)信陽毛尖，是中國十大名茶之一，信陽曾被譽(yù)為“山水茶都”。信陽地處淮河上游，淮河流經(jīng)信陽北部，信陽氣候濕潤，省內(nèi)其他城市干燥的氣候在信陽市不多見的，信陽降水量很豐富，人均水資源占有量是全省第一，全是大大小小的湖泊與池塘大約有一千多座，著名的有浉河、南灣湖，香山湖、鲇魚山水庫等，豐富的降水量和大大大小小的湖泊與池塘，還有溫和濕潤的氣候，使信陽適合種植稻谷，有人說信陽人是最不像河南人的河南人，說話口音不像，飲食習(xí)慣、風(fēng)俗習(xí)慣都不同。