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1，紅燒魚頭怎么做才好吃
2，紅燒魚頭家常做法
3，紅燒魚頭的做法

1，紅燒魚頭怎么做才好吃

付費內容限時免費查看回答親愛的，?上午好，很高興為你解答，正宗的紅燒魚頭一般用海鱺魚(帶下巴) 做，有的也用”黑魚“、”鰱魚“做，是漢族傳統名吃，通常稱作“紅燒魚頭，有些飯店也叫”鯉魚跳龍門“、”紅燒燉魚“，而用英文翻譯叫”fish in brown sauce“即紅燒魚的意思。做法是在鍋中鋪放牛蒡、姜片，放入作法1的魚塊、香菇，倒入作法3的煮汁，蓋上小于鍋子的鍋蓋；在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起，邊煮邊淋在魚塊上，使魚平均上色。如果您感覺有用，能給我個贊嗎[作揖]??，你還可以關注我，有問題直接向我咨詢，謝謝?[抱抱]

紅燒魚頭怎么做才好吃

2，紅燒魚頭家常做法

付費內容限時免費查看回答材料有：魚頭一個、腐竹2兩、蒜子2兩、姜片5大片、蒜苗2兩、香菜兩根。用具：瓦煲一個調料：醬油適量耗油適量糖適量老抽適量生粉適量。 ① 先把魚頭斬成一塊塊備用。② 腐竹蒸一下稍微軟一下鍋中方便好切，切成一段段備用。③ 鍋中燒油把腐竹炸一下，然后放到溫水里面泡開。④ 魚頭下點生粉，下點鹽，一個雞蛋拌勻，下油炸至金黃撈出備用。⑤ 蒜子也給它炸金黃備用。⑥ 起鍋下油，把姜片爆香后下蒜子，適量的水，再下魚頭，然后下醬油，耗油，白糖調味。⑦ 魚頭稍微燜一下再下泡好的腐竹和蒜苗斷生下點老抽調色，再勾點生粉芡加點尾油就可以出鍋了。⑧ 出鍋以后把魚盛到沙鍋中，上面加點香菜蓋上蓋子燒開。⑨ 一道紅燒腐竹魚頭煲做好了提問我說的是紅燒的。不是煲湯。紅燒豆腐魚頭。回答魚頭400克，南豆腐2塊，紅椒1個。調料A：料酒1小匙，鹽1/4小匙.調料B：料酒1/2大匙，蠔油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。調料C：姜10克，大蒜5瓣，香蔥5克，色拉油2大匙。方法步驟1.魚頭治凈，先用調料A抹勻，腌制10分鐘；豆腐切小方塊，大蒜用刀拍裂，香蔥切段，姜切片，紅椒切段。2.鍋入1大匙油燒熱，放入豆腐塊。小火慢煎至豆腐表面呈金黃色(中途用筷子翻動一下)，盛出。3.鍋入油燒熱，放入魚頭。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮開。5.放入煎好的豆腐，倒入調料B，大火煮開后轉小火煮至湯汁濃稠。6.放入香蔥段。炒勻，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，裝盤后擺上紅椒即可。提問需要哪些調料以及步驟？回答魚頭400克，南豆腐2塊，紅椒1個。調料A：料酒1小匙，鹽1/4小匙.調料B：料酒1/2大匙，蠔油、生抽各1大匙，砂糖1/2小匙，老抽、白胡椒粉各1/4小匙。調料C：姜10克，大蒜5瓣，香蔥5克，色拉油2大匙。方法步驟1.魚頭治凈，先用調料A抹勻，腌制10分鐘；豆腐切小方塊，大蒜用刀拍裂，香蔥切段，姜切片，紅椒切段。2.鍋入1大匙油燒熱，放入豆腐塊。小火慢煎至豆腐表面呈金黃色(中途用筷子翻動一下)，盛出。3.鍋入油燒熱，放入魚頭。4.小火煎好一面后，放入姜片，翻面煎另一面，煎好后倒入1.5杯清水，大火煮開。5.放入煎好的豆腐，倒入調料B，大火煮開后轉小火煮至湯汁濃稠。6.放入香蔥段。炒勻，再倒入水淀粉勾芡，煮至收汁，裝盤后擺上紅椒即可。更多5條 

紅燒魚頭家常做法

3，紅燒魚頭的做法

紅燒魚頭的做法　　紅燒魚頭這道菜相信大家一定也吃過吧，那么有想過自己動手制作嗎？以下是我收集的紅燒魚頭做法，歡迎參考噢！　　紅燒魚頭的`做法1 　　食材準備　　魚頭2500克，紅薯粉絲200克，姜末、蒜末、干椒節、精鹽、味精、白糖、紹酒、陳醋、老抽、色拉油、鮮湯各適量。　　方法步驟　　1、將魚頭洗凈，剖開，放入鍋中煎至金黃備用。　　2、鍋留底油燒熱，先放入姜末、蒜末炒香，再下入干椒，烹入紹酒，然后加入鮮湯，放入魚頭、精鹽、白糖、老抽、陳醋調味，用小火燒至湯鮮味濃，再加入紅薯粉絲煮熟，最后加入味精調味即可。　　紅燒魚頭的做法2 　　食材準備　　魚頭1個、辣椒2個、蔥1根、姜1塊、醬油10克、料酒8克、食用油50毫升、鹽3克、味精2克。　　方法步驟　　1、辣椒洗凈切圈，魚頭從中間剖開成兩半，蔥切段，姜切絲。　　2、鍋中注油燒熱，放入魚頭炸至金黃色，撈出。鍋內留少許油，爆香蔥段、姜絲。　　3、調入醬油、料酒、鹽、味精，放入魚頭燒15分鐘至入味，即可出鍋。　　紅燒魚頭的做法3 　　食材準備　　魚頭1個，紅柿子椒、蔥、姜、鹽、味精、糖、料酒、辣醬、食用油各適量。　　方法步驟　　1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、科酒、鹽、味精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用。　　2、坐鍋點火倒入適量油。待油溫七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃后取出。　　3、原鍋中，放入蔥、姜煸炒，加入辣醬、味精、糖，倒入適量開水，燒開后再放入魚頭中火燉10-15分鐘。　　4、燉好后先將魚頭取出。湯中加入料酒、水淀粉勾芡，出鍋淋在魚身上，撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。　　紅燒魚頭的做法4 　　原料：花鰱魚頭1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、醬油適量、冰糖適量　　做法：　　1、將胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒。　　2、將蔥姜切成大段，蒜整頭備用。　　3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。　　4、將蔥姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干。　　紅燒魚頭的做法5 　　原料：花鰱魚頭1個、生粉適量、生姜適量、蒜頭適量、蔥適量、黃酒適量、紅豆腐乳適量、甜面醬適量　　做法：　　1、花鰱魚魚頭洗凈撒上適量的生粉，兩邊摸勻備用。　　2、鍋內放入適量的食油開中火。　　3、鍋熱后放入生姜片及蒜頭煸香，然后放入花鰱魚頭兩面煎到微黃色。　　4、加入適量的黃酒去腥，加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面醬一勺,最加入清水(約末過魚)燜煮。　　5、魚熟開鍋蓋收干湯汁放入蔥花即可裝盤。

紅燒魚頭的做法