看到提及我的家鄉(xiāng)湖北天門的問題，所以點進來看看，看了幾條回答，作為一個地道的天門人，我來做點補充。幾千年來，祖祖輩輩的天門人不斷豐富蒸菜的種類和內(nèi)涵，“無菜不蒸，無蒸不宴”，是蒸菜在天門的真實寫照，在廣袤的江漢平原，蒸菜是每家每戶都會做的待客必備菜品，也幾乎是每個家庭主婦都會做的拿手菜。

1、湖北有哪些特色美食？

荊州鍋盔荊州街頭最常見的鍋盔，金黃色澤外酥內(nèi)軟。讓人吃一口就欲罷不能~豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜扣肉鍋盔總有一款適合你！早堂面沙市的特色早點，1895年沙市開埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板為碼頭工人制作了這碗油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名，

黃石港餅黃石港餅是黃石名點之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成，麻色黃亮，松酥爽口。襄陽牛肉面說起襄陽牛肉面不禁流口水！優(yōu)質(zhì)牛肉搭配上等精面，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，湯味香濃，襄陽牛肉面分為牛肉面，牛雜面兩種系列。而襄陽最著名牛肉面店也即是百年老字號“永合泰”，

宜昌金箍條金箍條外酥里軟,是宜昌人喜愛的小吃。竹溪碗糕碗糕是湖北省十堰市竹溪縣當(dāng)?shù)刂囊环N民間特色風(fēng)味小吃，外觀色澤雪白，食用起來口感軟糯，味甜而不膩，以蔣家堰鎮(zhèn)梅書英碗糕最著名，孝感麻糖孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。

成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口，據(jù)說，只有用城關(guān)西門外隍潭的“龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。云夢魚面“云夢魚面”是用面粉及青魚、鯉魚魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃，主產(chǎn)于湖北省云夢縣，并因此而得名。咸寧桂花糕咸寧桂花糕產(chǎn)自聞名全國的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,桂花糕創(chuàng)制于明朝末期,糕質(zhì)細軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香，

土家燒餅土家燒餅又名掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍一震動就可掉渣而得名，有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區(qū)極富地方特色的小吃之一，武漢熱干面在武漢“過早”一月30天,每天不重樣。大名鼎鼎的熱干面就不用多說啦，地球人都知道！鴨脖武漢的鴨脖聞名天下，許多明星來到武漢，都指定要“XUO”下鴨脖。

2、湖北天門被稱為蒸菜之鄉(xiāng)，為什么蒸肉卻是別的地方的特色菜？

看到提及我的家鄉(xiāng)湖北天門的問題，所以點進來看看，看了幾條回答，作為一個地道的天門人，我來做點補充，蒸菜在湖北尤其是江漢平原地區(qū)廣受老百姓歡迎，既是家常菜，又是宴席必備。蒸出的菜品能盡可能地保留菜肴的原形原味，也能最大程度保存食材的營養(yǎng)，是一種營養(yǎng)又健康的烹飪方式，早在4600多年前石器時代，生活在天門石家河的先人們，就已經(jīng)燒制出陶甄，用來蒸制食物。

幾千年來，祖祖輩輩的天門人不斷豐富蒸菜的種類和內(nèi)涵，“無菜不蒸，無蒸不宴”，是蒸菜在天門的真實寫照，2010年，中國烹飪協(xié)會命名天門市為“中國蒸菜之鄉(xiāng)”。一般人們所說的蒸肉，指的就是粉蒸五花肉片，其實這道菜很多地方都有，有的地方叫扣肉，有的地方叫粉蒸肉，做法也大同小異，大體上是將五花肉或生或熟或油炸之后，切成片，裹上大米磨成的粗粉，再輔以土豆、紅薯、芋頭、干豆角或者蓮藕什么的做壓底菜，調(diào)好味上蒸籠蒸或木甄與其它蒸菜和淘米飯一起熟便可。

（注：原汁原味的蒸菜必須用傳統(tǒng)的木甄來蒸制，蒸出的蒸菜和米飯會帶有一種特殊的木材的清香，)蒸菜是楚菜的一個重要組成部分。在廣袤的江漢平原，蒸菜是每家每戶都會做的待客必備菜品，也幾乎是每個家庭主婦都會做的拿手菜，你去人家家里做客，有沒有吃到蒸菜，就代表著你在主人心中的地位如何，湖北江漢平原一帶的蒸菜，按食材包括肉、魚和蔬菜三類，這也是人們常說的“沔陽三蒸”的由來。