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1，酸菜湯是怎樣做的

主料：酸菜、蛤蜊調料：鹽、天添鮮、干貝素、胡椒粉做法： 1、鍋入油，放入酸菜煸炒后，加入干貝素、胡椒粉、鹽，倒入蛤蜊，加料酒蓋蓋燒； 2、燒開后，加點胡椒粉，再一次燒開后即可出鍋。

通過發酵來的

酸菜湯是怎樣做的

2，酸菜湯怎么做做酸菜湯的步驟

1、將酸菜外面比較老的菜幫掰下去一兩層，外面有破損，爛葉的也要掰下去，剩下的是選擇好的酸菜，仔細的再洗一遍。 2、將酸菜外面的比較厚的菜幫掰下來，平放在案板上，將刀刃放在比較厚的地方，然后將刀放平，片下薄薄的一層，一個菜幫可以片成三層。 3、將所有的菜幫全部片成薄薄的片，然后將這些片片疊放在一起，用刀切成細細的絲狀，里面的菜芯片不了三片可以片成兩片，或者直接切。 4、將切好的酸菜絲放進水里泡一會兒，然后用手將里面的水攥干凈，泡酸菜絲的水不要太熱，稍微溫一點或者直接用涼水最好，如果擔心手涼，稍微加點溫水。 5、將酸菜絲攥成一個個的小菜疙瘩，整齊的放在盆里備用，將鍋里放上蒜末，花膠，大料，干的紅辣椒，放上水，水燒開后，將菜疙瘩放進去，熟了后放上香油味精就可以了。

酸菜湯怎么做做酸菜湯的步驟

3，酸菜湯的做法酸菜湯怎么做好吃酸菜湯的家常

酸菜湯用料翠華酸菜一袋豬五花肉250克大料倆顆，花椒蔥段姜蒜適量酸菜湯的做法將酸菜放在水里洗倆次，擠干水份，五花肉洗凈將所有材料放入高壓鍋里，壓大概35分鐘左右放入鹽，味精少許，香菜，胡椒粉，出鍋，清清爽爽的味道

食材主料豬腸適量苦菜適量輔料鹽些許步驟1.把豬腸洗干凈排骨放豬腸里泡著。2.苦菜洗干凈3.放鍋里煮煲都可以 1小時或半都可以小貼士煮的時間不要太久

酸菜湯的做法酸菜湯怎么做好吃酸菜湯的家常

4，家常酸菜湯的做法

酸菜湯其實能夠起到很好的開胃消食的功效，其主要的原因就是酸菜的酸味能夠幫助我們打開食欲，但是用酸菜來熬湯，我們也可以適當的加入其它的食材，增加食物的營養價值，所以不妨參考以下的做法。　　一、原料：　　排骨2斤、酸菜3袋（每袋250克）、油、蔥一棵（切一些段和一些蔥花）、姜幾片、大蒜半頭切碎、大料2粒、花椒粒幾十粒、冰糖一點兒、生抽1大勺（15ml）、鹽、味精。　　做法：　　1、排骨洗凈入鍋，加冷水，避免中途加水，所以一次加足；　　2、蔥段，姜片，大料花椒同放鍋里，大火燒開，撇去血沫子和花椒粒后轉小火，蓋蓋兒燉著，大概40-60分鐘能燉熟；　　3、排骨熟時少加些鹽和冰糖轉中火，繼續燉。同時加熱炒鍋，倒油燒熱，加蔥花和姜片，隨后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽；　　4、酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分鐘吧，就是快熟，沒熟時，加鹽，再翻炒；　　5、把燉好的排骨加到酸菜里，添入排骨湯（湯要是太多就不用全加入，剩的湯煮面也行，），撈去蔥段，中火燉5分鐘；　　6、出鍋前加1/8勺味精；　　二、做法　　1.酸菜在清水中洗干凈，切成細絲　　2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片　　3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒　　4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少　　5.加入辣椒，蔥煸炒　　6.加入酸白菜煸炒十分鐘　　7.反復翻炒　　8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋

5，酸菜湯怎么做好吃

1.酸菜在清水中洗干凈，切成細絲2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少5.加入辣椒，蔥煸炒6.加入酸白菜煸炒十分鐘7.反復翻炒8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋

步驟1.酸菜在清水中洗干凈，切成細絲2.鮮辣椒切絲，蔥花，豬頭肉和生豬肉切片3.鍋中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，撈出花椒4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪變少5.加入辣椒，蔥煸炒6.加入酸白菜煸炒十分鐘7.反復翻炒8.加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋

6，肉絲酸菜湯的做法

菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：煮肉絲酸菜湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)200克,酸白菜250克輔料：粉絲50克,蝦米50克,韭菜30克調料：香菜15克,鹽4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,雞油5克：1. 將豬肉洗凈切成絲；2. 酸菜洗凈，去掉老幫爛葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠凈水分；3. 香菜洗凈切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉絲水發透用刀段開；6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開后放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再燒開時移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

主料：豬肉(肥瘦)200克,酸白菜250克輔料：粉絲50克,蝦米50克,韭菜30克調料：香菜15克,鹽4克,味精2克,花椒2克,料酒10克,雞油5克做法：1. 將豬肉洗凈切成絲；2. 酸菜洗凈，去掉老幫爛葉，每個菜幫橫斷二三刀，再改刀切成細絲，用水洗兩遍，擠凈水分；3. 香菜洗凈切成小段；4. 韭菜切成末；5. 粉絲水發透用刀段開；6. 坐鍋點火放入肉湯，燒開后放入酸菜絲、肉絲、粉絲、精鹽、花椒水、料酒、海米、韭菜末；7. 再燒開時移到小火上燒五分鐘左右，加上少許味精，熟雞油，撒上香菜段，倒入湯碗內即成。

7，酸菜湯怎么做好吃竅門

材料洋姜，鹽，醬油，醋，糖做法1.買回來的洋姜，洗干凈后（不用削皮），晾干水。2.切片，用適量的鹽腌一下，放過夜，倒掉腌出來的水。3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開后晾涼，倒如裝洋姜片的瓶子里，液體要蓋過固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天后以開始食用了，但我覺得1周后味道更好。

用料酸菜適量花椒油（或花椒）少量鹽少量蘑菇精少量辣椒面少量【圓滿素食】助消化小秘方丨酸菜湯的做法材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到鍋里。沒有花椒油，就放點油到鍋里，一點點就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒撈出來扔了，加水。后面做法一樣了酸菜切細絲，不用等水開了，直接放下去。酸菜要稍微多點。燒開后放鹽、蘑菇精等，如果能吃辣，再來點辣椒面。繼續熬幾分鐘，不用太久，酸味出來，很鮮就可以了。酸菜幫助消化，辣椒幫助腸蠕動，輕度消化不良，吃下去幾分鐘就舒服了。

酸菜魚頭湯酸菜魚頭湯材料:剩下半拉魚頭，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜魚佐料做法:1.把魚頭放熱油鍋小煎后盛出。2.把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。3.小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。4.最后，搭上香菜就ok了。小訣竅:喜歡清淡的，請試第一湯；喜歡濃重的，請試第二湯。酸菜魚頭酸菜魚頭材料:蔥，料酒，魚頭，白家酸菜魚調料做法:1.先把酸菜魚調料里的酸菜料包放入油鍋翻炒下.2.然后填湯,再放入味好的魚頭一起煮熟.扔幾段蔥進去一起煮~3.最后放入調味包即可.4.激動的忘記撒蔥花了,最后才把蔥花撒在魚上面~追問謝謝了！回答大蒜豆腐魚頭湯材料:主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調料：植物油20克，鹽3克，味精3克做法:1.鮮大蒜洗凈 2.魚頭洗凈。 3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。 4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，加入鹽味精調味用。酸菜魚（家庭簡易版）材料:黑魚，酸菜，泡辣椒，蔥，蒜，干紅辣椒，姜，花椒，生粉，雞湯，料酒，鹽，糖，生姜粉1、魚切成薄片， 2、加適量料酒，姜粉和淀粉，抓勻，腌20分鐘左右。 3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊、姜蒜切片。 4、鍋里放適量油，爆香蒜片，姜片和花椒 5、放干紅辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。 7、大火燒開后，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。重慶酸菜魚材料:大頭魚身1條，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（沒有可不放），鹽，料酒（或白酒），生粉，雞蛋1只，味精，蔥段做法:1.把魚剖成三大片，回來洗凈后，先把魚骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下來。2.再把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，這樣全部片好備用。3.酸菜也片成片，泡姜，幾顆大蒜，生姜切較大粒，另外多些大蒜剁碎，泡紅椒剁碎。4.片好的魚片加上料酒和鹽先腌上。5.炒鍋放油，下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用。6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒幾下加適量清水煮上。7.趁煮酸菜湯時就把腌上的魚再加入雞蛋清，生粉拌勻。8.酸菜湯煮出味道后，可加適量鹽調味，再把魚骨和蛋黃放入（蛋黃煮出來好吃哦），煮至顏色變白，魚肉用筷子一插就過，表明煮好了。9.把魚骨和酸菜用漏勺撈起放在碗底。10.再把魚片放入鍋內煮好撈起放在魚骨上，最后再調下湯的咸淡，加味精調味后倒入碗里。11.炒鍋再加油燒熱后，把泡紅椒碎和大蒜碎炒香后鋪在魚肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上蔥段即可，美味的酸菜魚就做好了。