5.將腌制好的雞肉用清水內(nèi)外洗凈去掉多余的鹽，燒開一鍋開水，將雞肉放在里面一會(huì)兒，然后用清水淋一下，再用烤鉤將雞肉掛起來，將準(zhǔn)備好的脆皮水倒在雞皮上，掛在通風(fēng)處晾干,中國人天生就有“無雞不成宴，無雞不歡”的情結(jié),7.雞肉炸好后，取出，然后提高油溫至六七成熱,6.待雞皮干透后，放入油鍋中炸，以40%的油溫炸十至十五分鐘左右，使雞肉熟透,用油淋雞的皮，在油溫高的情況下，使其酥脆。{0}1、油炸童子雞的做法,詳細(xì)的準(zhǔn)備材料:小雞一只，醋四兩，水五兩，麥芽糖四兩，鹽，香料，姜，八角，香葉，花椒，桂皮。1.準(zhǔn)備一只...