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1，湘菜特色菜油淋雞怎么做
2，正宗油淋雞的做法油淋雞怎么做好吃又簡單
3，油淋雞怎么做
4，杭州油淋雞怎么做
5，油淋雞的做法具體流程怎么做
6，油淋雞應該怎么做

1，湘菜特色菜油淋雞怎么做

主料：雞腿輔料：紅尖椒、生菜、法國香菜、蔥、姜、蒜調料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油烹制方法：1、將生菜切成細絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌均勻；2、將雞腿去骨放入開水中焯一下，再放入鍋中煮六成熟后撈出，瀝干水分；3、坐鍋點火倒入油，放入雞腿炸至金黃色出鍋，切成條，放入盤中，再將攪拌好的生菜放在肉身上即可。特點：鮮嫩可口，油而不膩。該答案來自中華美食網官方網站

湘菜特色菜油淋雞怎么做

2，正宗油淋雞的做法油淋雞怎么做好吃又簡單

1.將雞洗凈切塊，與B一起置入微波爐中，強微波6分鐘，再將雞塊排好放置于盤內。2.油60㏄放入盤內強微波3分鐘后取出，再加入A強微波3分鐘后淋在雞塊上即可。電磁爐做法1.將雞洗凈切塊，與B一起拌勻后，以強火隔水加熱15分鐘，再將雞塊排好放置于盤內。2.熱鍋后加入油60㏄，再加入A煮3分鐘后淋在雞塊上即可。

材料雞1/2只，醬油1/2大匙，蒜末1大匙，蔥末1/4杯，姜末1大匙，糖1又1/2大匙，醋2大匙，醬油2又1/2大匙，麻油1小匙做法(1)先將雞處理干凈，擦干水份，抹上1/2大匙的醬油上色。同時將調味料混合均勻備用。(2)熱鍋，燒熱1鍋炸油，等油滾熱后放入雞炸約10分鐘，見表皮呈現金黃色皮酥肉熟即可撈出切塊排盤，再淋上調好的調味料即可。

正宗油淋雞的做法油淋雞怎么做好吃又簡單

3，油淋雞怎么做

主料：雞 1000克調料：醬油 25克香菜 3克味精 2克姜 3克香油 15克白砂糖 3克菜籽油 100克黃酒 10克各適量油淋雞的做法： 1. 將凈嫩雞洗凈，從背部剖開，用刀拍松雞背骨，在胸骨處剁上幾刀，腿小骨、翅膀骨用刀背敲斷，雞腿內側各直剞一刀，雞腹內縱橫排幾刀，使雞體各部位的肌肉厚薄均勻，便于成熟；2. 將雞放在沸水鍋中汆2 分鐘，潷去部分湯水，保留200毫升左右，加入黃酒、醬油10克略燒，使雞體上色，撈出；3. 將清湯放在碗內，加入姜末、黃酒、醬油15克、白糖、味精和芝麻油調勻，待用；4. 炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至七成熱，將雞腿球戳破，落鍋淋炸至金黃色時撈出；5. 瀝油后放在砧板上斬成小塊，按雞形排在大腰盤中；6. 將調好的鹵汁徐徐地澆淋在雞塊上，盤的四周綴以香菜即成。更多油淋雞信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/youlinji

油淋雞怎么做

4，杭州油淋雞怎么做

菜系及功效：浙菜增肥食譜口味：清香味工藝：油淋炸杭州油淋雞的制作材料：主料：雞1000克調料：麥芽糖20克,菜籽油100克杭州油淋雞的特色：色澤金黃，腿皮不縮，皮脆肉嫩，醇香誘人，嚼味悠長。教您杭州油淋雞怎么做，如何做杭州油淋雞才好吃 1.將宰后的白條雞整型，沸水濃縮后，用紗布把雞體抹干；2. 取稀飴糖少許放入手掌心，從上至下將雞體涂勻；3. 并用一根切成斜口的細竹筒，插入雞的兩腿進行吹氣，然后送進烤房；4. 將雞烤干，待表皮起皺紋時便可；5. 先將菜油上鍋燒開，把雞的兩翅用長5厘米的竹扦撐開；6. 肛門用小木塞塞緊，頸部挽成圓圈用小鐵鉤掛起；7. 此時左手持鐵鉤將雞提起，右手用小勺舀油，反復往雞體上淋；8. 先淋雞胸、雞腿，后淋雞背、雞頭，肉厚的部位要多淋幾次；9. 油溫掌握適當，以90℃為好；10. 淋油約8～10分鐘.雞體呈金黃，有皺紋時，表明已淋熟；11. 取出體內竹扦和肛門木塞，如從膛內流出是渾水，說明還沒有全熟，須再淋幾次，直至膛內流出是清水，即為成品；12. 如作冷盤可切片，加姜末、蔥淋上麻油和醬油即可食（炒食亦可）。杭州油淋雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備菜油約1000克。

5，油淋雞的做法具體流程怎么做

油淋雞用料土雞半只大蒜苗一把姜一塊青椒若干紅椒若干生抽油油淋雞的做法切兩片姜，丟鍋里煮水燒開，把半只雞一切二，燙7分鐘撈出切塊檢查一下雞塊狀態，如果帶血，就單獨放鍋里燙兩下，變色即可蔥姜蒜辣椒切末，大蒜根要多一點（也可以根據自己的口味加大蔥、大蒜子、洋蔥）。倒入半碗生抽（喜歡吃醋可以加醋，也可以適量加點糖提鮮）。鍋里多倒點油，燒熱把步驟3調好的料迅速倒入鍋中（當心油濺出來），燒開均勻澆在雞塊上把湯汁逼出來，倒回鍋中燒開，再澆在雞塊上重復步驟7、8一次即可上桌

食材明細三黃雞一只白糖適量大紅浙醋適量麥芽糖適量鹽適量味精適量姜適量酒適量咸甜口味炸工藝一小時耗時高級難度油淋雞的做法步驟1雞去肺內臟洗凈2鍋下水.再下酒.姜.鹽.白糖.燒開后把雞燙定形后放下去煮成七成熟撈去歷干水份。3碗內放半碗大紅浙醋.加一小勺麥芽糖.4把碗放在開水里把麥芽糖攪散，后均勻地淋在雞身上后把雞吊在同風處晾干皮。5油下鍋燒五成熱.一手拿雞吊起在鍋內一手拿勺子把油淋在雞身上，淋到金黃色即可。自己調個味碟就好

油淋雞油淋雞是一道廣東的傳統名菜。屬于粵菜，主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是油淋。主要食材雞肉分類：粵菜、口味、油淋菜品特色油淋是烹調技術中一種特殊的炸法，適用于質地鮮嫩的原料，它既發揚炸菜香脆之長處、又保留原料鮮嫩之特色。做法食材雞半只(或雞腿)。蔥末，姜末。糖，醬油，麻油。制作油淋雞(1) 雞處理干凈，拭干水份，抹上醬油1/2大匙。將蔥末、姜末、糖、醬油、麻油調在碗內備用；(2) 油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出，切塊排盤上，淋上蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料即成。備注：蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料調味汁中可酌加少許辣椒及蒜末等。提示：如使用煮熟的雞，則炸的時間可以縮短，炸至皮酥脆即可

6，油淋雞應該怎么做

基本特點如使用煮熟的雞，則炸的時間可以縮短，炸至皮酥脆即可基本材料主料：雞半只（或雞腿）調味：蔥末姜末糖醬油麻油（1）雞處理干凈，拭乾水份，抹上醬油1/2大匙。將蔥末、姜末、糖、醬油、麻油調在碗內備用；（2）油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出，切塊排盤上，淋上蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料即成。備注：蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料調味汁中可酌加少許辣椒及蒜末等。

配料：凈嫩雞1只（約重1000克）。香菜3克、精鹽3克、味精1.5克、白糖25克、醬油25克、紹酒10克、姜末2.5克、芝麻油15克、熟菜油1000克（實耗油100克）。特色：色澤金黃，外皮香脆，肉鮮味醇。載入時間： 2000-03-25 13:15:00 菜系： zhejiang 操作：將雞洗凈，從背部剖開，用刀拍松雞背骨，在胸骨處剁幾刀。腿小骨、翅膀骨用刀背敲斷，雞腿內側各直剁幾刀，這樣便于成熟。將雞放沸水中氽過，用紹酒，醬油略微燒片刻，使雞體上色后撈出。將清湯放在碗內，加入姜末、紹酒、醬油、白糖、味精和芝麻油調勻待用。將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至七成熱（約175℃）時，將雞眼球戳破，落鍋淋炸至金黃色撈出放在砧板上斬成小塊，撈雞塊排在腰盤中，將調好的鹵汁徐徐倒入雞塊上。裝盤后在四周點綴上香菜即成。

油淋雞的制作材料：〖主料〗：雞半只（或雞腿）〖輔料〗：蔥末，姜末〖調料/腌料〗：糖，醬油，麻油油淋雞的做法： (1) 雞處理干凈，拭乾水份，抹上醬油1/2大匙。將蔥末、姜末、糖、醬油、麻油調在碗內備用； (2) 油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出，切塊排盤上，淋上蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料即成。備注：蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料調味汁中可酌加少許辣椒及蒜末等。提示：如使用煮熟的雞，則炸的時間可以縮短，炸至皮酥脆即可

所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點如使用煮熟的雞，則炸的時間可以縮短，炸至皮酥脆即可基本材料主料：雞半只（或雞腿）調味：蔥末姜末糖醬油麻油（1）雞處理干凈，拭乾水份，抹上醬油1/2大匙。將蔥末、姜末、糖、醬油、麻油調在碗內備用；（2）油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出，切塊排盤上，淋上蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料即成。備注：蔥末、姜末、糖、醬油、麻油料調味汁中可酌加少許辣椒及蒜末等。