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1，油爆大蝦怎么做

1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水； 2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱，將蝦入鍋用手勺斷推動，約5秒釧即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺帶撈出； 3、將鍋內油倒出，放入蔥希暢饑扳渴殖韭幫血爆摩略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

油爆蝦的做法詳細介紹菜系及功效：蘇菜油爆蝦的制作材料：主料：大活鮮蝦500克,料酒25克,醬油,白糖,蔥花,姜末,五香粉各適量。教您油爆蝦怎么做，如何做油爆蝦才好吃 ①將蝦的頭須和腳剪去，用水洗凈后濾干。 ②燒熱鍋，下油，燒至九成熟時(冒青煙)，將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開，略浮，用漏勺撈出。濾去油。 ③將炒鍋中的余油倒掉，將蔥花、姜末爆香后即加酒、鹽、糖、醬油和少許湯，待鹵汁稠后，將爆好的蝦倒入鹵汁中。并不斷翻炒，使鹵汁均勻地包在蝦殼上，灑上五香粉即可。

油爆大蝦怎么做

2，油爆蝦怎么做

正宗的油爆蝦是要油炸的，而且連炸三次使蝦外脆內嫩，對油溫有很高的要求。在家里做的話就盡可能的簡化了。　　河蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。主料2人份河蝦500克輔料油2大勺食鹽1小勺姜10克細香蔥1根料酒1勺生抽1勺白糖1小勺步驟1油爆蝦的做法大全將河蝦洗凈，瀝干水步驟2油爆蝦的做法圖解將蝦剪去鉗、須、腳步驟3油爆蝦的家常做法鍋中放入比平時炒菜略多的油，姜絲爆香步驟4油爆蝦的簡單做法放入河蝦翻炒至水汽完全變干，再煎炒至蝦皮微微發皺步驟5油爆蝦怎么吃加入料酒步驟6油爆蝦怎么做加入生抽和少許糖翻炒步驟7油爆蝦怎么炒加入鹽調味步驟8油爆蝦怎么煮最后撒上蔥花即可出鍋成品圖烹飪技巧河蝦剪去鉗、須、腳，吃的時候比較容易炒河蝦的時候要久一些，炒至蝦皮微微發皺，也可以直接采用油炸的方式

油爆蝦的做法詳細介紹菜系及功效：蘇菜油爆蝦的制作材料：主料：大活鮮蝦500克,料酒25克,醬油,白糖,蔥花,姜末,五香粉各適量。教您油爆蝦怎么做，如何做油爆蝦才好吃①將蝦的頭須和腳剪去，用水洗凈后濾干。 ②燒熱鍋，下油，燒至九成熟時(冒青煙)，將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開，略浮，用漏勺撈出。濾去油。 ③將炒鍋中的余油倒掉，將蔥花、姜末爆香后即加酒、鹽、糖、醬油和少許湯，待鹵汁稠后，將爆好的蝦倒入鹵汁中。并不斷翻炒，使鹵汁均勻地包在蝦殼上，灑上五香粉即可。

油爆蝦怎么做

3，怎樣做油爆蝦

油爆對蝦制作方法詳細介紹1.將對蝦剪去須、腿，挑出沙包、沙腸，洗凈； 2.蝦用開水燙一下，撈出，控凈水； 3.將鍋架在火上，放油燒至八成熱以上冒煙滾沸時，將蝦投入油鍋速炸，一見炸至蝦殼色紅、變脆時，立即起，瀝凈余油； 4.原鍋留少許底油，燒至七八成熱，加蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、醬油、鹽和少量鮮湯，燒開； 5.將過油的蝦放入，顛翻均勻，當汁變濃后放進味精，淋入香油拌勻，見鹵汁裹勻蝦體即盛起裝盤。

我會做一種，不知道是不是你說的油爆蝦： 1、把蝦清理干凈，須須和尾巴剪掉，在其背上剪一刀 2、買現成的炸雞粉，把清洗干凈的蝦用炸雞粉拌勻，放大概15分鐘，入味 3、起油鍋，把蝦炸成金黃色即可

配料：鮮活大河蝦350克紹酒15毫升白糖25克米醋15毫升醬油20克色拉油500毫升制作方法： 1、將蝦剪去鉗、須、腳，洗盡瀝去水。 2、炒鍋下色拉油，旺火燒至220度時，將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。 3、將鍋內油倒出，放入蔥段略煸，倒入蝦，烹入紹酒，加醬油、白糖及少許水，顛動炒鍋，烹入米醋，出鍋裝盤即成。

油爆蝦【材料】蝦300克、蔥2根、大蒜3瓣、姜1小塊、辣椒1個調味料酒1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙【作法】 1.蝦剪凈須足后洗凈，用5大匙油快速爆炒后盛出。 2.將蔥、姜、蒜、辣椒切碎。 3.用2大匙油炒香蔥、姜、蒜和辣椒，將蝦回鍋，并加入所有調味料燒入味，湯汁收干即盛出。油爆蝦原料河蝦500克，花生油1000克（實耗15克）醋60克，白醬油15克，味精1．5克，蔥、姜各0．5克，白糖50克，細鹽2．5克，黃酒10克，麻油10克。制作 1．將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油； 2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。油爆蝦【材料】蝦375克、蔥2根調味料醬油1大匙半、糖1茶匙、酒1大匙作法 1.蝦洗凈剪去須，挑除沙腸，蔥切段。 2.炒鍋中放3大匙油，將蔥爆香后放入蝦，淋上酒及調味料，快炒至汁收干即可盛出。爆蝦的油要熱，入鍋后大火翻炒才干爽，否則湯汁太多。這道菜適合下酒，冷食亦可，不須再加熱。油爆蝦原料：活河蝦300克、植物油500克、姜末5克、蔥花5克、綿白糖25克、醬油3克、鹽3克、黃酒3克。作法： 1．河蝦剪去須、腳，洗凈瀝干 2．植物油倒入鍋中燒至200℃左右，將蝦倒入，炸至殼肉松開約30秒，撈起瀝干，倒去油，鍋中少量余油將蔥、姜略煸至香，放入鹽、糖、醬油、黃酒、少許清水炒汁稠時，再倒入河蝦，顛翻幾下使汁均勻拌在蝦殼上，裝盤即可。特色：蝦殼紅亮、肉嫩殼脆、甜中帶咸、鹵汁緊包。

怎樣做油爆蝦