和其他蝦一樣，大蝦中的蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)變性，蝦黃素會(huì)氧化成蝦紅素然后變紅，所以很多食客稱之為“大紅蝦”,大明對(duì)蝦與刀額新對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)差異1,1、大明蝦類與刀額新對(duì)蝦的形態(tài)差異1、大明蝦類:大明蝦類外形與斑節(jié)對(duì)蝦相似，額頭有刺，蝦須長(zhǎng)，復(fù)眼，胸前有五對(duì)足，腹部有五對(duì)臺(tái)階,大明蝦:大明蝦肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì),大明蝦又稱大蝦(帶大條)、大紅蝦、敏蝦、對(duì)蝦等。

大明把蝦的后殼剖開，去掉沙筋，用蔥末、百里香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油腌制。腌制大明蝦放入煎鍋炸至金黃色，再放入烤箱烤至熟。土豆焯一下，炸至金黃色；蘆筍焯一下，用黃油和洋蔥末炒一下，用鹽和胡椒調(diào)味。大明蝦烤好后，將烤盤里的汁倒入鍋中，加入奶油、鹽和胡椒粉，濃縮成奶油狀的蝦汁。大明將蝦放入盆中，盆中放入蘆筍和土豆球，將奶油蝦汁澆在蝦上。

1、大明蝦類與刀額新對(duì)蝦的形態(tài)差異1、大明蝦類:大明蝦類外形與斑節(jié)對(duì)蝦相似，額頭有刺，蝦須長(zhǎng)，復(fù)眼，胸前有五對(duì)足，腹部有五對(duì)臺(tái)階。2.刀額新對(duì)蝦:刀額新對(duì)蝦前角上緣有6 ~ 9顆齒，無中央溝，第一觸角上的鞭約為頭胸部的1/2，第1 ~ 6腹節(jié)背部有縱脊，尾節(jié)無側(cè)刺，第一對(duì)足托有鞍刺，最后一對(duì)足托無外肢。二。大明對(duì)蝦與刀額新對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)差異1。大明蝦:大明蝦肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)。具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰養(yǎng)胃、強(qiáng)身健體的功效，適用于各種熟食法國(guó)菜。2.刀額新對(duì)蝦:刀額新對(duì)蝦殼薄、體胖、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有較多的鈣和鋅。也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，適合身體虛弱，病后需要調(diào)理的人食用。

大明蝦又稱大蝦(帶大條)、大紅蝦、敏蝦、對(duì)蝦等。這些頭銜的由來還有其他原因。由于蝦殼薄而透明，甚至透過外殼可以清晰地看到黃白相間的器官，上海等地的人們將其命名為大蝦。蝦在福建被稱為“夏敏”，因?yàn)楦＝ê?jiǎn)稱“夏敏”，大蝦的“明”字改成了“閩”字。與雄蝦相比，雌蝦的體色有些不同。雌蝦略呈棕藍(lán)色，雄蝦略呈棕黃色。所以漁民稱雌蝦為“綠蝦”，雄蝦為“黃蝦”。和其他蝦一樣，大蝦中的蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)變性，蝦黃素會(huì)氧化成蝦紅素然后變紅，所以很多食客稱之為“大紅蝦”。

大明如何讓蝦變得美味如下:食材:大明 8蝦、芝士黃油、橄欖油、黑胡椒、沙拉醬、海鮮、香料適量。1.從中間切開蝦，如下圖所示。2.撒些鹽和黑胡椒，腌制10分鐘，如下圖所示。3.皂片作為輔料，如下圖所示。4.把沙拉醬涂在蝦上，如下圖所示。5.塞滿了碎奶酪，如下圖所示。6.刷一層黃油，如下圖所示。7.烤箱預(yù)熱180度15分鐘，如下圖所示。8.看起來很好吃，如下圖所。