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1，怎樣做黃瓜餡的餃子餡
2，黃瓜餡餃子的做法

1，怎樣做黃瓜餡的餃子餡

主料黃瓜4根肉餡250克蔥2根姜1塊餃子皮50個輔料油3勺醬油2勺鹽2勺步驟黃瓜肉餡水餃的做法步驟11.將所用食材準備好黃瓜肉餡水餃的做法步驟22.將黃瓜打絲黃瓜肉餡水餃的做法步驟33.灑入適量鹽，出水后漏出水份黃瓜肉餡水餃的做法步驟44.將脫水后的黃瓜絲切成小末與肉餡、蔥姜末、食用油、醬油和鹽一起攪均勻黃瓜肉餡水餃的做法步驟55.將水餃皮周圍一圈抹上水份。黃瓜肉餡水餃的做法步驟66.包好的水餃黃瓜肉餡水餃的做法步驟77.大火燒開水放入水餃煮熟即可裝盤。

怎樣做黃瓜餡的餃子餡

2，黃瓜餡餃子的做法

原料：豬后肘肉約300克、黃瓜3根、洋蔥一個、干蝦仁（海米）約25只。輔料：姜末1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1湯匙、黃瓜汁1湯匙、鹽1茶匙、味精少許、香油1湯匙。面皮：面粉400克、鹽2克、（黃瓜汁+水）200克。做法：1、豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡兒．干蝦仁用沒過的黃酒浸泡至軟。黃瓜洗凈，擦成絲．洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱冷藏（防止切時辣眼）。2、在豬肉餡兒中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙鹽，擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最后調入油，拌勻，放一旁或冰箱里腌制30分鐘。3、將剩下的黃瓜絲攥干水份，留黃瓜汁兒備用。4、面粉和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再添加水，揉成光滑柔軟的面團，扣上面盆，餳面30分鐘。5、泡軟的蝦仁，切成細末狀．將攥干的黃瓜絲兒切碎。洋蔥切碎，攥干水份。6、面團揉成條，分切若干個小劑子，搟成餃子皮。7、將肉餡兒，黃瓜碎，洋蔥碎，蝦仁碎混合，根據口味調入鹽，味精，香油，攪拌均勻。8、包餃子。9、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，待餃子浮上來后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關火，出鍋。溫馨小提示：1、黃瓜餡兒的餃子口感很鮮亮，但黃瓜餡兒很容易出水，所以黃瓜，洋蔥切碎后要充分攥干水份。而且要等包之前再和肉餡兒包在一起。2、因為菜很容易出水，所以一開始的肉餡兒不需要打入很多水份，差不多能拌開就可以了。3、充分利用黃瓜汁兒，肉餡兒里，面皮里，盡量不要浪費。原料：黃瓜、豆腐、雞蛋、面粉、蔥姜末、五香粉做法： 1 將3個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，邊炒邊攪碎，炒好后放涼。 2 豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。 3 黃瓜洗凈擦成絲，稍切碎，擠出水分(水不要倒掉，留著和餃子面)。 4 將炒雞蛋、豆腐丁、黃瓜絲加入油、鹽、蔥姜末、五香粉，攪勻調成餃子餡。 5 放適量面粉加入黃瓜水(不夠再加些水)和成餃子面。 6 面團醒20分鐘后，就可以包水餃了。主料黃瓜4根蝦仁適量雞蛋4個輔料花生油適量鹽少許雞精少許制作步驟1蝦仁切碎，黃瓜去皮，雞蛋打撒（里面放點點鹽，去腥），待用2黃瓜用搓土豆絲的那個家伙，搓的小點（橫搓），放在碗中，里面放點鹽，這樣可以篩出水分，用紗網把水分擠干，這樣出水量就會變小了，待用3炒雞蛋，油熟后，用小火炒雞蛋，邊炒邊攪碎，雞蛋差不多熟后，放入蝦仁末，煸炒出香味出鍋，放涼，待用4將黃瓜絲，雞蛋蝦仁，放在一起，攪拌均勻，放入適當的花生油，雞精，鹽少量，攪拌均勻后，開始包水餃就好了。。。。

主料：雞蛋5個、面粉400克、黃瓜600克輔料：黑木耳50克、蝦米100克調料：食鹽8克、蔥50克、花椒5克、植物油適量黃瓜雞蛋水餃的做法：【做餡】1.海米（蝦米）泡發，切細2.木耳溫水泡開，切碎3.雞蛋打散，入熱油炒熟攪細4.黃瓜清洗干凈，切碎5.花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出6.蔥花入鍋，用花椒油炸香7.切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面8.黃瓜做餡早點調開容易下水，所以再準備包餃子之前在加入適量鹽調勻就好了【包餃子】1.面粉適量加溫水和勻，醒一會2.和好的面做成小劑子3.均勻壓成圓餅4.搟成餃子皮5.開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上6.一個餃子包成了，繼續7.包好的餃子均勻放好，等待下鍋8.鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可

黃瓜餡餃子的做法