看到提及我的家鄉湖北天門的問題，所以點進來看看，看了幾條回答，作為一個地道的天門人，我來做點補充。幾千年來，祖祖輩輩的天門人不斷豐富蒸菜的種類和內涵，“無菜不蒸，無蒸不宴”，是蒸菜在天門的真實寫照，在廣袤的江漢平原，蒸菜是每家每戶都會做的待客必備菜品，也幾乎是每個家庭主婦都會做的拿手菜。

1、湖北有哪些特色美食？

荊州鍋盔荊州街頭最常見的鍋盔，金黃色澤外酥內軟。讓人吃一口就欲罷不能~豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜扣肉鍋盔總有一款適合你！早堂面沙市的特色早點，1895年沙市開埠后，當地一面館老板為碼頭工人制作了這碗油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名，

黃石港餅黃石港餅是黃石名點之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成，麻色黃亮，松酥爽口。襄陽牛肉面說起襄陽牛肉面不禁流口水！優質牛肉搭配上等精面，色澤紅潤，肉質肥而不膩，湯味香濃，襄陽牛肉面分為牛肉面，牛雜面兩種系列。而襄陽最著名牛肉面店也即是百年老字號“永合泰”，

宜昌金箍條金箍條外酥里軟,是宜昌人喜愛的小吃。竹溪碗糕碗糕是湖北省十堰市竹溪縣當地著名的一種民間特色風味小吃，外觀色澤雪白，食用起來口感軟糯，味甜而不膩，以蔣家堰鎮梅書英碗糕最著名，孝感麻糖孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。

成品主產地為孝感城南的八埠口，據說，只有用城關西門外隍潭的“龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。云夢魚面“云夢魚面”是用面粉及青魚、鯉魚魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區的名吃，主產于湖北省云夢縣，并因此而得名。咸寧桂花糕咸寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北咸寧,桂花糕創制于明朝末期,糕質細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香，

土家燒餅土家燒餅又名掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍一震動就可掉渣而得名，有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區極富地方特色的小吃之一，武漢熱干面在武漢“過早”一月30天,每天不重樣。大名鼎鼎的熱干面就不用多說啦，地球人都知道！鴨脖武漢的鴨脖聞名天下，許多明星來到武漢，都指定要“XUO”下鴨脖。

2、湖北天門被稱為蒸菜之鄉，為什么蒸肉卻是別的地方的特色菜？

看到提及我的家鄉湖北天門的問題，所以點進來看看，看了幾條回答，作為一個地道的天門人，我來做點補充，蒸菜在湖北尤其是江漢平原地區廣受老百姓歡迎，既是家常菜，又是宴席必備。蒸出的菜品能盡可能地保留菜肴的原形原味，也能最大程度保存食材的營養，是一種營養又健康的烹飪方式，早在4600多年前石器時代，生活在天門石家河的先人們，就已經燒制出陶甄，用來蒸制食物。

幾千年來，祖祖輩輩的天門人不斷豐富蒸菜的種類和內涵，“無菜不蒸，無蒸不宴”，是蒸菜在天門的真實寫照，2010年，中國烹飪協會命名天門市為“中國蒸菜之鄉”。一般人們所說的蒸肉，指的就是粉蒸五花肉片，其實這道菜很多地方都有，有的地方叫扣肉，有的地方叫粉蒸肉，做法也大同小異，大體上是將五花肉或生或熟或油炸之后，切成片，裹上大米磨成的粗粉，再輔以土豆、紅薯、芋頭、干豆角或者蓮藕什么的做壓底菜，調好味上蒸籠蒸或木甄與其它蒸菜和淘米飯一起熟便可。

（注：原汁原味的蒸菜必須用傳統的木甄來蒸制，蒸出的蒸菜和米飯會帶有一種特殊的木材的清香，)蒸菜是楚菜的一個重要組成部分。在廣袤的江漢平原，蒸菜是每家每戶都會做的待客必備菜品，也幾乎是每個家庭主婦都會做的拿手菜，你去人家家里做客，有沒有吃到蒸菜，就代表著你在主人心中的地位如何，湖北江漢平原一帶的蒸菜，按食材包括肉、魚和蔬菜三類，這也是人們常說的“沔陽三蒸”的由來。